本书较系统地介绍了中式面点的原料知识和基本操作技术,水调面团、膨松面团、油酥面团、蛋和面团的特点、成团原理、调制方法,米类和米粉制品,制馅、成型、熟制的方法,以及中式面点制作的实例。
本书适合于职业技能短期培训使用。通过培训,初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗的技能要求。还可供初涉或从事中式面点制作的人员参考。
重读与新释-中西美学诗学经典文本解读 本书特色 《林涛海韵丛话·重读与新释:中西美学诗学经典文本解读》以“回归经典文本圣地,探寻诗与美的发展轨迹”为主线,重点解...
当代社会转型中的文学理论热点问题 本书特色 宋伟编著的《当代社会转型中的文学理论热点问题》抓住社会转型的历史语境,突出文学与文论与其社会文化语境的关联性并将之作...
投资大师:沃伦.巴非特的管理奥秘 本书特色 《投资大师沃伦·巴菲特的管理奥秘》揭示了伯克希尔·哈撒韦子公司的历史,还解释了子公司的经理们不同的管理风格是如何与巴...
本书所选文章,基本囊括了张允和写作的昆曲文化散文的精华。编排上,分为“情系昆曲、曲事传鸿、昆曲日记”三个部分,每部分除个
《宋诗纪事》是宋代诗歌资料汇集。清代厉鹗(1692~1752)辑。共100卷。录宋诗作者3812家,各系以小传。以事存诗,以诗存人。这部诗
序跋荟存 本书特色 《序跋荟存》是学者傅杰先生历年来为古今名著及自己所编之书作的序跋文结集。前30余篇是古今名著序跋,包括《王国维遗书》《尔雅校笺》《中国史纲》...
学生口才一本全 本书特色 教给您*实用、*简单、*经典的口才表达技巧,使您早日步入侃侃而谈、滔滔不绝、口若悬河的佳境口才培养的自助摇篮,说话技巧全方位应付学生口...
卡萨布兰卡-(中英对照经典名片)(附赠DVD) 本书特色 希区柯克*好的惊悚悬疑片,同时也上他浩瀚电影生涯中*出色的一部作品。一场乱世中的三角恋情:理智与情感的...
在权术世局与家国万民之间,任何事物都只是筹码,就算感情也不例外。叶长风入朝为官只有一个心愿,就是暂保天下安宁,面对外敌环
《消化系统经典病例诊疗思维与实践》内容简介:本书主要是以消化科常见疾病及消化科急症的规范化诊断及治疗为主,附有消化内科常见
从诗论到文论:中国狭义文学批评论纲 内容简介 文学批评有广义、狭义的区别。广义的文学批评,涉及到各种文学现象,包括文学理论、文学思潮、文学运动、文学风格流派等等...
插图本品读水浒传 本书特色 《水浒传》故事本身是从宋代真实的人物宋江的事迹演化而来。可对于如何评价宋江的一生,历来毁誉参半,主要焦点集中对他接受朝廷招安的看法。...
词学(第三十五辑) 本书特色 《词学(第三十五辑)》收词学研究论文、词学历史文献、词学著作评价、词人年谱以及其他杂著二十余篇,当代词作二十余首,仍分&ldquo...
豆芽菜一生中最美好的一天,就是高中毕业插队的那一天。一套收了腰翘的国防绿衣服、细瘦的考板裤将她修饰得春风杨柳,她赢得了著
论语选评:中国文史经典讲堂 内容简介 本套丛书择取的是汗牛充栋的中国文史作品中*光辉灿烂的精华,它们不只文采斐然,更代表了所处时代的思想先声。国内*权威的学术机...
我辈岂是蓬蒿人:李白诗传 本书特色 李白,字太白,号青莲居士,又号“谪仙人”,唐代伟大的浪漫主义涛人,被誉为“诗仙”,有《李太白集》传世。李白留给后世几百多1诗...
季羡林谈写作 内容简介 季羡林以一身而具有三种难能:一是学问精深,二是为人朴厚,三是有深情。三种难能之中,我以为,*难能的还是朴厚,因为,在我见过的诸多知名学者...
理性与革命-中国左翼文学的文化阐释 内容简介 20世纪文学的发展无疑是中国现代化过程中的精神风向标,从“文学革命”到“革命文学”的转变,乃至左翼文学一直延续至今...
教您学书法:中级教程 内容简介 本书内容包括:老年人学书法的新方法、书法作品幅式概述、楷书概述、隶书概述、篆书概述、行书概述等。教您学书法:中级教程 目录 **...
陈铨:异邦的借镜/跨文化沟通个案研究丛书 内容简介 本书系统地梳理了陈铨的生平创作,呈现他复杂的思想发展历程,总结他在沟通中德文化、借鉴德意志哲学方面所作出的贡...