自16岁尝到第一口牡蛎的滋味开始,牡蛎就成了费雪的一生挚爱。直到人生的尽头,卧病在床、进食困难的她仍对牡蛎来者不拒。
就是这样一位终生不渝的牡蛎爱好者,用《写给牡蛎的情书》倾诉对牡蛎的爱。
从牡蛎长大就变性的特点、千奇百怪的烹饪秘诀、纽约高档餐厅的豪华牡蛎和巴黎街头的美味生蚝,到男性对牡蛎的迷之情结,费雪用妙趣横生的文字描绘了与牡蛎有关的种种奇闻轶事。
穿插其中的,还有费雪精心收集的28道牡蛎食谱:中国广东的蚝豉、美国新奥尔良流传百年的经典烤牡蛎、法国基础款奶油牡蛎......一场让牡蛎爱好者垂涎欲滴、难以拒绝的盛宴!
------------------------------------------------
◆ 当我们谈到美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇
詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设,W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一致推荐的美食文学大家
◆ 硬核老饕的美食颂歌:爱上牡蛎,吃掉牡蛎,再给牡蛎一封情书!
要经历多少艰险,一只牡蛎才能平安长大?在世界各地,牡蛎的风味有何不同?世界上吃牡蛎的人可以分几种?
◆ 旁征博引,寻找关于牡蛎的神秘传说
牡蛎到底补哪里?吃到一颗珍珠是什么样的体验?如何判断一只牡蛎的性别?
◆ 28道精致美味的牡蛎食谱,带你领略舌尖盛宴!
纽约神秘餐厅的牡蛎秘方,法国海岸的牡蛎吃法,珍贵古籍里的大胆配料……满足你对牡蛎的一切欲望
作者 | M.F.K.费雪(M.F.K.Fisher)
美国女作家、美食家、编剧,欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州,青壮年时代曾旅居法国、瑞士,对美食有独到且深刻的见解。
1937年出版《立马上菜》,震动文坛,被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此,费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品,对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数,是美国文学暨艺术学会终身成员,也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。
1991年,经费雪授权,埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”,鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品,于1954年集结成《吃的艺术》出版,并多次再版。
-...
(展开全部)
任何人只要好好地打扮一下,便會覺得神清氣爽、心情愉快。這並不是什麽值得誇口的事。-《馬丁.邱澤威》(MartinChuzzlewit)
——引自第45页
这么一来,每当天公作美,水温保持在华氏七十八度左右,他一个小时便可轻轻松松地喝下二十六七夸脱的水。他比大多数生物都善于结合工作与娱乐,从汩汩流过鳃际的水中,筛出美味的硅藻和多甲藻,吃进肚里。她的身体长成灰白色的长椭圆形,鳃带着一抹绿色、赭色或黑色,又聋又瞎的躯体前侧则长有发育不全的脑子。论身在何方,要吃到这种双壳的软体动物都不再是件难事,根本不必费神去想,牡蛎这些年来冒了多少的危险。那清凉、细致的灰白色躯体,滑进一口炖锅之中,滑进炙烤火力之下,或活生生地滑进鲜红的喉咙里,结束。它一生没有思想,所历经的危险却不少,这会儿它已经玩儿完了,我们说那也许是它较好的归宿。
——引自第5页
内科用药手册 内容简介 药物治疗是临床治疗各科疾病的主要手段和方法,在临床治疗中占据重要和主要位置。因此,科学用药、合理用药是每个临床医生所必须掌握的,而临床用...
Looking for a head start in your undergraduate degree in mathematics? Maybe youv...
为什么向经常太晚来接孩子的家长收费,反而让更多家长迟到?为什么主流社会致力于争取中间选民的支持?为什么苹果、微软、辉瑞等公司是智慧财产权法律的当代大受益者?为什...
BarbaraCCrosbysbookoffersflexibleandwidelyapplicabletoolsfortheexerciseofgloball...
《晚清的新式传播媒体与知识分子:以报刊出版为中心的讨论》为台湾地区学者李仁渊所著, 原为作者硕士毕业论文, 后由台北稻乡出版社于2005年出版。本书考察了19世...
用一家南货店,盛放下整个世界与时代。甜点。腌货。干果。海味。窗棂。灯笼。招牌。算盘。泛着光泽的旧物之下,是我们曾以为 牢固的生活。“写《出家》是见自己,写《南货...
入間人間1986年出生,日本輕小說作家,出身於岐阜縣。以《說謊的男孩與壞掉的女孩》出道。其他作品有《電波女&青春男》《多摩湖&黃雞》《蜥蜴王》《6天6人6把槍》...
国医大家刘弼臣学术经验集成 本书特色 ★16开精装,中国中医药出版社出版★刘弼臣先生是我国著名中医儿科专家,北京中医药大学教授,中国中医药学会委员会副会长、名誉...
《从零开始做人脉: 职场必知的“人脉操纵术”》内容简介:一个人的成功,85%归功于他的人脉关系。看似幸运之神“巧合”地降临,其实多半是努力经营人脉的结果。有良好...
微酸袅袅,花火A级作者80后青春校园金牌写手。《花火》人气写手,三年来,每期文章票数从未下过前三,有居高的人气和固定的读者群。文风清新活泼,美好动人。作品常出现...
黃進興,中央研究院人文副院長、院士。研究中國近世思想史、宗教文化史、西方史學理論,以孔廟研究著稱。曾著《優入聖域:權力、信仰與正當性》、《後現代主義與史學研究》...
刘亮程,中国当代散文家。出版过多部散文著作,代表作有《一个人的村庄》《在新疆》《虚土》《风中的院门》等,并获得过多次散文类文学奖项,被誉为“20世纪中国最后一位...
苏苏:言情小说作家,喜爱书写爱憎分明的故事,善于描绘纯粹的人性,希望在这条路上自我勉励,一直进步。已出版作品《顾念心安》《星宠》《陆心匪石》《公主,公主》。微博...
《愈忙愈要学英文Email》共分七章,每章均详细地教你电子函件的一种写法或类型。例如和第七章教的是电子函件的开头和结语。第三至
追求女性─永遠都能發揮效能的絕佳原則和技巧掌握女性弱點33鐵則《TOP追女200招》作者女學之神──櫻井秀勳三十年精研女性學成果
清華大學教授、中州技術學院客座教授。自從 1987 年開發電影史以來,即以嚴謹的史學與熱情的生命力,研究台灣電影史,並為國內持續出版一系列台灣電影史著作的第一人...
约翰·伯格(John Berger),英国艺术评论家、小说家、画家和诗人。1926 年出生于英国伦敦。1944年至1946年在英国军队服役。退役后入切尔西艺术学...
The first of three volumes surveying the historical, spatial, and human dimensio...
电力电子技术(第5版) 本书特色 本书是在普通高等教育“九五”国家重点教材《电力电子技术》(第4版)(王兆安、黄俊主编,机械工业出版社,2000年出版,曾于20...
数字信号处理(原书第2版) 本书特色 本书一方面详尽地讨论了数字信号处理中的两大基本内容:离散傅里叶变换和数字滤波器,另一方面深入浅出地介绍了数字信号处理中深入...