段云峰,博士,现为中国科学院微生物所、中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室工作人员。中国科学院心理研究所行为生物学博士、微生物组学与生物信息学博士后,数据挖掘与应用高级工程师,临床遗传咨询师,中国科普作家协会会员,科学网知名博主,科普公众号“肠菌与健康”和“肠菌博士”主编。
段云峰,博士,现为中国科学院微生物所、中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室工作人员。中国科学院心理研究所行为生物学博士、微生物组学与生物信息学博士后,数据挖掘与应用高级工程师,临床遗传咨询师,中国科普作家协会会员,科学网知名博主,科普公众号“肠菌与健康”和“肠菌博士”主编。
现在,我们买的雪白松软的馒头,制作过程中实际上只用了纯酵母菌或泡打粉,缺少了乳酸杆菌的参与,不再有酸产生也就不用再加碱面中和了。这样制作出来的馒头也能够口感松软,而且质量更稳定。然而,这种方便快捷的馒头缺少了其他微生物的参与,也就缺少了这些微生物产生的风味物质,这也许就是我们很难吃到“小时候的味道”的原因。
——引自章节:4食品发酵的功臣——霉菌和酵母菌|14
《自我教练:迈向自我实现之路》内容简介:自我实现是一种充分活出自己的潜能,并且获得满足感和成就感的状态。实现自我实现的途径
埃里克·乔根森(Eric Jorgenson),产品策略师、作家。2011年加入 Zaarly 创始团队。其商业博客 Evergreen 粉丝超过百万。他作为陌...
哈贝马斯(Juergen Habermas)生于1929年,曾先后在德国哥廷根大学、瑞士苏黎士大学,德国波恩大学学习哲学、心理学、历史学、经济学等,并以论文《论...
本名: 树林 伸196X年7月22日生身高: 182公分体重: 77公斤血型: O型IQ: 170视力: 右眼0.2 左眼0.1兴趣: 是收集葡萄酒水彩画精通:...
《冰与火之歌》(A Song of Ice and Fire)是由美国著名科幻奇幻小说家乔治·R·R·马丁(George R.R. Martin)所著的史诗奇幻...
冠心病监护手册 内容简介 该手册内容涵盖冠心病监护病房(CCU)简介,急性心肌梗死的预后,心电图、血清标记物、胸部X光改变及放射性核素心室造影和超声心动图心律失...
著者:乔尔•S.米格代尔,美国政治学家,华盛顿大学亨利·杰克逊国际关系学院荣休教授。1972年获哈佛大学政治学博士学位,早年师从萨缪尔·亨廷顿。曾先后任教于特拉...
《证券投资基金》内容简介:本教材按照一般的教学规律设计教材结构与内容,在跟踪金融业知识与理论发展趋势的前提下,保证全书结构
DenverColoradoisthesettingforanothergreatadventurenovelbyDougHargreavesTwoMutebo...
WiththecollapseofthegovernmentaftertheSecondWorldWar,Americanshavelearnedtolivew...
西蒙•布莱克本 著Simon Blackburn英国哲学家、评论家。曾在牛津大学、剑桥大学、北卡罗来纳大学等校任职。2002年当选为英国科学院成员;2008年被...
新型铜铬系合金及其制备技术 内容简介 本书系统介绍了铜铬系合金及其加工技术,共九章,内容包括铜铬系合金的常规熔铸技术,熔渗技术,热等离子体熔炼技术,粉末冶金技术...
秦筝向韩铁衣和巫亓透露了自己的穿越身份,韩铁衣和巫亓苦寻让她脱离游戏的方法,却始终毫无所获。如果秦筝在游戏中“死去”,有可能就会消失,因此韩铁衣和巫亓对秦筝加强...
The Encyclopedia of Algorithms will provide a comprehensive set of solutions to ...
“图像小说之父”威尔·艾斯纳的集大成作;图像小说宇宙的原点,掀起图形叙事的革命;一个街区的传记,素描其在百年内的诞生、成长、死亡与重生;解剖城市角落,拨动街道神...
人生如梦,梦如人生,而电影就像醒着的白日梦,在大荧幕光影斑驳的意识流中,种种人物、故事及心理冲突此起彼伏,犹如人性最立体的放映机。打开《人性放映机:心理学家施琪...
《人事总监》讲述世界500强企业斯泰尔斯公司中国区的组织架构发生了变化。新成立的大中华区(总经理特伦斯)开始四处插手,步步为
付罐疗法 本书特色 本书的内容有两个:现代合医学和付罐疗法。一、现代合医学。是付罐疗法的学科基础,即临床模式。核心是。“诊-断-治-疗“四步法,它是作者通过“中...
洛杉矶,十一个女人先后遇害,面部留有诡异的浓妆,凶手因此被称为“人偶师”。警探博斯在执勤时发现并击毙嫌疑人丘奇,在现场找到了与案情吻合的化妆品,确认案件告破。四...
孔庆东,男,汉族,学者,中共党员,1964年生于黑龙江哈尔滨市,祖籍山东费县。孔子第73代传人,北京大学中文系博士,现任北京大学中文系教授,主攻中国现当代文学,...