本书较系统地介绍了中式面点的原料知识和基本操作技术,水调面团、膨松面团、油酥面团、蛋和面团的特点、成团原理、调制方法,米类和米粉制品,制馅、成型、熟制的方法,以及中式面点制作的实例。
本书适合于职业技能短期培训使用。通过培训,初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗的技能要求。还可供初涉或从事中式面点制作的人员参考。
英文魔法师读写快易通.入门篇 内容简介 帮助英文阅读者掌握技巧,体验快意阅读。帮助英文写作者剖析结构,享受轻松写作。帮助英文恐惧者跨越障碍,领略成功喜悦。帮助英...
历史小说-名家解读古典名著-上 本书特色 “名家解读古典名著”丛书是我社请原北京大学图书馆古籍整理研究室主任侯忠义教授,将我社曾荣获一九九三年中国图书奖的“古代...
1948(天地玄黄) 内容简介 这本书是和三个“八字尾”的年头联系在一起的:它写的是发生在1948年的事情,写作、初版于1998年,现在,又再版于2008年。其...
黄河三角洲古风物诗整理研究 内容简介 本书依地域设卷,每卷之前有一篇介绍该地域风土人情与人文物产的文字,每首收录的诗下,先是详尽而准确地注释,对于生僻之典、疑难...
中国地层名称 内容简介 中国地层名称》(1866~1965)是编者鉴于已出版的中国地层名称词书谬误频繁而编撰的中国**个区域地层单位名称——怀安组被命名以后百年...
共和国检察历史片断 内容简介 回望中国共产党领导下人民检察事业走过的光辉历程,我们清晰地触摸到了人民检察的发展脉络:它诞生于战火纷飞的革命年代,形成了光荣优良的...
【激情爆笑·土匪攻VS.天然受】传说,两百年前南水国大神官与恶龙战得伤重而陷入沉眠,唯一能够唤醒他的就是真主,他们将联手打造
新文学(创作)初版本图典 本书特色 ★ 16开精装,印质优良,文化艺术出版社出版★ 全书1264页,以一版本设一条目为基本形式,条目名称以初版本封面所印文字为据...
熊图腾-中华祖先神话探源-(增订本) 本书特色 中华祖先的图腾到底是什么?是龙还是熊?龙和熊之间又是什么关系?为什么黄帝号有熊,鲧禹皆能化熊,楚王二十五位号熊?...
清通鉴 内容简介 《清通鉴》是一部编年体清代史书,在内容上与《明通鉴》相衔接,起自顺治元年正月初一日,迄于宣统三年十二月二十五日,记述其间二百六十八年史事。全书...
何世英 内容简介 本套丛书**批计划出版140种左右,所选医家均系在中医临床方面取得卓越成就,在全国享有崇高威望且具有较高学术造诣的中医临床大家,包括内科、外科...
写作与救赎-增订本 本书特色 本雅明思想以纷繁奇诡、变幻莫测著称,而救赎思想则是一条贯穿始终的线索。本书以救赎为视角,收录了本雅明文学批评方面的重要文献,试图展...
西方悲剧的中国式批判 内容简介 悲剧是一个外来词,中国的西方悲剧研究的主要理论依据也来自外国,虽然已经取得了可观的成就,但还无人从根本上对西方人构建的基本框架进...
阿乙目前最佳之作,其精准的语言、动作性情节,流动的人物心理,无一不精彩之极。他为我们带来一个抵抗生命虚无的“勇者”与“恶
四重变奏-现代性与地方性.城市叙事与民间诗学化合中的新文化研究 内容简介 《四重变奏:现代性与地方性、城市叙事与民间诗学化合中的新文化研》是关于研究的现代性与地...
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《一定要学的Photoshop人像摄影后期调色技法》内容简介:本书总结了作者10年的教学培训心得,以摄影爱好者如何拍好一张人像摄影作品
这本书,讲述了盛爱颐吴弱男、张爱玲、潘柳黛、杨秀琼、张幼仪、杨荫榆、吕碧城、蒋碧微、孙多慈、俞珊、林徽因、潘玉良陈衡哲等
中国新诗史略 本书特色 谢冕作为中国新诗的倡导者、观察者、参与者一直站在当代诗歌评论前沿,关注诗歌的健康发展。《中国新书史略》共分为八章,结合历史与创作,描绘了...
世界知识地图集 内容简介 21世纪半是科学技术高速发展的时代,随着全球经济一休化进程的加速,网络信息浪潮的迅猛发展,以及中国改革开放的不断深化,中外效必将日益频...