《外婆买条鱼来烧》由杨忠明编著。《外婆买条鱼来烧》简介:祖传稿荐五香酱肉:取猪肋条肉用盐擦捏,加料酒、姜汁、桂皮、八角浸渍,让作料慢慢渗透入肉中,烧煮时锅要大,还要用老汤烧。焖烧的火候很重要,要恰到好处,肉不能煮得太硬,整块烧煮,烧好后捞起,凉透后切成厚扁形状装盆……轻轻地咬上一口,香鲜、糯软,肉皮肥肉入口马上融化,满口香酥。“春不老”萝卜干:萝卜洗净、切片、晾晒、翻动,加香料、橘皮,还有白酒、砂糖、黑芝麻,*后撒上萝卜青菜嫩梗叶,层层排叠茌一只大瓮中,压紧,上盖后用湿泥涂封……吃口脆嫩、微甜、清口,满嘴鲜香,回味带点咸,正合我们姑苏吴地人的口味。猪油蒸鲜鲥:鲥鱼洗净去鳃、肠,不刮鳞,用猪网油把鱼身严严实实地包裹起来,撒姜葱淋黄酒,再加几片春笋,用旺火蒸……吃时先品尝鱼鳞,肥鲜昧浓郁,后尝细嫩鱼肉,细腻甘美。
本书是民间艺术研究者、传统文化传承人杨忠明的美食作品。作者从大鱼大肉说到新鲜蔬果,从鲜美海鲜讲到市井零嘴。通过朴实诙谐的文字作者追忆了自己儿时的美味,叹如今口舌之快形式更丰富,但民间纯粹、质朴的吃食却已鲜见。年长者可以从书里找到记忆的共鸣,年轻人更是可以隔着时空品味错过的年代美味,甚至可以根据书里的方法自己动手还原出来。
杨忠明,1951年生,别署霁光、明壶堂。现为上海市作家协会会员。20世纪70年代师从篆刻大家陆康、陈茗屋先生学习书法篆刻。后又师随郑逸梅先生学习“旧闻”写作,80年代开始在报刊发表文章。为《新民晚报》、《检查风云》、《食品与生活》、《翼时代》等报刊撰写古玩、收藏、美食、旅游等专栏文章。现任澳门《印缘》杂志编辑、澳门印社理事、澳门美术出版社副社长。
大题小作:张丽“北京论语”作品集 本书特色 喜欢武侠小说的读者,无人不知“小李飞刀,例不虚发”。张丽的文章就是北京论语版上的“小丽飞刀”。——苏文洋(《北京晚报...
李颀诗歌校注-(全二册) 本书特色 李颀,盛唐诗人,开元二十三年(735)进士,曾隐于东川别业,人称李东川。李颀只做过很小的官,但他的诗歌在当时就被人传诵,广为...
《胡林的子女(精装插图本)》内容简介:胡林的子女的传奇,是J.R.R.托尔金教授创造的瑰丽世界——中洲里最重要的故事之一。与“贝
2008年秋天起,《魏晋南北朝文学史研究入门》作者在复旦大学用了一个学期,给中文系的研究生开一门魏晋南北朝文学史研究专题的课
中外名家经典-撕开的黎明 目录 高考制度之我见咋教育孩子阿蛮语录卖肉与成功迟到与礼数发型自由化运动不要蒙住学生的眼睛灵魂工作者还能逮着老鼠吗?庆东版“围炉夜话”...
宽容 本书特色 那为宽容而战的人,不管他们有多大的不同,有一点他们是相同的,他们的信仰中也揉合了怀疑的精神。他们可能真的认为自己是正确的,但也决不会达到将那猜测...
写意宁夏 本书特色 作者用写意的方式描绘“丝绸之路”必经之地宁夏,让人联想到北宋张择端清明上河图。作者笔触细腻安详温暖,不仅仅由于宁夏之“风土”,更由于作者身边...
琦君-母心·佛心 本书特色 琦君留给世人40多本散文和小说。“三更有梦书当枕,梦痕犹存,橘红点点,桂花雨歇灯花落;千里怀人月在峰,七月哀伤,烟愁漫漫,母心天空琴...
马识途文集6中短篇小说 内容简介 《马识途文集》,是马老半个多世纪以来文学创作的结晶集成,包括小说、纪实文学、散文、诗词、随笔、游记、杂文等等。马老在自序中说:...
罗新章译文自选集 本书特色 《罗新璋译文自选集》为著名翻译家罗新璋先生的译著。罗先生先后在外文局中国文学杂志社、中国社会科学院外国文学研究所从事中译法、法译中工...
时代的孤儿 本书特色 《时代的孤儿》是一本创意独特、内容丰富、印制精美的书籍。作者是优秀青年作家东西,以作家文学自述、生活影像和*具影响力的中短篇小说融合在一起...
石油交易战:一个哈佛小子玩转华尔街和迪拜的真实传奇 本书特色 一个关于金钱、权力、欲望的真实故事,一个改变石油世界游戏规则的哈佛小子,到底是欲望之争还是利益角逐...
《王国维点评红楼梦》既是作者王国维红学研究的开山之作,也为红学设定了一个高洁的标准,在中国文学史的宏大背景里解读《红楼梦
世界智谋鉴赏宝典(全八册) 本书特色 ★ 32开平装,凤凰出版社出版★ 每册以外国和中国分篇,每则都独立成篇,既可供细细研读品味,活学活用以指导人生,亦可供随意...
湘行散记.. 本书特色 本书文笔自然淳朴,展现了明朗朴野的湘西风光,同时也充满了作者对人生的隐忧和对生命的哲学思考。湘行散记.. 内容简介 《湘行散记》是沈从文...
《融资的力量:大创业时代老板融资密码》内容简介:企业在发展和投融资的过程中大多会面临这样的问题:面对好的项目,采用哪种融资
余秋雨-千年庭院 本书特色 《千年庭院》作者余秋雨可谓暴得大名又饱尝诽议。但当你随他走进千年庭院,触摸华夏古国的千年文脉;当你随他走进茫茫大漠,手指王道士泪洒敦...
2015年-中国散文诗精选 本书特色 精选2015年中国文学刊物上发表过的文笔优美、意境深远的散文诗,集结成集,其中包括耿林莽、王剑冰、汤松波、皇泯、谢克强等人...
中华成语故事 本书特色 本书内容广泛、准确、精练,很好地将精彩绝伦的成语故事呈现给各界读者。本书对每则故事都从出处、释义、故事三个角度进行阐释说明,简单易懂、趣...
竖读 本书特色 《竖读》是冯骥才先生的一部作品集,收录了他自1980年起三十多年来的佳作,多是有关他对书、对人、对中国传统文化乃世界文化生发的情愫。但书与人难分...