《调香师日记》内容简介

投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与新发现的趣味之中。
艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不已。”他把日常生活的所见所思诉诸笔端：漫步花园、市集，在工作室实验，欣赏爵士乐、浮世绘、中国书画，等待蓝色鸢尾花开，参与香水发布会……用一整年的日记，记录一场关乎嗅觉的旅程，揭露唯有调香师才能破解的密码。艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之法门。这本日记集结了他别具观点的嗅觉经验的结晶，同时领我们进入充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。书中收录二十余种自然气味配方摘要，供读者自行赏玩。
让-克罗德·艾列纳（Jean Claude Ellena），1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父亲、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加入了现今全球第一大香精香料公司“奇华顿”（Givaudan）所办的调香师学校，成为第一个学生，尽管只上了九个月的课，最后仍成为一名调香师。后在当时德国最大的香料公司Haarmann&Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。
1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是全球最完整，国际公认的香水资料库。2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”（parfumeur exclusif），创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。艾列纳最知名的香水作品，包括“花园”系列、仅在爱马仕门店销售的沙龙香水“闻香珍藏”（Hermessence collection）系列。2000年，他和女儿创立了自己的沙龙香水品牌The Different Company。2016年，他从爱马仕退休，最后的香水作品为金色橙花（Eau de Néroli Doré）与闻香珍藏-陶瓷铃兰（Hermessence, Muguet Porcelain）。艾列纳现在定居于格拉斯，在卡布里（Cabris）拥有个人调香实验室，先后出版过三本书《香水》《调香师日记》《绿香调》，但从不喷香水。
译者：张乔玟，1978年生，淡江大学法语系毕业，2002年进入巴黎第四大学，主修现代文学。旅居法国十二年，现定居于瑞士。译有《在我妈妈家的三天》《左撇子的杀意》《行李箱》《钱已汇入你的户头》等十余本书。

作品目录

调香师日记
趣味
季奥诺
工作室
梨子
《世界报》
撰序
演变
拜访
品质
规格化
原味
梨子，抑或香水试样
皮格马利翁的迷思
薄荷
经典
无穷无尽的名单
慢
Shazam
“妙不可闻”
走秀
墨比斯
命名
豌豆公主
薄荷，后续
焦虑
邻家草皮总是比较绿
天赋
微茫
花园系列
又见薄荷
时尚
潮流
身份认同
碗
人工
失望
并列
礼仪
自然
比尔·埃文斯
工作
心情
敏锐
典范
香豌豆
莱拉
美
豌豆公主，后续
绿色
经典
职业
鸢尾浮世绘
给外国人的意大利语课
评估
女性香水H
完美
匠人与艺术家
记者提问
平凡的一天
审查制度
慷慨
尴尬的气味
传承
传家之宝
午后访客
记忆
气味物品
金莲花
耐心
反抗
成本
发布会
女性香水H，后续
第六感
风格
拼凑
假期
梦想中的香水
和弦
蜜蜂
开工
又见女性香水H
意义的改变
蓝色水仙
地中海人
主题
用具（日常生活中使用之物品）
比例
Moleskine笔记本
调香
气味
气味摘要
琥珀
菠萝
棉花糖
儿茶糖
焦糖
樱桃
巧克力
杏仁喜糖
无花果
草莓
覆盆子
栀子花
风信子
茉莉花
百合花
芒果
橄榄
葡萄柚
开心果
苹果
梨子
椴树
谢词
代跋
艾列纳香水作品
香水专用名词