《神奇的不老莓》内容简介

本书用简明易懂的语言介绍了不老莓的来源、植物学特性、主要活性成分和药理作用，以及不老莓预防和治疗慢性病的临床效果观察。本书可供农业、食品和生物医药领域研究人员参考，也是广大群众了解不老莓与健康关系的一本融学术性、知识性、可读性为一体的通俗科普读物。
丛峰松，男，1970年出生，中共党员，博士，副教授，美国哈佛大学访问学者。现就职于上海交通大学生命科学技术学院，任国家级实验中心副主任，生化实验室主管。兼任上海市青橄榄树公益基金会理事长。曾主持和参与国家863重大专项、国家自然科学基金、省部级以及企业合作等多项科研课题。出版和编译《生物化学实验》、《神奇的小分子活性肽》和《氢的革命》等专著。

作品目录

作者简介
内容提要
序
认识不老莓
前言
第1章：不老莓——一种神奇的果实
1.1、植物学背景和栽培
1.2、化学成分
第2章：不老莓的主要活性物质
2.1、多酚是不老莓的主要活性成分
2.2、不老莓中的类黄酮化合物
2.3、不老莓中的酚酸
2.4、不老莓多酚的生物利用度
第3章：不老莓果实的抗氧化活性
3.1、慢性疾病的根源——氧化应激和自由基
3.2、不老莓提取物的体外抗氧化活性
3.3、不老莓提取物的体内抗氧化活性
第4章：不老莓潜在的药理活性
4.1、预防慢性疾病的基础抗炎作用
4.2、抗菌、抗病毒活性
4.3、胃保护活性
4.4、抗糖尿病活性
4.5、心脏保护活性
4.6、抗癌活性
4.7、保肝活性
第5章：不老莓的临床实验数据
5.1、不老莓与他汀类药物联合使用对冠状动脉患者的影响
5.2、不老莓对代谢综合征患者血压、内皮素—1和血脂浓度的影响
5.3、不老莓对轻度高胆固醇血症男性内皮功能的影响
5.4、不老莓对轻度高胆固醇血症男性动脉血压和血脂的影响
5.5、不老莓对代谢综合征患者血小板聚集的影响
5.6、不老莓对代谢综合征患者血小板聚集、凝血和溶解的影响
5.7、不老莓对代谢综合征患者血管紧张素I转化酶（ACE）活性的影响
5.8、不老莓对轻度高血压患者血压和炎症水平的影响
5.9、不老莓对高血压患者血压及血脂水平的影响
5.10、不老莓对手球运动员脂肪酸谱和脂质过氧化水平的影响
5.11、不老莓对高胆固醇血症男性的氧化应激和微量元素的影响
5.12、不老莓对吸烟者血脂、炎症和氧化应激生物标志物水平的影响
5.13、不老莓对腹型肥胖患者细胞抗氧化酶和膜脂状态的影响
5.14、不老莓对孕妇血浆氧化脂蛋白代谢的影响
5.15、不老莓对糖尿病患者的影响
5.16、不老莓与苹果果胶联合应用于乳腺癌术后放疗的免疫调节活性
5.17、不老莓花青素对男性少精子症的影响
参考文献