本书较系统地介绍了中式面点的原料知识和基本操作技术,水调面团、膨松面团、油酥面团、蛋和面团的特点、成团原理、调制方法,米类和米粉制品,制馅、成型、熟制的方法,以及中式面点制作的实例。
本书适合于职业技能短期培训使用。通过培训,初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗的技能要求。还可供初涉或从事中式面点制作的人员参考。
古代小说鉴赏辞典(下) 本书特色 上海辞书出版社推出的《古代小说鉴赏辞典(下)》,是中国文学经典鉴赏大系的又一力作。《古代小说鉴赏辞典(下)》的选目遍历文人拟话...
读诗的艺术 内容简介 如果读诗算是一种艺术,并不是说诗变成了艺术处理的对象,也不意味着理性的分析直接会变成艺术创造。正如艾略特所说,批评是文明人的本能行为。这种...
在巴老身边 本书特色 中国当代文学巨匠、“20世纪中国的良心”“人民作家”巴金于2005年10月17日9时零6分在上海华东医院逝世,享年101岁。巴金曾经在二十...
台灣的著名作家──三毛1943年3月26日出生於重慶,浙江省定海縣人。本名為陳懋平,1946年改名陳平。筆名『三毛』更不知出自何處,
克隆先驱:童弟周传 内容简介 本书致力撷取可信的一手资料,描绘出童第周真实一生的大致线条,显现其独特经历所孕育的丰富个性色彩,并解释为何童第周能在生活清贫的家庭...
历代文选两汉文 内容简介 本书收录了西东两汉的汉高祖刘邦、陆贾、汉文帝、东方朔、蔡邕等人所作的各类散文近百篇,除原文外,均附有作者简介以及较为详尽的注释。本书所...
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欧洲文学史 内容简介 《欧洲文学史》一九一八年十月列为“北京大学丛书之三”,由上海商务印书馆出版。一九一七年九月周作人被聘为北京大学文科教授,《欧洲文学史》即为...
无机及分析化学学习指导 内容简介 本书是适用于非化学化工类专业无机无机及分析化学学习指导 目录 **篇 学习指导**章 溶液和胶体内容提要例题解析自测习题第二章...
唐诗杂论 本书特色 他的《唐诗杂论》……都是精彩逼人之作。这些不但将欣赏和考据融化得恰到好处,并且创造了一种诗样精粹的风格,读起来句句耐人寻味。——作家朱自清能...
365天迷你游戏 内容简介 本书的内容有:快乐的小队;爬虫棋;倒立人影;狮子迷宫;找图形;撕不碎的纸;数黑影马;快乐竹头人;太姥山的故事;找奶桶等。365天迷你...
作家通过历史与现实的相互观照,透视中国城市与乡村的二元结构中,农民“逃离”乡村,进入城市的艰难历程。农村青年冯家昌为了能
中国典籍与文化-(第三辑) 本书特色 本书由国家图书馆善本特藏部《中国典籍与文化》编辑部主编,是讲座“中国典籍与文化”讲稿的结集。书中收集了包括启功、韩昇、万明...
中国诗学思维 内容简介 鉴于目前中国文化语境西化的势头未减,为维护中国诗学优势的主流,张扬民族诗学的个性精神,这是激起作者研究中国诗学思维的一个重要原因。中国诗...
假如明天没有太阳 内容简介 本书的文字里总少不了戏谑和调侃,不可思议的幽默笔锋,令人兴奋的故事结构。指针在讨厌和喜欢上面摇摇摆摆,*后留在右边……伤感的故事不一...
本草精华煲靓汤--健肾壮阳 本书特色 本丛书300款靓汤品取材容易、制作简单、营养丰富、便利实惠。本草煲汤,味美香浓,夏热解暑,排毒养颜,冬凉驱寒,滋阴补阳,养...
共和国检察历史片断 内容简介 回望中国共产党领导下人民检察事业走过的光辉历程,我们清晰地触摸到了人民检察的发展脉络:它诞生于战火纷飞的革命年代,形成了光荣优良的...
从革命女性到女性革命-现代女性革命小说的话语流变 本书特色中国女性解放与民族国家建构、左翼革命的关系构成了现代以来中国文学与文化的焦点问题之一。本书以1898&...
孟实文钞 本书特色 《人文读与收藏·良友文学丛书:孟实文钞》是朱光潜先生早年时期所写关于文学研究的论文,“代表十年来(指20世纪二三十年代)作者对于文艺兴趣的倾...
《超级结构》内容简介:在本书中,美国著名写作教练詹姆斯·斯科特·贝尔向读者展现了如何让小说和剧本更具感染力、令人无法抗拒的