段云峰,博士,现为中国科学院微生物所、中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室工作人员。中国科学院心理研究所行为生物学博士、微生物组学与生物信息学博士后,数据挖掘与应用高级工程师,临床遗传咨询师,中国科普作家协会会员,科学网知名博主,科普公众号“肠菌与健康”和“肠菌博士”主编。
段云峰,博士,现为中国科学院微生物所、中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室工作人员。中国科学院心理研究所行为生物学博士、微生物组学与生物信息学博士后,数据挖掘与应用高级工程师,临床遗传咨询师,中国科普作家协会会员,科学网知名博主,科普公众号“肠菌与健康”和“肠菌博士”主编。
现在,我们买的雪白松软的馒头,制作过程中实际上只用了纯酵母菌或泡打粉,缺少了乳酸杆菌的参与,不再有酸产生也就不用再加碱面中和了。这样制作出来的馒头也能够口感松软,而且质量更稳定。然而,这种方便快捷的馒头缺少了其他微生物的参与,也就缺少了这些微生物产生的风味物质,这也许就是我们很难吃到“小时候的味道”的原因。
——引自章节:4食品发酵的功臣——霉菌和酵母菌|14
"TwoCountriesSpeak:PoemsandRemembrances"isarenditionofpoemsandreminiscencesshowc...
《少年抑郁症》内容简介:每5个孩子中,就有1个可能抑郁。本书首度以亲历者口述的形式,真实呈现少年抑郁的症状与诱因:“鸡娃教育
王臣闲居成都作家、编剧、摄影师人生高低聚散,都是寻常写过很多书,如不喜欢望多包涵微博:@王臣微信公众号:王臣
G101平法识图与钢筋计算 内容简介 《G101平法识图与钢筋计 算》根据2011年9月颁布的《混凝土结构施工图平面 整体表示方法制图规则和构造详图》(11G1...
建筑的复杂性与矛盾性 本书特色 《建筑的复杂性和矛盾性》是文丘里很有影响的一部建筑理论著作。作者认为,建筑具有不足性。出色的建筑作品必然是矛盾和的复杂的,而不是...
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袖珍中药 内容简介 为适应广大中医药学生及临床工作者的需要,便于掌握常用中药性味、主治的一般常识,尤其是对从事临床的工作人员了解中药*新药理研究及注意事项,在学...
作品目录导言 伟大的传统似与不似隐逸行为、个人主义与怪癖正统与演变一种结构分析第一章、中国山水画的图绘性表现建立语汇雄伟
段传敏 高级工商管理硕士(CHEMBA)。曾任职TCL集团、科龙集团、《南风窗》杂志,后创办《新营销》杂志并担任主编、总经理,是“中国营销领袖年会”、“中国营销...
戴维·迈尔斯的《社会心理学》是美国700 多所大专院校社会心理学教学所采用的教材,自出版以来深受广大师生和社会心理学爱好者的喜爱,并被翻译成多种语言,有着广泛的...
周嘉宁,1982年生于上海,水瓶座。2004年毕业于复旦大学文科基地班。2007年毕业于复旦大学中文系现当代文学专业。出版短篇小说集《流浪歌手的情人》、《杜撰记...
安安,本名:杨红艳,偶的名字不是由偶说了算,是偶老妈说了算。老妈说,我出生那天太阳红艳艳的,好了,就给偶这个名字。我长大后,才发现不对……因为偶生在半夜子时,只...
德国西门子S7-200系列PLC版新编机床电气与PLC控制技术 本书特色 《德国西门子S7--200系列PLC版新编机床电气与PLC控制技术(高等教育十二五规划...
《城市治理视角下的资源型城市绿色转型研究》内容简介:本书主要建立资源型城市绿色转型指数计算方法,计算得出2002-2016年的绿色转
里安沃根和嘉文芬奇为彭博和《商业周刊 》杂志撰写金融犯罪方面的文章。2013年,他们揭露了一场全球性串谋操纵每天五万亿美元的外汇交易市场事件,引发了三个大陆进行...
【编辑推荐】1. 保罗·策兰诗全集的出版,不仅让中文读者获睹策兰诗歌的全貌,更将引领读者沉潜于诗境的深处,启迪中国诗艺。2. 本书系作者生前出版文字中唯一题献给...
臌胀卷-重订古今名医临证金鉴 本书特色 古今名医之临床实践经验,乃中医学术精华之*重要部分。《古今名医临证金鉴》丛书,旨在选取古今名医临床家于中医临证确有脾益之...
袁伟时:中山大学教授;主要研究领域:近代中国。主要著作有:《中国现代哲学史稿》《晚清大变局》《中国现代思想散论》《路标与灵魂的拷问》《告别中世纪——新文化运动文...
室内装饰设计制图 本书特色 本书通过对制图的基本技能、点线面体的投影知识、房屋建筑图及装饰施工图绘制与识读等部分的介绍,逐渐深入,层层渗透,力求使读者能够由简入...
美国行政法的重构 内容简介 美国行政法正在经历一场根本性的变革,这一变革导致人们对行政法在我们法律制度中的适当角色产生了疑问。在相当程度上,该变革是由联邦...