《咖啡馆的梦想与现实》内容简介

如何开一家赚钱的咖啡馆？咖啡女王给你答案。一小时的轻阅读，带来理念与实践的巨大飞跃。
开一家属于自己的咖啡馆，是很多人的梦想，这不只是创业的冲动，咖啡本身蕴含的文化与情怀，也让许多人跃跃欲试。但情怀与赚钱，哪个更重要？咖啡师与服务生，哪个更重要？开一家咖啡馆又需要做哪些准备工作？开店的钱从哪里来？咖啡馆的装修有哪些“地雷”？开店后如何运营才能使咖啡馆实现盈利？ 《咖啡馆的梦想与现实》分19章，从开咖啡馆的情怀到“基因”，从商业模式定位到安全底线，从价值管理到服务的尊严，从服务领域的去中心化到人文价值的擦亮与坚守，从筹资、选址、装修到加盟、连锁、品控，告诉读者一个咖啡的世界。同时告诉这个世界，一杯咖啡所能讲述的创业故事，一杯咖啡所能彰显的服务精神，一杯咖啡所能引发的“供给侧”革命。
本书区别于通常意义的创业类图书，围绕开咖啡馆这一主题，既有宏观的理论，又有具体的操作技巧。咖啡女王赵珂僮女士将咖啡行业的创业实操步骤与心法倾囊相授，尤其是其中对服务行业与服务精神的深刻洞察与反思，不但可以作为创业的指导书，还可以成为服务业从业人员的案头书。
赵珂僮，澳洲维多利亚大学MBA，雕刻时光原CEO，Sayes品牌创始人、中国TMT国际商会执行董事。赵珂僮女士主要社会兼职是中国TMT国际商会的执行董事，她不遗余力的将咖啡服务中蕴含的精致生活理念，带入互联网时代的新型经济平台。

作品目录

序言
咖啡馆，可触摸的“诗和远方”
前言
小咖啡，大服务
上篇
理念篇
第一章：只有钱和情怀是不够的
第二章：你有咖啡的基因吗
第三章：你的咖啡馆定位是什么
第四章：咖啡馆的“金线”
第五章：以顾客为导向的价值管理
第六章：不拒绝的智慧
第七章：服务的尊严
第八章：去中心化革命
第九章：互联网时代的推广策略
下篇
实战篇
第十章：咖啡馆如何筹资
第十一章：中国特色选址主义
第十二章：咖啡馆设计“红宝书”
第十三章：装修“地雷战”
第十四章：优秀员工哪里来
第十五章：平稳过渡的养店期
第十六章：安全卫生是底线
第十七章：科学采购与仓储
第十八章：如何做连锁：以雕刻时光为例
第十九章：你准备开始一段怎样的旅程
后记
咖啡馆是一种生活方式
附录
附录一
SAYES
CAFÉ
选址调查表
附录二
商铺租赁合同范本
附录三
室内装饰设计任务书范本
附录四
消防工程申报及验收流程
附录五