营养与疾病-教辅教材-文化科教-太极之巅书单号

书刊介绍

营养与疾病目录

**章营养素的消化、吸收与代谢
**节营养素的消化与吸收
第二节营养素的代谢
第三节影响营养素消化、吸收与代谢的因素
第二章能量及营养素
**节能量
第二节碳水化合物
第三节脂类
第四节蛋白质
第五节维生素
第六节矿物质
第七节其他营养素
第三章食物
**节动物性食物的营养价值
第二节植物性食物的营养价值
第三节油脂类食物的营养价值
第四节特殊食品
第五节食品营养标签
第四章营养标准与膳食指南
**节膳食营养素参考摄人量
第二节膳食模式
第三节膳食指南
第五章特定人群营养
**节孕妇营养
第二节乳母营养
第三节婴幼儿营养
第四节学龄前儿童营养
第五节学龄儿童营养
第六节老年人营养
第六章食品安全
**节食品安全概述
第二节食品污染
第三节食源性疾病
第四节食品安全监管及保障
第五节食品保存、制作与营养保障
第七章营养风险筛查与营养状况评价
**节营养风险筛查
第二节营养状况评价
第八章营养治疗方法
**节医院膳食
第二节营养支持
第三节特殊医学用途配方食品
第四节营养教育与营养咨询
第五节药物与营养素相互作用
第九章体重管理与肥胖
**节超重与肥胖
第二节体重管理
第三节身体活动
第十章营养相关慢性病
**节心脑血管疾病
第二节糖尿病
第三节肿瘤
第四节痛风
第十一章衰老相关疾病
**节骨质疏松症
第二节肌衰症
第三节老年痴呆
第十二章肾脏疾病
**节概述
第二节营养与肾脏疾病
第三节治疗策略
第四节营养治疗
第十三章营养缺乏病
**节概述
第二节蛋白质-能量营养不良
第三节缺铁性贫血
第四节维生素A缺乏病
第五节维生素D缺乏病
第六节碘缺乏病
第十四章饮食失调
**节饮食行为与健康
第二节饮食失调症
第十五章食物过敏与食物不耐受
**节营养与免疫
第二节食物过敏
第三节食物不耐受
附录一中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）
附录二重要营养素的主要食物来源
附录三国内外重要的营养相关网站
附录四中英文对照表