1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术,可提高农产品利用率,变废为宝,有效促进农业增收、企业增效。2.作者团队包含中国农业科学院农产品加工研究所、天津商业大学、天津科技大学、重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所的一线专家学者。
本书简述了果蔬花卉加工基础知识,重点介绍了果蔬花卉的保鲜与鲜切、干制与制粉、制汁与酿造、糖制与腌制、功能成分精深加工以及加工废弃物的处理利用等内容。本书可供从事果蔬花卉深加工的企业、高等教育及大专院校和科研院所的相关人员阅读和参考。
郑金铠,中国农业科学院农产品加工研究所,研究员,郑金铠,男,博士,研究员,博士生导师。主要从事果蔬精深加工与营养健康方向研究,2010至2013年间留学于美国马萨诸塞州立大学从事博士后和科研助理教授工作。先后主持或参加国家自然科学基金、国家863项目、美国国立卫生研究院NIH、美国农业部USDA、美国癌症研究所AICR等国内外重大课题17项。分析并鉴定了32个结构新颖的活性化合物,为果蔬等来源保健产品开发提供物质基础;在体内外两个层面系统阐明柑橘中橘皮素、葡萄中白藜芦醇等功效成分抗衰老、抗肿瘤和抗炎症作用的分子机制。近年来,共发表SCI论文共44篇,总影响因子142,累计引用次数达五百余次;申请国家专利5项。2015年4月入选农业部创新工程“青年英才计划”A类学者。
刘津畅销书《破茧成蝶》《破茧成蝶2》作者;前一线互联网公司用户体验总监;UGDlab创始人;国际认证心理咨询师;国际认证个人成长教练;通过一对一咨询为数百人解决...
段钢,国内信息安全领域具有广泛影响力的安全网站看雪学院的创始人和运营管理者,长期致力于信息安全技术研究,对当前安全技术的发展有深入思考。参与和组织专业人士推出的...
当“80后”写作成为一种标签或者符号时,其文学上的意义已经失去了,而与文学似乎没有什么关联的年龄、生理等外在因素成了八卦记者和写手们自己所看重的事情了,刚开始出...
精彩摘录要不是实在没有女孩子问津,谁会静下心来读书。——引自第65页距离而产生的美感与思念都是暂时的,都是源于一方不在身边
E·B·怀特(1899―1985),二十世纪美国最杰出的随笔作家。作为《纽约客》主要撰稿人,怀特一手奠定了影响深远的“《纽约客》文风”。怀特对尘世上的一切都怀着...
★ 影响亚洲两代人的偶像,宫崎骏、村上春树、北岛、黎戈等半个文化圈诚挚推荐!★ 日本宇宙诗人谷川俊太郎×绘本天后佐野洋子此生weiyi梦幻合作,献给爱的无声告 ...
维尔纳•法尔史提希(Wener Faulstich)1946年12月28日出生于福尔达,德国著名的媒体学者,自1989年以来任教于德国吕纳堡大学,并出版了大量媒...
中医内科临床妙法绝招牌解析 本书特色 《中医内科临床妙法绝招解析》为中医临床妙法绝招解析丛书之一,由湖南科学技术出版社出版。中医内科临床妙法绝招牌解析 目录 *...
"WritinghelpsmereleasepainthatIblock.Itgivesmeafreedom.WhenIwalkoutofwritingclas...
作品目录第1章 你下一步做什么?第2章 客观的评论第3章 这就是生活第4章 本书最重要的一章第5章 铜——我们如何赚到100万第
米歇尔·福柯(Michel Foucault,1926—1984)20世纪极富挑战性和反叛性的法国思想家。青年时期就学于巴黎高等师范学校,以后曾担任多所大学的教...
编辑推荐:2017年博洛尼亚国际儿童书展拉加兹童书特别主题(艺术)童书提名奖,高品质艺术类科普童书。世界各国广泛引进:德国、日本、韩国、乌克兰、俄罗斯、意大利、...
鲍宁,北京人,毕业于北京大学历史地理研究中心,理学博士。现就职于中国科学院自然科学史研究所。主要研究方向为近代城市历史地理,地理学史。李丰耀,辽宁鞍山人,北京大...
作者简介著:弐瓶 勉(ニヘイ ツトム) 1971年生まれ。男性。福島県福島市出身。代表作に『BLAME!』など。1995年、『BLAME
诺贝特•埃利亚斯(Norbert Elias, 1897 - 1990),德国著名社会学家,一生致力于“人的科学”的研究,试图整合社会学、心理学、历史学等学科,...
糸井のぞ故事刻劃細膩,總是讓人難以忘懷。代表作:「有效期滿的初戀」。
《激情创业:让不可能变为可能》内容简介:这本书的作者于刚走过了学者、职业经理人和连续创业者的历程,他的每一段经历都积攒了丰
鸦片战争令中国朝野受到巨大震撼,在国难和家境窘迫的双重压力下,广东香山人容闳踏上了赴美留学的道路,并以优异的成绩,成为第一个就读并毕业于美国著名大学耶鲁大学的中...
田从豁针灸治疗皮肤病效验集 本书特色 《田从豁针灸治疗皮肤病效验集》介绍了针灸治疗皮肤病的发展概况,经络与皮肤的关系,针灸对皮肤病作用的现代研究,皮肤病常见病因...
《水彩画基础教程》内容简介:这是一本水彩画基础教程入门级图书。书中分为七大章节,涵盖了水彩工具材料介绍、水彩调色和基础技法