一饭一世界（修订版）-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

中央电视台读书节目特别推荐，六年长销，“深圳好书月”百佳好书《草木滋味》姊妹篇。书写味蕾上的故乡，舌尖上的乡愁。

《一饭一世界》全新修订版，延续以往清新风格，书写味蕾上的故乡，呈现别样的江南饮食文化。作者用清新的文笔书写故乡的食物，人间的美食，从中趣谈饮食背后的人以及文化趣事，从饮食文化中折射地方文化、风土人情，颇有情味，有明清小品文之特质。

每种食物里都有人情味，每种食物都是一种回忆。这是一本关乎情感和记忆的书——不论是舌尖上的乡愁，还是远行人生路上的取食，一餐一饭，内里都藏着一个世界。作者娓娓道来的文风，熟悉普通的食物很能引起普通读者的共鸣。

书中的内容在原书的基础上做了较大改动，删去了原版中近五十篇文章，新增篇目二十七篇，共分为五辑。第一辑故乡志主要描写故乡的一草一木、瓜果蔬菜滋味；第二辑光阴录则记载自己从所品尝到的美食中，感受到时光的流逝，以及在食物身上所体现的光阴变化；第三辑稻饭书着重写稻的一生，从稻秧到稻花到稻谷再到米饭；第四辑旅食记主要写自己游历祖国河山的时遇见的美食；第五辑食古谭则将笔墨放在对古人饮食的趣谈上。作者从小食物上窥见人生百态，满怀对故乡的深情，对生活的爱。

文字延续《一饭一世界》中的风格，于清新中见温暖，充满人情味，趣谈饮食风俗，幽默好玩。

作品目录

第一辑　故乡志
“对故土的思念浓到化不开时，便由舌尖上集中爆发。”
003白菜
007老南瓜与南瓜花
011煎红椒
015乡村酒席上的肉
019谁人舂出香甜长
023南瓜叶
027马齿苋
030黄秋芊
033番薯叶
037杨梅
039荞麦
043栀子花
045山上的豆腐
049土豆
054青蛳
057田螺
060汪刺
063鲶鱼
第二辑　光阴录
“在这样的春天，我想，坐在梨花树下喝一杯茶，总是相宜的。”
069春山慢
079笋书
094乡下的茶
099诗意的春韭
103譬如青团的青
105焐酒记
107浅渍
111莲子的光阴
116秋天，一窝番薯活蹦乱跳
119板栗从秋天跌落
第三辑　稻饭书
“稻花是悄悄开的，除了风，它谁也没告诉。”
125把秧安放进大地
133稻花是悄悄开的，除了风，它谁也没告诉
136黄昏，昆虫的吟唱
141会低头的稻子才有收成
147吃饭饭，睡觉觉
158动什么别动碗底
162正味
第四辑　旅食记
“煮起一锅羊肉，然后等雪来。”
169蝤蛑记（乐清湾上之一）
175滩涂记（乐清湾上之二）
181拉网记（乐清湾上之三）
187煮起一锅羊肉，然后等雪来
193凉州三套车
197沙盖菜
201吃苦
204啥汤
210独自消夜
215鱼的村庄
219粉干老太
223薄荷
227银鱼薄命
231出网银刀乱
235草木成灰
244酒魂
249我们的生活像面条
253原汁原味
256秧草
261弥渡静默如谜
第五辑　食古谭
“中国快递史上最著名的一单业务，是从岭南给长安的杨贵妃发荔枝。”
269吃蟹培训班
274惊艳的酒姿
278宋朝的博客
282皇上也不吃夜宵
286蔡府的包子有多香
290干了这杯洗手水
294生鲜速递
附录
301南瓜、豆腐、番茄
305人间烟火里吃出清雅与洒脱
修订版后记
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作者简介

周华诚，稻田工作者，作家，独立出版人。“父亲的水稻田”创始人。出版作品有《草木滋味》《向美而生》《下田：写给城市的稻米书》《造物之美》《我有一座城》《西湖时光：遇见二十四节气》等十余种，有作品被翻译成韩文、英文、阿拉伯文。策划出版“雅活书系”“我们的日常之美书系”等。作品《父亲的水稻田》入选黄山国际乡村摄影节。

精彩摘录

在城里是会忘了季节的。城里的清晨，见不到霜。已是十一月了，一日进到遥远的大山里，发现枫叶已红，红得似火，在秋阳下暖人的眼；秋水已瘦，瘦得婉约，安静地流淌；河边山际，遍布小野菊，星星点点，金黄如同青春往事。清晨早起到野外，惊喜地见到田野上有霜了。草叶上，稻秆上，瓦楞上，铺着一层白，是细细的冰晶。碧青的白菜叶上，霜落了一层，看上去纯洁水嫩。《月令七十二候集解》说，“气肃而凝，露结为霜矣”。霜其实是水汽直接凝成，与露水无关。几天的饭桌上，都有一盘白菜。北方人所称“白菜”，似多指胶菜，江浙人则把“青菜”都叫作了白菜。大的一种，高梗，叶柄肥厚，一支支合抱着成了花瓶状，腰身很是妩媚，叶则青得令人欣喜。白菜一定要霜降后的方好，拿猪油炒了，吃起来特别鲜美甘甜。秋后的丝瓜也是如此，叶也都黄了，藤枯成了国画，还用了最后的养分和心力结成几颗小小丝瓜，在架上落寞地吊着。霜一落，采来吃，不要任何喧宾夺主的作料，只要一粒秋红椒，一起清炒了，比鸡肉还鲜美。如果见过白菜在地里的样子，你一定会喜欢的。地是干燥的，白菜却水嫩，叶柄如玉一样白，带着青，亭亭玉立。白菜是可以入画的，国画里边，春兰夏荷秋菊冬梅之外，白菜也是很多大师笔下的题材。国画大师齐白石曾有一幅写意的白菜图，画面上大棵的白菜，点缀着两个红辣椒，并题句说：“牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”可见大师对白菜的喜爱。白菜可清炒，可煮汤，还可整株地腌成冬菜来吃。老家人常在霜后将白菜整担地收割回来，洗净了，在太阳底下晒三四天，然后一层层叠进大缸里，分层撒上盐。小孩儿这时就有任务了：将小脚洗净，整个人上去把白菜踩实。踩啊踩啊，菜叶软了，菜汁也沁出来，于是用棕叶覆盖，最后压上大石。半个多月后，冬菜就可食了。冬天里，用这样的冬菜煮鱼，炒冬笋，是极好的下酒菜肴，冬菜用肉丝和干辣椒炒了，下粥也是绝配。母亲每年冬天都要腌上两缸白菜，吃不...

——引自第3页

是的，不管科技进步成什么样子，人与植物的关系依然不过如此简单一彼此信任，相互陪伴。火星上一颗小小的土豆，超过整个巨大的地球一虽然它们都是圆的。

——引自章节：一日闲