本书较系统地介绍了中式面点的原料知识和基本操作技术,水调面团、膨松面团、油酥面团、蛋和面团的特点、成团原理、调制方法,米类和米粉制品,制馅、成型、熟制的方法,以及中式面点制作的实例。
本书适合于职业技能短期培训使用。通过培训,初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗的技能要求。还可供初涉或从事中式面点制作的人员参考。
近现代诗词论丛 内容简介 本书收入论文24篇,综述晚清至现当代一百多年来传统诗词的发展概况,分别阐析近现代多位名家诗词作品的思想内涵与艺术特色,重点显示诗人词家...
王国维谈诗词 本书特色 翻译家傅雷赞道:“中国有史以来,《人间词话》是*好的文学批评,开发性灵,此书等于一把金钥匙。”《人间词话》是清末民国初年的国学大师王国维...
本书是《反对自由主义》一书的姐妹篇,作者企图从保守主义的立场融摄自由主义和社群主义。在本书中,他通过阐发保守主义的四个基
丽丝.迈特纳 内容简介 丽丝·迈特纳是核物理研究的开拓者,也是核裂变的发现者之一。1944年的诺贝尔奖本该属于她,而由于种种原因,她的合作者得到了包括她那份在内...
中华傅圣文化研究文集 内容简介 《中华傅圣文化研究文集》的编集,是为了从文献史传、地下出土文字材料、考古发现等多个层面,钩沉探颐一位三千三百年前的贤圣——傅说。...
黑暗中的追寻(栎社研究) 内容简介 次韵寄赠梁任公先生启超林痴仙歌风空忆汉天子,大地烟尘窜蛇豕;凄绝遗山野史亭,有泪如铅和笔泚。忆岁戊戌秋八月,南海入朝正纲纪;...
把冰卖给爱斯基摩人-如何推销滞销商品 本书特色 或许你的产口民经过时了,或者没有找到合适的市场,或者市场竞争太激烈;但不管是什么原因,本书介绍的一系列有效的起回...
荣宝斋古代画谱(十九)花卉蔬果 内容简介 传统的中国绘画以其独特的艺术语言,记录了中华民族每一个历史时代的面貌,反映和凝聚了我们民族的审美意志和传统思想。她以东...
劳伦斯论美国名著 内容简介 为什么本杰明·富兰克林树立了这个标准的美国公民模式?当然就他自己而言,他自以为自己表现十分真诚。他认为这不过是一个真正的理想。可是,...
西方现代批评经典译丛--阿可瑟尔的城堡(1870年至1930年的想象文字研究) 内容简介 本书是威尔逊陆续发表在美国《新共和》杂志上的一组研究现代主义作家的论文...
团购:(精)朱自清全集7册(卷二-卷八) 本书特色 江苏教育出版社出版的《朱自清全集》,首卷出版于1988年1月(实际的筹划和操作当在此之前),到1997年十二...
约瑟夫·派恩(B.JosephPineII)和詹姆斯·吉尔摩(JamesH.Gilmore)是位于俄亥俄奥罗拉的战略地平线LLP公司的共同创始人。该公司
路遥纪念集 节选 文学的献身者(序一)何西来 今年是路遥去世十五周年,人民文学出版社在出版了一本 《路遥评论集》之后,还要再出版一本《路遥纪念集》。人民...
作为“新时期”的20世纪80年代,被视为告别50—70年代的革命实践而进行文化“新启蒙”的历史时期。这个时期形成的文学观念、知识
赏心悦目 内容简介 本书讲述了:少女兰森童年时期亲眼目睹了母亲被情人枪杀的场景、心理受到重创。父亲为她请来的心理医生朱莉亚后来成了她的继母……。赏心悦目 作者简...
文心可鉴-范曾古体文赋八篇评注 本书特色 本书共有赋文八篇,分别为《炎黄赋》《水泊梁山记》《崂泉铭》《寿翁铭》《八大山人记》《孔子大典祭文》《黄帝颂》《莽神州赋...
宋老大进城 目录 宝云家庄的故事在前进的路上终身大事纠纷-个年轻人麦收宋老大进城盖马棚行医事件母亲的晚年姑娘的秘密王仁厚和他的亲家女婿两涧之间灯芯绒一头骡子的故...
如何使孩子数学满分--身边的数学家 内容简介 解数学题如同你想拿高处放的一样东西,你会搬一把椅子或桌子站上去拿那么简单。《如何使孩子数学满分》这套书正是你需要的...
藏地牛皮书 本书特色 雪域藏地恶劣的自然环境,顽强生存着的野牦牛,使本书有了一个坚实的名字《藏地牛皮书》。牛皮书的概念即在于坚持行走、真实体验。希望本书能够传达...
自由交流--法兰西思想文化丛书自由交流--法兰西思想文化丛书前言 前言80年代中期我们数次相遇,很快便发现我们有共同点,因此,当卡特琳·卡伦提议安排这次谈话时,...