《外婆买条鱼来烧》由杨忠明编著。《外婆买条鱼来烧》简介:祖传稿荐五香酱肉:取猪肋条肉用盐擦捏,加料酒、姜汁、桂皮、八角浸渍,让作料慢慢渗透入肉中,烧煮时锅要大,还要用老汤烧。焖烧的火候很重要,要恰到好处,肉不能煮得太硬,整块烧煮,烧好后捞起,凉透后切成厚扁形状装盆……轻轻地咬上一口,香鲜、糯软,肉皮肥肉入口马上融化,满口香酥。“春不老”萝卜干:萝卜洗净、切片、晾晒、翻动,加香料、橘皮,还有白酒、砂糖、黑芝麻,*后撒上萝卜青菜嫩梗叶,层层排叠茌一只大瓮中,压紧,上盖后用湿泥涂封……吃口脆嫩、微甜、清口,满嘴鲜香,回味带点咸,正合我们姑苏吴地人的口味。猪油蒸鲜鲥:鲥鱼洗净去鳃、肠,不刮鳞,用猪网油把鱼身严严实实地包裹起来,撒姜葱淋黄酒,再加几片春笋,用旺火蒸……吃时先品尝鱼鳞,肥鲜昧浓郁,后尝细嫩鱼肉,细腻甘美。
本书是民间艺术研究者、传统文化传承人杨忠明的美食作品。作者从大鱼大肉说到新鲜蔬果,从鲜美海鲜讲到市井零嘴。通过朴实诙谐的文字作者追忆了自己儿时的美味,叹如今口舌之快形式更丰富,但民间纯粹、质朴的吃食却已鲜见。年长者可以从书里找到记忆的共鸣,年轻人更是可以隔着时空品味错过的年代美味,甚至可以根据书里的方法自己动手还原出来。
杨忠明,1951年生,别署霁光、明壶堂。现为上海市作家协会会员。20世纪70年代师从篆刻大家陆康、陈茗屋先生学习书法篆刻。后又师随郑逸梅先生学习“旧闻”写作,80年代开始在报刊发表文章。为《新民晚报》、《检查风云》、《食品与生活》、《翼时代》等报刊撰写古玩、收藏、美食、旅游等专栏文章。现任澳门《印缘》杂志编辑、澳门印社理事、澳门美术出版社副社长。
佛罗伦萨在哪里 内容简介 《佛罗伦萨在哪里》题意深沉,作者置身于佛罗伦萨却反复叩问“它在哪里?”这绝不是在刻意玩弄“佯谬”的机巧。在此文中,作者先以深厚的学识述...
王维诗 本书特色《民国国学文库》丛书原名《学生国学文库》,为二十世纪二三十年代商务印书馆王云五主编《万有文库》之子系,为突显其时代印记现易名为《民国国学文库》,...
小窗幽记-崇文国学经典文库 本书特色 《小窗幽记》内容主要阐明涵养心性及处世之道,表现了隐逸文人淡泊名利,乐处山林的陶然超脱之情,文字清雅。格调超拔,论事析理,...
自由风格 本书特色 ★本书的作者,一位是让一代人疯狂的音乐人崔健,一位是影响一代人思想的哲学家周国平。他们的粉丝数以亿计。★本书作者之一的崔健一向与媒体若即若离...
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千年徽州梦 内容简介 楔子壹 如梦:春花秋月**节 山印象第二节 水印象第三节 民居印象第四节 人印象贰 如幻:阴晴圆缺**节 历史就是记忆第二节 家族史第三节...
《王安石文集》一百卷,按文体分类,收入北宋著名政治家、文学家、思想家王安石(1021-1086)生平创作的诗歌、文章。王安石曾任北宋神宗朝宰相,发动了史称“王安...
布莱克的诗质朴、清新,具有美妙的音乐性,他将一切付诸想象与形象,着魔似地沉溺于自己的想象,甚至似乎脱离了外在世界,他的执
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鸱夷室文钞 本书特色 本书收集的文章多是范烟桥发表于《苏州明报》副刊《明晶》上的小品文,另外一部分采自其它旧报刊。这些这些小品文注重文学性、知识性和趣味性的融合...
古文观止插图珍藏版(上下册) 本书特色 美者皆集,缺者无不备,讹者无不正,集古文之成者也,观止矣。本书为插图珍藏版。金克木先生说:“读《古文观止》可以知历史,可...
英华沉浮录-五 本书特色 董桥:“我要求自己的散文可以进入西方,走出来;再进入中国,再走出来;再入……总之我要叫自己完全掌握得到才停止,这样我才有自己的风格。”...
本书是作者十年诗歌写作作品的一部精选集,含有六十首左右的诗歌作品,以独特的视角见证了当代女性的精神与身份的内涵,以及对当
神曲-世界文学名著典藏(全译本) 本书特色 在本书中,但丁以自己为主人公,采用中世纪文学特有的幻游形式,假想他由古罗马诗人维吉尔和自己已故的恋人贝阿特丽切分别带...
《神曲》内容简介:本书是著名意大利诗人但丁·阿利盖利(Dante Alighieri,c.1265–1321)创作的长诗。写于1307年至1321年,这部作
一代画王张大千 本书特色 本书通过对当代世界著名画家张大千具有传奇色彩的一生的具体描述,塑造了一代画王张大千潜心习画、爱国忧民、忠厚纯朴和提携晚辈的生动形象。一...
康震评说诗圣杜甫 本书特色 百家讲坛,坛坛都是好酒。康震教授,精彩揭示诗圣杜甫的成“圣”之路。康震评说诗圣杜甫 内容简介 中国诗坛群星璀璨,为什么偏偏是杜甫被奉...
生命的享受-中外名家经典随笔-林语堂随笔精选 本书特色 《生命的享受》是“中外名家经典随笔”系列丛书之一,收录我国当代著名学者、文学家、语言学家林语堂先...
呼兰河传 本书特色 《呼兰河传》是萧红生前写的*后一部长篇小说:一部充满温情、童趣、娓娓道来式的“回忆性”小说。这部小说构思于1937年,1940年12月完成于...
文化的盛宴-听大师讲《红楼梦》 本书特色 《红楼梦》作为中国古典四大名著之一,在著作问世之时便引起世人争相阅读,更以其独特的艺术魅力开创了一门新的学问:...