蜂产品加工指南 内容简介

本书从蜜蜂的加工利用、蜂王浆加工利用、蜂花粉加工利用、蜂巢加工利用、蜂类其他产品加工利用等方面介绍蜂产品的成分、生产加工、真伪鉴别、保存及应用。

蜂产品加工指南 本书特色

张红城、李海燕主编的《蜂产品加工指南》从蜜蜂的加工利用，蜂王浆加工利用，蜂胶加工利用，蜂花粉加工利用，蜂巢加工利用等方面介绍蜂产品，对提高我国蜂产品加工技术水平，加速蜂业的结构调整，增加蜂农收入都有很大帮助。是我国从事蜂业养殖者以及后续加工必不可少的指导读物。

蜂产品加工指南 目录

**章 蜂蜜加工利用**节 蜂蜜的概述一、蜂蜜的简介二、蜂蜜的分类三、蜂蜜的等级和质量标准四、蜂蜜的成分五、蜂蜜的物理特性六、蜂蜜的化学特性第二节 蜂蜜的加工一、蜂蜜的浓缩加工二、蜂蜜的特色加工第三节 蜂蜜的鉴别第四节 蜂蜜的贮存一、发酵二、渗漏三、串味和污染四、颜色变化五、浓度变化六、等级混乱第五节 蜂蜜的应用一、蜂蜜在医疗上的应用二、蜂蜜在烟草业的应用第二章 蜂王浆加工利用**节 蜂王浆的概述一、蜂王浆的简介二、蜂王浆的成分三、蜂王浆的分类四、蜂王浆的生产五、蜂王浆的过滤处理第二节 蜂王浆的加工第三节 蜂王浆的鉴别一、产品标示识别二、物理状态的鉴别三、蜂王浆的保存第四节 蜂王浆的功能一、蜂王浆的主要功能二、影响蜂王浆新鲜度的主要因素三、蜂王浆的保鲜贮存第五节 蜂王浆的应用一、蜂王浆在临床上的应用二、蜂王浆在食品饮料上的应用三、蜂王浆在化妆品上的应用第三章 蜂胶的加工利用**节 蜂胶的概况一、蜂胶简介二、蜂胶化学成分三、中国蜂胶的成分及各成分的生物活性四、蜂胶的保存第二节 蜂胶的加工一、蜂胶活性物质的分离提取二、蜂胶成品加工三、蜂胶类产品第三节 蜂胶的鉴别第四节 蜂胶的主要功能第五节 蜂胶的应用一、蜂胶在食品工业上的应用二、蜂胶在医疗卫生上的应用三、蜂胶在日用化工上的应用第四章 蜂花粉加工利用**节 蜂花粉的概述一、蜂花粉的简介二、蜂花粉粒的结构三、花粉分类四、蜂花粉的成分第二节 蜂花粉的加工一、蜂花粉的加工处理二、蜂花粉处理指标三、蜂花粉加工产品第三节 蜂花粉的鉴别一、感官鉴别二、理化质变的鉴别第四节 蜂花粉的贮存一、一般贮存法二、充C02、N2贮存法三、其他贮存法第五节 蜂花粉的应用一、蜂花粉在保健品及医疗上的应用二、蜂花粉在畜牧业上的应用第五章 蜂巢加工利用**节 蜂巢的概述一、蜂巢的简介二、蜂巢的成分第二节 蜂巢的功效一、抑菌作用二、抗炎作用三、抗肿瘤作用四、提高免疫力作用五、降血脂作用六、抗氧化作用七、其他作用第三节 蜂巢的加工一、蜂巢素的加工工艺二、蜂巢醋的加工工艺三、蜂巢蚊香的加工工艺第六章 蜂类其他产品加工利用**节 蜂蜡的概述一、蜂蜡的简介二、蜂蜡的成分第二节 蜂蜡的加工用途第三节 蜂毒的概述一、蜂毒的简介二、蜂毒的理化性质三、蜂毒的药理作用四、蜂毒的加工应用第四节 蜜蜂躯体的概述一、蜜蜂幼虫、蛹的简介二、蜜蜂幼虫、蛹的成分三、蜜蜂幼虫、蛹的加工四、蜜蜂躯体的应用主要参考文献