尝遍大中国:巴陵美食散文集 内容简介

在行走的路上，作者巴陵肆意寻找旅途的美食，把旅行当作美食探秘的线路，发掘隐藏在当地民居深处的人文素养以及美食的存在意义。走在味觉的边缘，不为味觉所迷失，却以一个边缘人的姿态更清楚地看到了美食中所深藏的文化故事和人文历史！

尝遍大中国:巴陵美食散文集 本书特色

《尝遍大中国：巴陵美食散文集》文笔清新，意蕴深沉。从书中文章的标题看，像是一个菜单，可一看内容，发现每个看似简单的菜单式标题下，都藏着鲜为人知的美食故事，有作者亲身亲历的，也有作者研习考究的，读来情真意切，收获颇多。可以说，此书既是一部美食著作，又是一部旅行佳作。

尝遍大中国:巴陵美食散文集 目录

尝遍大中国:巴陵美食散文集 节选

黄鸭叫是湘江的一种野生鱼，并非鸭，个头不大且带刺。据《湖南鱼类志》载：黄鸭叫，学名黄颡鱼，地方又称黄呀姑、黄鸭牯、黄鸭咕，长约82到229毫米，有黄色和黑褐色两种，长鳍的地方带根刺，上有锯齿，抓的时候如果不注意方法，一定会把手刺破。黄鸭叫在浅水里游走时，看上去黄金色，非常有光泽，渔民就此给它取名，叫黄骨鱼。还有一种与黄鸭叫相似的鱼，只是体表完全的雪白色，叫白鸭叫，追根溯源，与黄鸭叫同宗。黄鸭叫得名还有一说：解放前，长沙段的湘江黄骨鱼成群，人们在橘子洲附近游泳时，如果遇上黄骨鱼鱼群游过或者围攻，就会刺得游泳者尖叫不止，声音像黄鸭子叫。我在长沙生活了十多年。
对湘江和橘子洲也有些了解，却无法追究黄鸭叫的根源。
著名学者、出版家钟叔河先生也在他的著作中有黄鸭叫的记载，却没有深入探索；著名作家何立伟先生常常到橘子洲去品味黄鸭叫，有文人朋友来长沙参观，他必带他们到橘子洲一游，游毕定会在橘子洲上大摆宴席，临江品酒，吃鱼做诗。橘子洲的文化，就在文人中演变开来。
很多时候，我们喜欢步行去橘子洲头，跨过湘江大桥，边走边欣赏湘江风景。有时也打的到橘子洲头公园门口转一圈。门票昂贵，我们得不到任何优惠，就放弃去里面享受立江临风的感觉了。我到橘子洲公园来过多次，但都没有要进去玩的意思，却把游玩的心态改为吃黄鸭叫的机会。
橘子洲从支桥到洲头一路上是。黄鸭叫”的餐馆，少说也有三四十家。长沙口音。黄”。王”不分，很多招牌写成“王鸭叫”，让游客笑话。*大的一家要数外商投资的黄鸭叫美食广场，场面宽大，可以同时容下三五百人吃饭，可见黄鸭叫在长沙人心中的美食地位和需求。黄鸭叫从橘子洲开始流行，至今有二十年余的时间。也是橘洲夜市中*为流行的特色菜和招牌菜。
我们都是老长沙，一般花钱比较苛，嘴巴很刁，对食物要求高，大家合计就会去吃私人开的正宗黄鸭叫餐馆。橘子洲头有家范四毛的黄鸭叫餐馆，菜做得非常棒，老长沙人都知道。我们却喜欢毛家黄鸭叫广场，因为它有个临江的大广场，场面十分宽阔，可以摆下四五十张大圆桌，非常典型的大排档搞法。其实，我们选择毛家黄鸭叫广场还有另外一个原因——在吃的同时，可以垂钓，满足钓鱼之瘾。撑起钓鱼伞，坐着藤椅钓黄鸭叫，也可以临江高谈阔论，又可以看江中来往的游船，真是一举多用。如果喜欢浪漫，可以与游船上的少女飞吻，大家都会大声尖叫，表示高兴。

尝遍大中国:巴陵美食散文集 作者简介

方八另，笔名巴陵，中国湖南新化人，从事图书出版和策划工作。现为湖南省作家协会会员，职业书评人、美食旅游专栏作家。出版过散文集《秋声高处》《村庄散记》等。