内容简介

《立马上菜》是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的饮食文化散文集，在本书中，费雪亲自掌勺，烹调了一桌饮食文化盛宴，敬请用餐。

从伟大的烹饪书《神农百草经》、古埃及人的精致美食、希腊人的暗黑料理、罗马人配备催吐剂的奢华宴会开始，费雪这部处女作《立马上菜》将我们引入一段精彩纷呈的美食历史之旅。

散落其间的，是费雪对美食的动人回忆：温暖酒店里的暖气烤橘瓣、时隔六年重逢的餐厅侍应、异国山顶分享的一片面包、寻找松露的红鼻子处女等。

本书文笔洗练、旁征博引，读之令人爱不释手，出版之后一时轰动文坛。英国大诗人W.H.奥登称赞：“在美国，我不知道还有谁能写出更好的散文。”

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◆ 当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇

欧美饮食文学女掌门、詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设。

◆《立马上菜》重新定义了欧美饮食文学

八十年长销经典，震惊欧美文坛的文学炸弹，《纽约时报》《出版人周刊》《人物》《芝加哥论坛报》《华尔街日报》推荐！

◆ 美食与文学的绝妙融合

让茱莉亚·查尔德、詹姆斯·比尔德、克雷格·克莱本等美食家惊艳的美食描写和实用食谱，让·彼得·梅尔、玛雅·安杰罗、W.H. 奥登、约翰·厄普代克等作家赞不绝口的文字功力。

◆ 超乎想象的世界美食奇闻，触动人心的饮食记忆

吃什么——从天而降的土豆雨、法国人每年消耗的五千万只蜗牛、小猪的小脚趾、洛可可风格的装饰性甜品……

怎么吃——精致埃及美食、黑暗古希腊料理、配备催吐剂的奢华罗马宴会、睿智《神农本草经》、凯瑟琳皇后带来的意大利风味、黑暗时代修道士的秘密……

吃饭的人——味蕾敏感的小孩、请自己吃饭的卢库勒斯、斯巴达的勇士、寻找松露的红鼻子处女、富裕的伦敦单身汉、路易十五的情人们……

作品目录

作者简介

作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）

美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。

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精彩摘录

好吃的食物可能会出自这样的厨房：有些拥挤，堆满了用过的碗碟，飘散着大蒜、香草和红酒醋的香味，屋内热气蒸腾，吱嘎声和咣当声不绝于耳。好吃的食物也有可能出自专做精美菜肴的巨大“工厂”，就像作家阿诺德·本涅特在一本关于大饭店的书里的精彩描写一样。但好吃的食物绝不可能出自糟糕的厨房。

——引自章节：理想的厨房

“正是在我一个人吃饭的时候，”伟大的美食家冷冰冰地回答，“你们对晚餐的制作更要格外用心。你们必须牢记，此时此刻，是卢库勒斯跟卢库勒斯一起用膳。”此时此刻，几乎没有人认为他们是在和自己吃饭。事实上，他们宁愿努力忘掉这个令人恐惧的事情。如果是在家里，他们会读上一段报纸或者打开收音机。更多的时候，他们从独处的地方逃到挤满朋友的俱乐部，或者到距离最近的喧闹的饭馆，那里有其他孤独的人，一群饥饿而丑陋的乌合之众挤在一起吃饭，并在匆忙的两道菜之间吃下消食丸。

——引自第157页