辨野义己 Yoshimi Benno
1948年出生于日本大阪。日本临床肠内微生物学会理事,日本理化学研究所(RIKEN)创新推进中心辨野特别研究室特别招聘研究员。农学博士,主要研究肠道环境、微生物分类学,运用DNA解析法发现了多种肠道细菌。致力于研究肠道细菌和细菌间的关系,曾获日本文部科学大臣表彰、科学技术奖、日本微生物资源学会“学会奖”等各种奖项。被称为“大便博士”,经常在日本电视节目、杂志中介绍宣传双歧杆菌、乳酸菌的肠道作用。著有《用双歧杆菌改善花粉症》(讲谈社)、《健肠生活建议》(日本经济新闻出版社)、《年轻容貌由肠道年龄决定》(PHP研究所)等。
辨野义己 Yoshimi Benno
1948年出生于日本大阪。日本临床肠内微生物学会理事,日本理化学研究所(RIKEN)创新推进中心辨野特别研究室特别招聘研究员。农学博士,主要研究肠道环境、微生物分类学,运用DNA解析法发现了多种肠道细菌。致力于研究肠道细菌和细菌间的关系,曾获日本文部科学大臣表彰、科学技术奖、日本微生物资源学会“学会奖”等各种奖项。被称为“大便博士”,经常在日本电视节目、杂志中介绍宣传双歧杆菌、乳酸菌的肠道作用。著有《用双歧杆菌改善花粉症》(讲谈社)、《健肠生活建议》(日本经济新闻出版社)、《年轻容貌由肠道年龄决定》(PHP研究所)等。
增加有益菌数量最有效的方法就是喝酸奶。人体可以直接吸收酸奶中的乳酸菌和双歧杆菌,所以喝酸奶能有效改善肠道环境。人体可以吸收乳酸菌和双歧杆菌,这句是什么鬼?翻译错误?
——引自章节:坐在马桶上处理政务的路易十四世 057
大约80年前(1932年左右),有研究人员发现在巴布亚新几内亚有一群生活在海拔2500米的高地居民。他们的主食就是红薯。虽然红薯蛋白质含量低,但当地居民都拥有着媲美运动员的发达肌肉。为了解开这个秘密,我和大阪市立大学共同展开研究,着手分析巴布亚新几内亚高地居民的大便。我们设法获取了当地居民的大便,存放在厌氧培养基中的大便历经3天时间到达了日本。当我将培养基从培养瓶中取出时闻到的气味终生难忘,这是一种类似于牛的瘤胃液的气味。牛虽然只吃草,但是却有着发达的肌肉,而且还能挤出牛奶。这是因为牛的瘤胃中的瘤胃菌含有可以分解纤维的酶。这样青草中的膳食纤维得到了分解,瘤胃菌也能够不断繁殖。瘤胃菌被瘤胃中的原虫吃掉,游离的菌体氨基酸则被牛的网胃、瓣胃、真胃吸收,成为牛的蛋白质来源。巴布亚新几内亚的高地居民和牛的情况相似。他们肠道内的一部分细菌利用氮气和氨气繁殖,繁殖时产生的菌体内游离氨基酸被大肠吸收,成为蛋白质来源。这表明肠道细菌还有很多未知的功能,即使只吃红薯,也能借助肠道细菌的帮助使人类获取充分的蛋白质。
——引自章节:膳食纤维使大便软硬适中 122
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