餐饮开店120讲：从设立品牌到连锁运营-经济金融-经济管理-太极之巅书单号

书刊介绍

《餐饮开店120讲：从设立品牌到连锁运营》内容简介

随着移动互联网技术的快速发展，餐饮行业的发展路径和竞争模式已发生了巨大的变化。不管是传统餐饮人，还是互联网和新媒体出身的新餐饮人，在开设餐厅的过程中都应该转变思路，掌握技巧。
《餐饮开店120讲：从设立品牌到连锁运营》的作者拥有多年餐饮经营培训经验，历时两年打造了这部餐饮开店实操手册。本书分为从零开始做餐饮和餐饮连锁运营要点两个部分，分别从创建品牌、打造产品、设计菜单、科学选址、开业筹备、营销策略、财务管控、人力资源管理、门店运营管理、加盟体系建设等方面，用16章120讲的内容介绍了在餐饮开店过程中应了解的方方面面，为餐饮创业者提供了重要的参考。另外，书中提供了大量典型案例与实用表单的范本，能够帮助餐饮创业者和经营者更好地管理自己的餐厅。
本书适合餐饮行业的投资者和经营者，以及希望进入这一行业的人员阅读。
徐剑，餐易私塾创始人、校长。16年餐饮连锁管理专家，餐饮实战培训专家，四川省大学生创业导师，《餐饮老板内参》《职业餐饮网》《美团点评新餐饮洞察》、《天财商龙餐饮研究院》特约讲师，是具有国家级培训师、心理咨询师、人力管理师资格的行业讲师。

作品目录

内容提要
推荐序
创业，是一场不断苦练基本功的修行
自序
基础篇
从零开始做餐饮
第1章：如何创建品牌
第2章：好生意从打造产品和菜单开始
第3章：如何选址更保险
第4章：开业筹备的关键点
第5章：餐厅的六种营销
第6章：创业者的五个管理重点
第7章：帮你管好门店的四个制度
第8章：六个方面帮你掌握餐厅的财务情况
进阶篇
餐饮连锁运营要点
第9章：品牌设计的五大模式与五个模型
第10章：九大维度定位品牌发展方向
第11章：连锁餐饮运营的两大要点
第12章：餐企人力资源管理的关键因素
第13章：门店运营管理技巧
第14章：餐饮基础股权设计
第15章：餐饮加盟体系的建设
第16章：餐饮创业13问
结束语