夏季卷-2014年季度精选集-读者-乡土人文版 本书特色

《读者·乡土人文版》2014季度精选集-夏季卷，带你进入魂牵梦绕的故乡，既有游子恋家的不舍与思念，又有对家乡美食的细腻描写，谱写了众多知名作家笔下质朴感人的乡土风情和人文风貌，带领读者一起品味乡间*纯正的舌尖美食，走进魂牵梦绕的乡土风景，挖掘传统文化的乡土内涵。精品美文，感情真挚，耐人寻味。读者美文汇聚精神甘露，点滴真情感动至善人心。

夏季卷-2014年季度精选集-读者-乡土人文版 内容简介

《读者·乡土人文版》2014季度精选集-夏季卷，带你进入魂牵梦绕的故乡，既有游子恋家的不舍与思念，又有对家乡美食的细腻描写，谱写了众多知名作家笔下质朴感人的乡土风情和人文风貌，带领读者一起品味乡间*纯正的舌尖美食，走进魂牵梦绕的乡土风景，挖掘传统文化的乡土内涵。精品美文，感情真挚，耐人寻味。读者美文汇聚精神甘露，点滴真情感动至善人心。

夏季卷-2014年季度精选集-读者-乡土人文版 目录

夏季卷-2014年季度精选集-读者-乡土人文版 节选

阿荣的母亲们文_吴念真阿荣的妈妈从台北法院回来的那天傍晚，村子里的妈妈们都聚集在村口等消息。那天，是阿荣涉嫌结伙抢劫宣判的日子。他爸爸之前已经说过，就算判得再重也不会上诉，说有这样的孩子跟没有一样，何况，他也没钱替儿子找律师。阿荣生下来就有点智力不足，但他是邻居所有的妈妈们疼爱的孩子。他整天笑嘻嘻的，不调皮捣蛋，不惹是生非，而且任劳任怨。“比自己的小孩还好支使。”妈妈们都经常这样说。比如，临时缺什么，要到一个小时路程外的九份去买，叫不动自己的小孩，只要交代给阿荣，就算台风天他也肯去。虽然偶尔会出错，比如要他买面线，他却买回铁线之类的。要他帮忙照顾小孩，他可以寸步不离，一抱就是一个下午。村子里的孩子大部分小学一毕业就到台北工作、当学徒，而他却老是被“打回票”，所以一直待在村子里，成了所有的妈妈可以使唤的孩子。一直到17岁，他才去了台北，在一个面摊当洗碗工。19岁那年，面摊附近的几个小孩缺钱去抢劫，找他把风，他竟然傻傻地跟着去了。阿荣的妈妈回来了，所有的妈妈们相互拥抱着在路边哭成一团。爸爸们则在榕树下沉默地抽着烟，一根接一根。阿荣被判了10年，不过，比起被枪毙的其他人，妈妈们说村子的神灵果真显灵了。因为为了这个审判，她们在神前一起发愿，吃素吃了100天，祈祷阿荣不用上刑场。阿荣在监狱里好像常被欺侮，辗转托人转告说，可不可以给他一些钱，让他好打发那些人。送钱进监狱好像不容易，他妈妈想到一个方法，把钱放在要给他的裤子的口袋里，然后用针把口袋缝成上下两层。检查的人的确没摸到，但阿荣同样也找不到钱。当时念初中的我奉命给阿荣写信，在信里头详细画图告诉他藏钱的地方。我们都不知道监狱里的每封信都会被查，结果口袋里的钱不但被充了公，阿荣甚至还因此被处罚。为了把钱送给阿荣，妈妈们好像一直不死心，四处打听着有什么好办法。有一天，妈妈们忽然都神秘地聚集到我家，然后有如进行什么仪式似的，每个人都拿出一张当时*大的百元钞票，坐在矮凳上撩起裙子，把钞票在大腿上仔细地搓成细细的纸卷，然后用细线密密地捆扎，捆成大约一根火柴棒大小，之后，每个人又拿着一个生鸭蛋，就着门口的光，非常小心地在蛋尖的地方，用针一针一针慢慢戳出一个小小的洞，然后再把那个火柴棒大小的百元钞票塞进去。妈妈们虽然没有赶我走开，但随时都有人警告我：“你如果讲出去，就把你的头剁下来当椅子坐！”后来我才知道，这是妈妈们不知道从哪里探听来的“偷渡”方法。她们把塞着钱的生蛋下锅煮熟，然后放进加了酱油的汤汁里一次又一次地卤，好让阿荣的妈妈去探监的时候，把这些藏着钱的卤蛋送进监狱里。那是一个冬天的午后，屋子里弥漫着卤汁的香气和妈妈们的沉默。忽然有人说：“可是……阿荣这个傻瓜会不会笨笨地把这些卤蛋分给大家吃？”在妈妈们惊慌之际，我听见阿荣的妈妈坚定地说：“不会啦，我会交代阿荣，说这是妈妈们替你过20岁生日做的卤蛋。这里面有不舍、有思念、有恩情，就算吃到吐出来，也要给我一个一个自己吃完！”魏姐文_姚晨小土豆出生满3个月，月嫂魏姐的工作时间也到期了。魏姐50岁，经验丰富，性格强势。3个月前刚到我家，她便是各种挑剔：消毒锅不合适，吸奶器不好用，奶瓶不合格……我精心给小土豆挑选的东西，几乎没她看上眼的。我刚生产完，身体虚弱，神经敏感，被挑剔得抓狂，几次暗自发誓要把她辞退，而且，永远不再用月嫂！有此想法，心里稍觉安慰，开始偷偷学艺——她动作麻利地给小土豆换尿布、一脸宠爱地给小土豆洗澡……一切都训练有素。我学是学会了，可必须承认，这些事情，我干得确实不如她漂亮。魏姐身体丰腴，大部分时间，小土豆更愿意被她抱着，像只小猫一样蜷缩在她怀里睡觉，只有吃奶的时候才会想起我。这点让我颇为嫉妒。我甚至怀疑，在他眼里，可能魏姐才是亲妈，我就是一头奶牛。魏姐是东北人，唤“小土豆”这3个字时喜欢尾音上扬，拐好几道弯儿，小家伙每次听到都傻乐。给小土豆洗澡时，魏姐还会哼儿歌哄他，标准的东北口音：“小燕纸（子），穿花衣……”小土豆如听歌剧，颇为享受。每次给孩子洗完澡，魏姐都会按自己的喜好，给小土豆梳个朋克头，穿上她觉得好看的衣裳。我这个当妈的只有在一旁做观众的份儿。后来，小土豆的头发越来越长，实在立不起来了，魏姐就给他改了发型，朋克头变成了二八分。聊天时，我问过她：“月嫂这工作是不是挺闹心的？孩子一出生你就带，刚培养出感情就得走了，再到下一家，再重新带另一个孩子。”她叹口气说：“所以我带孩子从不愿超过3个月。回家后，经常夜里醒来满床摸孩子，嘴里还念叨：‘孩子呢？’我儿子听到后过来说：‘妈，你这是在家呢。’这才倒下接着睡。”魏姐离开的这天上午，我比平日起得早，想着过一会儿要送她下楼。结果她收拾停当准备走时，死活不让我们出门，往屋子里推我们的瞬间，眼泪噗噜噜地往下落。平日里爱笑的小土豆，也像知道魏姐要走了似的，嘴角往下撇着，要哭的样子。我安慰她：“如果以后我再生娃，您一定再来帮我带啊。”魏姐背对着我们，使劲点头，使劲挥手，匆匆进了电梯。我们的一生，除了家人外，不知还会和多少人相遇。记录下魏姐，是希望小土豆长大后知道，在他来到这个世界*初的日子，和他的生命有过交集、爱过他、疼过他的人中，还有一个人，是魏姐。吃口大酱有多香文_郭宏文从春天到秋天，我家院子里的东墙根，总有一口不大不小的缸摆放在那里。它的旁边，长着一棵枝条不密不稀的樱桃树，还长着一丛枝叶繁茂的芍药花。一口缸，一棵樱桃树，一丛芍药花，把我家院子的东墙根拼凑得引人驻足，诱人观赏。我常常站在那里，视觉、嗅觉甚至听觉，都乖乖地成了缸、树和花的俘虏。那是一口底座小、上口小、中间大肚的酱缸。它原本是我家的一口水缸，可有一天，母亲把它改成了酱缸。原来的那口酱缸，被母亲改成了专门用来腌咸菜的咸菜缸。母亲又买了一口更大一点的缸当水缸。我们家有好多东西都是从小变大的。水缸从小变大，酱缸从小变大，铁锅从小变大，饭盆从小变大，就连院子里的菜窖也是从小变大。这些变化，总给人一种承前启后的感觉。随着我家的东西从小变大，院子却好像在一点点地变小。虽然空间上似乎变小了，可越来越热闹了。一口酱缸摆在东墙根，是一幅别致的画面。有时，那酱缸口上盖着一个圆锥形的酱篷篓；有时，那酱缸口上蒙着一层白白净净的罩布。酱篷篓是用秸秆编的，纹理整齐而清晰。在我的眼里，它跟爷爷经常戴的那顶草帽同样好看，只是比爷爷的草帽要大许多。我家的院子以中间走道为分界线，东西两边是截然不同的风景。东边是一个菜园子，一口井就挖在菜园子的墙外边，一株刺梅栽在离井不远的地方，过了那株刺梅就是放酱缸的东墙根。而西边，猪圈、鸡架和狗窝一溜地排列着。东边显然被绿色主导着，西边则被畜禽主导着。起初，狗窝是搭在东墙根的。有一段时间，西墙根鸡架上的鸡时不时地受到“老黄大姐”的骚扰，深更半夜的，鸡们就会叫起来，叫声瘆人得很。“老黄大姐”是黄鼠狼，我们山屯里的人都管黄鼠狼叫老黄大姐，甚至家家还把它当成保家神仙供奉着。半夜一听见鸡的叫声，母亲就念叨一些求老黄大姐多多保佑的话。有一天，母亲把东墙根的狗窝拆了，在西墙根的鸡架旁边搭了一个新的狗窝，让狗和鸡成了邻居。打那以后，夜里再也听不见鸡的叫声了。为此，母亲在喂猪的时候，每次都留点猪食给那条小黄狗吃。很明显，母亲用小黄狗来对付“老黄大姐”这一招，还真是收到了奇效。也许，狗窝原本就应该搭在西墙根，狗窝哪能跟酱缸搭在一起呢！母亲经常站在酱缸前，拿着那把榆木做的老酱耙儿，一下一下地给酱缸里的大酱“打酱耙儿”。“打酱耙儿”就是把酱缸下面的大酱倒到上面来，把上面的大酱倒到下面去。从春天到秋天，酱缸里的大酱总要定期打酱耙儿，不打酱耙儿，大酱就容易变质，容易变成臭大酱。我家的日子离不开那口酱缸，离不开那一缸颜色纯正、味道更醇正的大酱。没有那一缸大酱，就不会有我家快快乐乐和有滋有味的日子。好酱须有好原料。每年的秋末冬初，母亲都要挑选上好的黄豆烀酱。烀酱就是把黄豆烀熟烀烂。烀黄豆关键是要掌握好火候。黄豆没烂之前，要烧硬火，估计黄豆有八九分熟了，就开始烧软火，慢慢把锅里的水烧干，还不能把黄豆烧煳。这样，所有的营养物质都留在了黄豆里面，没有一点流失。母亲会趁热把稀巴烂的黄豆捣成泥状，做成四四方方的酱块，用牛皮纸或者报纸包好，放在屋梁上的空当处，发酵整整一个冬季。待在屋里，会闻到一股特有的清香。我感觉，那清香之中，既有豆香味，也有酱香味。春天的时候，母亲就把这些发酵好的酱块浸泡在酱缸的盐水里。那盐水是用凉开水溶化的，而且沉淀了所有的杂质。浸泡上十天半月后，酱缸里的酱块和盐水在母亲的调理下，已经神奇地融为一体，融合成飘香的大酱了。我们那个山屯里，管舀酱叫“刀酱”。刀上一碗飘香的大酱，就可以吃各种各样的蘸酱菜。不管是自家菜园子里种的还是山坡上野生的，不管是生鲜的还是煮熟的，只要蘸上大酱，就都是好味道。一碗大酱，可以让一把小白菜、一盘苣荬菜和一团杨树芽等许多东西，都名正言顺地变成美味，成为饭桌上的主角。母亲会把大酱变换出许多特殊的滋味来：辣椒酱、茄子酱、倭瓜酱、倭瓜花酱、乌米酱、地耳菜酱、野百合花酱、黄花菜酱、蘑菇酱、鸡蛋酱、卤虾酱、肉丁酱……在母亲的身边，我可以写出一大串酱的名称来。我觉得，不管啥原料，只要弄来一碗大酱，母亲就能炸出一种特别的酱香来。母亲炸的酱，该咸一点的就咸一点，像卤虾酱，可以存放几天；该清淡一点的就清淡一点，像乌米酱，只能吃一顿，不能存放。我根本没想到母亲能用乌米炸酱。我们那个山屯的高粱地里，几乎年年要长乌米，乌米可以生吃，也可以烀熟了吃，咋吃味道都不错。母亲把嫩一点的乌米挑出来，炸成清淡的乌米酱，味道更好。说是乌米酱，其实就是一道味美的乌米菜。我想，如果有机会的话，母亲开一个炸酱馆，生意一定会红火。母亲炸好的酱，看着、闻着都会让人产生强烈的食欲。我们一家人，谁有个头疼脑热、身体不舒服的时候，母亲就会根据这个人的饮食喜好，炸一碗味道独特的酱，来吊胃口。有时，自己真的想装一装生病了，装一装茶饭不思的样子，骗母亲炸一碗鸡蛋酱，然后，美美地吃上几碗高粱米饭。这个时候，那大酱的味道，不知有多香。……

夏季卷-2014年季度精选集-读者-乡土人文版 作者简介

《读者·乡土人文版》——读者的地方人文第一读本。由读者出版传媒股份有限公司主办，创刊于2000年，以图文并茂的形式和自然细腻的笔触，描绘游子刻骨铭心的故土记忆，抒写国人挥之不去的田园情结，刻画乡野清新质朴的人文风貌，挖掘中华传统文化的深厚内涵。融乡情、亲情、感悟、旅食、民居、地理、地方人文和现实关注于一体，全方位地向读者们展现华夏地方人文之厚重与缤纷。