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熬波图笺注

作者：元陈椿著

出版社：商务印书馆

出版年：2019-01-01

评分：5分

ISBN：9787100168212

所属分类：行业好书

书刊介绍

熬波图笺注目录

“熬波图”（代序）佩弦熬波图序熬波图卷上各团灶座图筑垒围墙图第二起盖灶合图第三团内便仓图第四裹筑灰淋图第五筑叠池井图第六盖池井屋图第七（原图缺）开河通海图第八？堰蓄水图第九（原图缺）就海引潮图第十（原图缺）筑护海岸图第十一车接海潮图第十二疏浚潮沟图第十三（原图缺）开辟摊场图第十四车水耕平图第十五（原图缺）敲泥拾草图第十六海潮浸灌图第十七削土取平图第十八棹水泼水图第十九担灰摊晒图第二十筱灰取匀图第二十一熬波图卷下筛水晒灰图第二十二扒扫聚灰图第二十三担灰入淋图第二十四淋灰取卤图第二十五卤船盐船图第二十六打卤人船图第二十七担载运卤图第二十八打卤入团图第二十九樵斫柴薪图第三十束缚柴薪图第三十一砍斫柴生图第三十二塌车辐车图第三十三人车运柴图第三十四辐车运柴图第三十五铁盘模样图第三十六铸造铁？图第三十七砌柱承样图第三十八排凑盘面图第三十九炼打草灰图第四十装泥？缝图第四十一上卤煎盐图第四十二捞洒撩盐图第四十三干袢起盐图第四十四出扒生灰图第四十五日收散盐图第四十六起运散盐图第四十七附录一陈椿诗？题熬波图附录二钦定四库全书总目提要？熬波图后记一部奇书的命运韩可胜

熬波图笺注内容简介

盐与铁一样，是中国古代社会的两大经济命脉。但对制盐工艺过程，记载却极为罕见。清代编纂的规模庞大的百科丛书《四库全书》里，仅有一部关于制盐的书，即本书所笺注的《熬波图》，堪称不二瑰宝，更为宝贵的是，《熬波图》用了元代的语言（包括上海的方言和制盐所特有的工艺语言），记录了元代制盐的工艺，并用雕版文字来书写——这些文字在其他典籍中并不存在，因而具有极高的文献价值。本书延请著名文史专家李梦生等对《熬波图》加以详尽的笺注，做了详细的背景知识、专门知识和其他地理、文献知识的介绍，并排入了原书的图片，以及其他典籍中相关的图片，加以辅助说明。

熬波图笺注作者简介

陈椿(1293-1335)，浙江天台人。曾任下沙盐场（今上海南汇下沙镇）简司。在下沙盐场任盐司期间，陈椿根据前人所作旧图，增补而成了《熬波图》，《熬波图》是中国系统描述海盐生产技术的专著，全书现存图47幅，每幅图都配有图说并附有一诗，生动形象地记载了从建造房屋、开辟摊场、引纳海潮、浇淋取卤到煎炼成盐的完整海盐生产过程。《熬波图》这部陈椿匠心独运之作，是中国历史上留传下来的第一部记载海盐生产技艺的专著，反映了元代我国海盐生产的总体面貌，史料价值很高。笺注者李梦生，1952年生，江西南昌人。1981年杭州大学中文系研究生毕业，文学硕士。我国著名出版家，中国史、中国古典文学与文献学家，著有《忠雅堂集笺校》、《中国禁毁小说百话》等，参与译注《古文观止》（注音版）。