没有喝过豆汁儿,不算到过北京。
——引自第112页
哀哉,人之城建之難於動搖也!我寫這篇隨筆,用意是很清楚的。第一,我希望年輕人多積纍一點生活知識。古人説詩的作用:可以冠,可以群,可以怨,還可以多識於草木蟲魚之名。這最後一點似乎和前面幾點不能相提并論,其實這是很重要的。草木蟲魚,多是與人的生活密切相關。對於草木魚蟲有興趣,説明對人也有廣氾的興趣。第二,我勸大家口味不要太窄,什麽都要嘗嘗,不管是古代的還是異地的食物,比如葵和薤,都吃一點。一個一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的。許多大家都已經習以爲常的蔬菜,比如菠菜和萵筍,其實原來都是外國菜。西紅柿、洋葱,幾十年前中國還沒有,很多人吃不慣,現在不也是都很愛吃了麽?許多東西,乍一吃,吃不慣,吃吃,就吃出味兒來了。你當然知道,我這裏説的,都是與文藝創作有點關係的問題。一九八四年六月二十七日
——引自第120页
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