日常食材教室-历史文化-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

《日常食材教室》内容简介

4次荣获“烹饪书界奥斯卡”世界美食图书大奖日本“料理之神”栗原晴美，教你食材的133种活用方法本书是一本非常实用的日常食材实用手册。介绍了家庭常见39种食材的133种使用方法。
作者是日本知名的美食料理作家栗原晴美，她擅长利用日常食材，用简单快捷的方法制作美味料理。
她的食谱累计全球发行量突破3000万册。书中不但有食材的使用贴士，不同季节时令食材的搭配建议，更有作者的料理秘方独家奉上。对于普通家庭和大众读者来说，本书是绝佳的餐桌食材参考。
日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议。本书以生活中唾手可得的常见食材为核心，为您奉上日常39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。利用这些步骤简单、省时省力、健康营养的料理建议，普通人也可以轻松做出绝佳美味。
作者更贴心整理了做好日常家庭料理的要点，无论是零基础的烹饪新手，还是希望利用简单食材做出丰富菜色的料理达人，都可以获得实用的美食建议。
栗原晴美，1947年出生于日本静冈县，自小从母亲处学习烹饪技巧。她曾4次荣获被誉为“烹饪书界的奥斯卡”的世界美食图书大奖，被日本人推崇为“料理之神”。她擅长利用家庭常见的食材，使用简单的烹饪技巧制作料理，并对制作时间和方法有严格的要求。她秉持着这样的烹饪理念：创造一些容易操作，并且能让人感到喜悦的菜谱。如果100个人照此，100个人都可以成功，这样的菜谱才是我想做的菜谱。”著作包括《栗原晴美的美味便当100》《谢谢招待，请问怎么做》等多本畅销书。

作品目录

自序
做出好菜的10个小贴士
第1章：我心爱的8种食材
小松菜
豆腐
茄子
莲藕
金枪鱼
萝卜
裙带菜
鸡蛋
第2章：3种有用的常备蔬菜
土豆
胡萝卜
洋葱
第3章：春夏秋冬的独特美味
竹笋
土当归
毛豆
玉米
秋刀鱼
栗子
日式年糕
芋头
第4章：常伴身边的蔬菜
青椒
莴苣
花椰菜
豆芽
芦笋
番茄
黄瓜
南瓜
大葱
白菜
菠菜
圆白菜
香菇
第5章：担任主角的肉与鱼贝类
鸡肉
猪肉
牛肉
鰤鱼
鱿鱼
虾
扇贝
索引