韩良露
台湾作家、美食家、旅行家、生活家、非典型知识分子、公益文化推广者;种种兴趣、专长、投入与身分,让她成为丰厚多元的文化人。
十六岁开始于诗刊发表现代诗,开启写作之门,写作触角广及影评、散文、电视和电影剧本等,曾获台北文学奖、“新闻局”优良剧本奖、广播金钟奖、电视金钟奖多项殊荣。二○○六年起,成立“南村落”,以艺文社会企业方式介入推广、举办超过千场文化活动,重新诠释在地文化,并因此荣获二○一三年“台北文化奖”个人奖,被盛赞为“城市的文化魔术师”。二○一五年,《良露家之味》荣获图书类金鼎奖。
韩良露
台湾作家、美食家、旅行家、生活家、非典型知识分子、公益文化推广者;种种兴趣、专长、投入与身分,让她成为丰厚多元的文化人。
十六岁开始于诗刊发表现代诗,开启写作之门,写作触角广及影评、散文、电视和电影剧本等,曾获台北文学奖、“新闻局”优良剧本奖、广播金钟奖、电视金钟奖多项殊荣。二○○六年起,成立“南村落”,以艺文社会企业方式介入推广、举办超过千场文化活动,重新诠释在地文化,并因此荣获二○一三年“台北文化奖”个人奖,被盛赞为“城市的文化魔术师”。二○一五年,《良露家之味》荣获图书类金鼎奖。
所谓洗手做羹汤,说的是两回事,羹是羹,汤是汤,按西方人的词来说,羹是soup,汤是broth;前者是浓的,后者是清的,但中国人羹汤部分,连李渔在《闲情偶寄》中都说汤是羹的别名,到了外国就会闹出笑话。话说有位广东人在苏格兰旅行,进了餐厅觉得口渴身燥,想喝上一碗好汤化体内的虚火,在菜单上点了一碗汤,谁知道来的是浓郁得不得了的燕麦粥,这哪是汤啊!叫人来问,次燕麦粥的确是苏格兰人有名的soup,若照中国人的羹汤之分法,可以称之为羹,但付过想喝广东人的煲汤,那可要叫broth,苏格兰也有出名的牛肉清汤,喝下去很元气。
——引自第54页
大凡接触欧洲文艺复兴时代的建筑绘画雕刻,大多对托斯卡纳区的这两个城邦都会很熟。我去过无数次,在锡耶纳的贝壳广场看当时的市政规划,看几个商业家族领先建立世界最早的银行纳税系统与选举制度,画家劳伦采蒂在市政厅墙壁上已经描画出完整宏观的市政管理蓝图,然而,历史上一直疑问:为什么锡耶纳失败了?败给了原来落后于它的邻邦佛罗伦萨,失去了领导文艺复兴运动的历史契机?
——引自第8页
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