《外婆买条鱼来烧》由杨忠明编著。《外婆买条鱼来烧》简介:祖传稿荐五香酱肉:取猪肋条肉用盐擦捏,加料酒、姜汁、桂皮、八角浸渍,让作料慢慢渗透入肉中,烧煮时锅要大,还要用老汤烧。焖烧的火候很重要,要恰到好处,肉不能煮得太硬,整块烧煮,烧好后捞起,凉透后切成厚扁形状装盆……轻轻地咬上一口,香鲜、糯软,肉皮肥肉入口马上融化,满口香酥。“春不老”萝卜干:萝卜洗净、切片、晾晒、翻动,加香料、橘皮,还有白酒、砂糖、黑芝麻,*后撒上萝卜青菜嫩梗叶,层层排叠茌一只大瓮中,压紧,上盖后用湿泥涂封……吃口脆嫩、微甜、清口,满嘴鲜香,回味带点咸,正合我们姑苏吴地人的口味。猪油蒸鲜鲥:鲥鱼洗净去鳃、肠,不刮鳞,用猪网油把鱼身严严实实地包裹起来,撒姜葱淋黄酒,再加几片春笋,用旺火蒸……吃时先品尝鱼鳞,肥鲜昧浓郁,后尝细嫩鱼肉,细腻甘美。
本书是民间艺术研究者、传统文化传承人杨忠明的美食作品。作者从大鱼大肉说到新鲜蔬果,从鲜美海鲜讲到市井零嘴。通过朴实诙谐的文字作者追忆了自己儿时的美味,叹如今口舌之快形式更丰富,但民间纯粹、质朴的吃食却已鲜见。年长者可以从书里找到记忆的共鸣,年轻人更是可以隔着时空品味错过的年代美味,甚至可以根据书里的方法自己动手还原出来。
杨忠明,1951年生,别署霁光、明壶堂。现为上海市作家协会会员。20世纪70年代师从篆刻大家陆康、陈茗屋先生学习书法篆刻。后又师随郑逸梅先生学习“旧闻”写作,80年代开始在报刊发表文章。为《新民晚报》、《检查风云》、《食品与生活》、《翼时代》等报刊撰写古玩、收藏、美食、旅游等专栏文章。现任澳门《印缘》杂志编辑、澳门印社理事、澳门美术出版社副社长。
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人物卷-中国青年2009年佳作 本书特色 其实,我们都有别人不理解的快乐,别人不知道的聪明,别人没有的化 繁为简的能力以及坚定的没有道理的乐观*幸福的时候就是被...
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屋角的农事 本书特色 一场画笔与文学的美妙邂逅,一份从诙谐叙事中窥见处世哲学的心灵独白。林那北著的《屋角的农事》是“自说自画丛书”中的一本。通过作家在城市有限的...
那里有一方心灵的净土 内容简介 本书命名为《那里有一方心灵的净土》,分为四卷,分别题为《心灵净土》、《情系教育》、《脚踏大地》和《搅动灵魂》。这显然是要呈现退休...
诗经鉴赏辞典--中华诗文鉴赏典丛(平装) 本书特色1中华诗教学会常务副会长张海鸥教授作序推荐。2.作者专业,来自高校专业教师,长期从事古典诗词研究。3.体例科学...
谈情 本书特色 本书包括:这个时代、玫瑰的象征、人总得有些弱点、回忆、骨头、女人、空白、思想是不负责任的铙舌者、真正的朋友等内容。谈情 内容简介 本书收有“这个...
《万物生而有翼》内容简介:本诗集收录了历史上最伟大的诗人鲁米在国内广泛流传的诗歌和国内不曾流传、出版的全新经典。原英译本《
中国现代文学百家:茅盾代表作(上下)林家铺子.子夜 内容简介 茅盾的小说有很多是截取现实生活中的主要矛盾,在步步深化的冲突中塑造农村工商界生存状况的艺术典型。其...
浮生六记-新增补 本书特色 《浮生六记》是林语堂先生的*见功力的译作,原为清朝“文学爱好者”沈复的一篇题材较为广泛的自传,作者以简洁生动的文笔描述了他个人生活的...
民国的腔调 本书特色 民国文人身上,有今人鲜见的性情。民国文人所体现的精神气度、文化襟怀,在今天来看仍然博大恢弘。民国文人的作品中也自有一种当下所看不到的宁静与...
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