【编辑推荐】
★第三辑《福桃 主厨》如约而至!超越食记食谱!结合旅游、散文、艺术、摄影、漫画、创意料理、专题报导、饮食文学,谈天说地大鸣大放!
★本辑的主题是“主厨”。从清迈古城街边卖咸粥和烤串的小摊女子到纽约传奇餐厅Lespinasse
的顶级大厨,从南极点上阿蒙森-斯科特考察站的厨师到美国北卡罗来纳州军事基地的军队厨师,从西非马里共和国的路边苍蝇店到法国尖端的分子料理,大卫•张带领读者深入各个饮食事件现场,领略“主厨”的真正含义!
★米其林大厨私家食谱大放送!参观大卫•张名下米其林餐厅Momofuku的各路大厨的“母亲节厨艺秀”,饱览巧克力熔岩蛋糕的演化史,还教你如何在家享受西方人眼中的“恶魔蛋”——神奇的东方皮蛋。
★饮食艺术化!插画家、漫画家、涂鸭艺术家、版画家、字型设计师、摄影师等创作手稿,提供欢乐好玩又不失个性潮感的阅读乐趣和视觉感受,让美食带来全方位的感官体验。
【内容简介】
《福桃》(Lucky Peach)是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食MOOK。
《福桃》也是全球范围内极为成功的美食MOOK,创刊仅6年,每辑销量已逾100000册。
每辑一个主题,每个主题只讲有趣的,从“路边摊”到“节日大餐”,从“家常便饭”到“厅堂盛宴”……
本辑的主题是“主厨”。
它会告诉你,真正的主厨不只是手握米其林星星的高端大厨,也不只是电视上光鲜亮丽的厨艺明星。
他可以是清迈小城街边卖着咸粥、烤串的小摊女子,也可以是在中学里给我们准备午餐的食堂阿姨;可以是南极点上给科学家们烹调冻了六年的西葫芦的年轻厨师,也可以是美军军事基地里同时承担军事训练和备餐做饭双重任务的女兵。
只要他们对美食抱有期待,只要他们对做菜保持着热爱,只要他们愿意通过食物和身边的人分享平常的喜悦,他们就是“主厨”。
这本美食Mook是献给那些热爱美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼,同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。你会发现,美食MOOK中原来还有这样一本独特的存在。
【大卫·张(David Chang)】
美国韩裔主厨,“餐饮界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖(James BeardAward)得主,2010年名列《时代》杂志百大影响人物,2013年11月荣登《时代》封面,被誉为新一代“食神”(The Gods of Food)。 大卫·张1977年生于美国维吉尼亚洲,后到纽约读神学,之后进入法国厨艺学院(FCI)就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”,放弃神的世界和金融业工作,前往日本学做拉面。2003年回到纽约,在“东村”开设以拉面、拌面为主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈顿开了Momofuku Ssam Bar卖泡菜沙拉和面包,从此一炮而红,开始多角度经营饮食王国,并制作美食节目“大厨异想世界”及创办美食杂志Lucky Peach。目前Momofuku餐饮集团在美国、加拿大、澳洲等地开...
(展开全部)
人才无处不在,没有界线,而知识是我们与世界分享的最好事情。
——引自第71页
张庆捷,山西省考古研究所研究馆员、博士生导师、国务院特殊津贴专家,兼任中国社会科学院古代文明研究中心特聘研究员、山西省北朝文化研究中心主任、北京师范大学历史学院...
王水照,男,浙江余姚人,1934年生。1960年毕业于北京大学中文系,即进中国科学院哲学社会科学部文学研究所工作。现在复旦大学中文系任教授、中国古代文学专业博士...
施一公1967年出生于河南郑州,生物学家,西湖大学首任校长,中国科学院院士,美国国家科学院外籍院士,美国艺术与科学院外籍院士。1989年获清华大学生物科学与技术...
Areyouafraidofdeath?Doyouwishtoseekadventureorwanttojourneytoamythicalworld?Have...
《用得上的商学课》源自同名音频课程,截至2018年底,该课程已吸引60万用户订阅并收获大量好评。《用得上的商学课》构建了一套独特的思维体系。知识经济时代,人们最...
夏艾亚马逊人气作家,专注职场小说写作。出版人,历任法律出版社、今古传奇高管,现为某文化公司创始人。十年出版行业从业经验,数字阅读领域改革参与者,2015年、20...
鏖战英文合同-英文合同的翻译与起草-最新增订版 本书特色 本书从英文合同的翻译、起草总体原则,英文合同的阅读,封面与目录,英文合同的前言,英文合同的通用条款,英...
智能安防-视频监控全面解析与实例分析 本书特色 汪光华编著的这本《智能安防——视频监控全面解析与实例分析》大量引用*前沿的视频监控技术,较全面与系统地介绍了视频...
袖珍针灸手册 内容简介 本书在经络与腧穴部分,着重介绍了常用腧穴(经穴198,经外穴33,耳穴13)的标准定位、主治和刺法。在治疗概要部分,阐述了针灸常用的器具...
作品目录初版序言1990年版序言第一章 资产阶级公共领域的初步确定§1 起源问题§2 论代表型公共领域附论:代表型公共领域的终结
立法学(第三版)(21世纪法学系列教材) 内容简介 实行和实现“依法治国,建设社会主义法治国家”的基本方略和奋斗目标的前提和基础条件,是要有法可依。因此,必须加...
作品目录001第一题 元杂剧与正统文学018第二题 “文学史”叙述中的关汉卿评价变异030第三题 关汉卿思想和创作的二重性051第四题
半山,曾在多家知名企业任高管,亦曾多次创业,后厌倦都市生活,在峨眉山独居,潜心读书写作已六年。居山伴水而不以隐士自居,流量很大却懒得接商业广告,被粉丝朋友们认为...
痖弦,本名王庆鳞。1932年出生于河南省南阳县的一个农民家庭,1949年到台湾。当代著名诗人、作家、编辑出版家、表演艺术家。曾任《联合报》副总编辑兼副刊“联合文...
一名孤苦无依的小乞丐为了能独自存活于世,只好选择寄身在黑帮之中,成为最低级的小混混。不料,半年后,他失手杀死老大,只得分掉银子跑路,沿途结识九位兄妹——号称十兄...
医学心理学-理论.方法与临床 本书特色 《医学心理学理论、方法与临床》是我国著名医学心理学家姜乾金教授的鼎力之作。全书图文并茂,案例丰富,深入浅出,理论结合实际...
Marshall Bermans "All That Is Solid Melts Into Air" is widely acclaimed as one o...
医学计算机基础 内容简介 《医学计算机基础》旨在培养高职高专医学类学生计算机基础知识的应用能力,内容选取符合高职学生特点,同时突出实用性,采用项目教学的理念,将...
*他的想象力丰富,又扎根于中国传统的说书艺术,这是他超过马尔克斯和福克纳的地方。——诺贝尔文学奖评委会前主席谢尔•埃斯普马克*任何人要是想谈论中国,都应该先去读...
陶鲁笳,1917年2月生于江苏省溧阳市。1936年加入中国共产党。1937年至1949年在太行革命根据地工作,1949年2月任太行区党委书记兼太行军区政委。19...