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蜂产品加工指南

作者：张红城，李海燕主编

出版社：中国农业科学技术出版社

出版年：2014-01-01

评分：5分

ISBN：9787511614537

所属分类：行业好书

书刊介绍

蜂产品加工指南内容简介

本书从蜜蜂的加工利用、蜂王浆加工利用、蜂花粉加工利用、蜂巢加工利用、蜂类其他产品加工利用等方面介绍蜂产品的成分、生产加工、真伪鉴别、保存及应用。

蜂产品加工指南本书特色

张红城、李海燕主编的《蜂产品加工指南》从蜜蜂的加工利用，蜂王浆加工利用，蜂胶加工利用，蜂花粉加工利用，蜂巢加工利用等方面介绍蜂产品，对提高我国蜂产品加工技术水平，加速蜂业的结构调整，增加蜂农收入都有很大帮助。是我国从事蜂业养殖者以及后续加工必不可少的指导读物。

蜂产品加工指南目录

**章蜂蜜加工利用**节蜂蜜的概述一、蜂蜜的简介二、蜂蜜的分类三、蜂蜜的等级和质量标准四、蜂蜜的成分五、蜂蜜的物理特性六、蜂蜜的化学特性第二节蜂蜜的加工一、蜂蜜的浓缩加工二、蜂蜜的特色加工第三节蜂蜜的鉴别第四节蜂蜜的贮存一、发酵二、渗漏三、串味和污染四、颜色变化五、浓度变化六、等级混乱第五节蜂蜜的应用一、蜂蜜在医疗上的应用二、蜂蜜在烟草业的应用第二章蜂王浆加工利用**节蜂王浆的概述一、蜂王浆的简介二、蜂王浆的成分三、蜂王浆的分类四、蜂王浆的生产五、蜂王浆的过滤处理第二节蜂王浆的加工第三节蜂王浆的鉴别一、产品标示识别二、物理状态的鉴别三、蜂王浆的保存第四节蜂王浆的功能一、蜂王浆的主要功能二、影响蜂王浆新鲜度的主要因素三、蜂王浆的保鲜贮存第五节蜂王浆的应用一、蜂王浆在临床上的应用二、蜂王浆在食品饮料上的应用三、蜂王浆在化妆品上的应用第三章蜂胶的加工利用**节蜂胶的概况一、蜂胶简介二、蜂胶化学成分三、中国蜂胶的成分及各成分的生物活性四、蜂胶的保存第二节蜂胶的加工一、蜂胶活性物质的分离提取二、蜂胶成品加工三、蜂胶类产品第三节蜂胶的鉴别第四节蜂胶的主要功能第五节蜂胶的应用一、蜂胶在食品工业上的应用二、蜂胶在医疗卫生上的应用三、蜂胶在日用化工上的应用第四章蜂花粉加工利用**节蜂花粉的概述一、蜂花粉的简介二、蜂花粉粒的结构三、花粉分类四、蜂花粉的成分第二节蜂花粉的加工一、蜂花粉的加工处理二、蜂花粉处理指标三、蜂花粉加工产品第三节蜂花粉的鉴别一、感官鉴别二、理化质变的鉴别第四节蜂花粉的贮存一、一般贮存法二、充C02、N2贮存法三、其他贮存法第五节蜂花粉的应用一、蜂花粉在保健品及医疗上的应用二、蜂花粉在畜牧业上的应用第五章蜂巢加工利用**节蜂巢的概述一、蜂巢的简介二、蜂巢的成分第二节蜂巢的功效一、抑菌作用二、抗炎作用三、抗肿瘤作用四、提高免疫力作用五、降血脂作用六、抗氧化作用七、其他作用第三节蜂巢的加工一、蜂巢素的加工工艺二、蜂巢醋的加工工艺三、蜂巢蚊香的加工工艺第六章蜂类其他产品加工利用**节蜂蜡的概述一、蜂蜡的简介二、蜂蜡的成分第二节蜂蜡的加工用途第三节蜂毒的概述一、蜂毒的简介二、蜂毒的理化性质三、蜂毒的药理作用四、蜂毒的加工应用第四节蜜蜂躯体的概述一、蜜蜂幼虫、蛹的简介二、蜜蜂幼虫、蛹的成分三、蜜蜂幼虫、蛹的加工四、蜜蜂躯体的应用主要参考文献