《立马上菜》是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的饮食文化散文集,在本书中,费雪亲自掌勺,烹调了一桌饮食文化盛宴,敬请用餐。
从伟大的烹饪书《神农百草经》、古埃及人的精致美食、希腊人的暗黑料理、罗马人配备催吐剂的奢华宴会开始,费雪这部处女作《立马上菜》将我们引入一段精彩纷呈的美食历史之旅。
散落其间的,是费雪对美食的动人回忆:温暖酒店里的暖气烤橘瓣、时隔六年重逢的餐厅侍应、异国山顶分享的一片面包、寻找松露的红鼻子处女等。
本书文笔洗练、旁征博引,读之令人爱不释手,出版之后一时轰动文坛。英国大诗人W.H.奥登称赞:“在美国,我不知道还有谁能写出更好的散文。”
------------------------------------------------
◆ 当我们谈到美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇
欧美饮食文学女掌门、詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设。
◆《立马上菜》重新定义了欧美饮食文学
八十年长销经典,震惊欧美文坛的文学炸弹,《纽约时报》《出版人周刊》《人物》《芝加哥论坛报》《华尔街日报》推荐!
◆ 美食与文学的绝妙融合
让茱莉亚·查尔德、詹姆斯·比尔德、克雷格·克莱本等美食家惊艳的美食描写和实用食谱,让·彼得·梅尔、玛雅·安杰罗、W.H. 奥登、约翰·厄普代克等作家赞不绝口的文字功力。
◆ 超乎想象的世界美食奇闻,触动人心的饮食记忆
吃什么——从天而降的土豆雨、法国人每年消耗的五千万只蜗牛、小猪的小脚趾、洛可可风格的装饰性甜品……
怎么吃——精致埃及美食、黑暗古希腊料理、配备催吐剂的奢华罗马宴会、睿智《神农本草经》、凯瑟琳皇后带来的意大利风味、黑暗时代修道士的秘密……
吃饭的人——味蕾敏感的小孩、请自己吃饭的卢库勒斯、斯巴达的勇士、寻找松露的红鼻子处女、富裕的伦敦单身汉、路易十五的情人们……
作者 | M.F.K.费雪(M.F.K.Fisher)
美国女作家、美食家、编剧,欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州,青壮年时代曾旅居法国、瑞士,对美食有独到且深刻的见解。
1937年出版《立马上菜》,震动文坛,被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此,费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品,对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数,是美国文学暨艺术学会终身成员,也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。
1991年,经费雪授权,埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”,鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品,于1954年集结成《吃的艺术》出版,并多次再版。
-...
(展开全部)
好吃的食物可能会出自这样的厨房:有些拥挤,堆满了用过的碗碟,飘散着大蒜、香草和红酒醋的香味,屋内热气蒸腾,吱嘎声和咣当声不绝于耳。好吃的食物也有可能出自专做精美菜肴的巨大“工厂”,就像作家阿诺德·本涅特在一本关于大饭店的书里的精彩描写一样。但好吃的食物绝不可能出自糟糕的厨房。
——引自章节:理想的厨房
“正是在我一个人吃饭的时候,”伟大的美食家冷冰冰地回答,“你们对晚餐的制作更要格外用心。你们必须牢记,此时此刻,是卢库勒斯跟卢库勒斯一起用膳。”此时此刻,几乎没有人认为他们是在和自己吃饭。事实上,他们宁愿努力忘掉这个令人恐惧的事情。如果是在家里,他们会读上一段报纸或者打开收音机。更多的时候,他们从独处的地方逃到挤满朋友的俱乐部,或者到距离最近的喧闹的饭馆,那里有其他孤独的人,一群饥饿而丑陋的乌合之众挤在一起吃饭,并在匆忙的两道菜之间吃下消食丸。
——引自第157页
克利福德•威尔(Clifford M. Will)是验证广义相对论、黑洞和引力波的世界领先理论家。1971年,他在加州理工学院获得博士学位,并在斯坦福大学、华盛...
战争、贫困、腐败、疾病……非洲问题从何而来?熬过了混乱期的非洲,该如何摆脱殖民主义的梦魇,抓住发展的机遇?从合作伙伴到命运共同体,中国在非洲的发展过程中扮演了什...
蔡澜、止庵、陈晓卿、史航、王耀庆、吉井忍、殳俏 诚挚推荐天妇罗的美味让人钱财散尽,鳗鱼的香气绊住阎王脚,饥肠辘辘时绝世美色也比不上眼前的荞麦面和寿司四大美食,风...
本书是近年十分热门的诗人、文学家、画家木心的第一部年谱性质的著作,致力于将木心的生平行迹按时间先后顺序排列,分“卷首”“家世”“编年”“附录”四部分。“卷首”为...
乔治·安德斯George Anders《华尔街日报》的资深记者,专注于杠杆收购长达十多年。他与妻子现居纽约。
ForhalfacenturythehousewivesofPont-lEvequehadenviedMadameAubainherservantFelicit...
Refresher:EmergencyCareandTransportationoftheSickandInjured,SecondEditioniswritt...
精彩摘录我不仅喜欢艺术家,也喜欢警察。我总觉得,这两种人里少了一种,艺术就会不存在了。——引自第21页
轮机维护与修理-船舶二/三管轮强化训练题 本书特色 《轮机维护与修理:船舶二、三管轮强化训练题》:海船船员轮机适任考证**轮机维护与修理-船舶二/三管轮强化训练...
《赢(纪念版)》是“全球第一CEO”杰克•韦尔奇所有著作当中最富盛名也最畅销的一部,是其掌管通用电气21年管理智慧的精华结集。赢,是所有人都在追求的目标——在商...
《大话数据结构【溢彩加强版】》以一个计算机教师的教学过程为场景,讲解数据结构和相关算法的知识。全书以趣味方式来叙述,大量引用各种各样的生活知识来类比,并充分运用...
麦克拉长期以来一直从事脂肪与新陈代谢研究,在国际上具有较高的影响力。他还是一位多产作家,所撰写的书籍曾经3次登上《纽约时报》畅销书排行榜。此外,麦克拉博士还多次...
★ 罗永浩的人生经历就是一本典型的创业宝典,对于如今的年轻人,具有可借鉴的实用价值。★ 还原了真实的、区别于公众形象的罗永浩。★ 送给创业者满满的干货:比如“并...
图解拔罐-孟氏中药拔罐疗法 本书特色 《图解拔罐(孟氏中药拔罐疗法)》由孟宪忠所著,在我国传统拔罐疗法基础上,在一批著名中医药专家学者指导、帮助下,作者多年来致...
邱晓华,男,1974年生,本科毕业于复旦大学,毕业后进入新华社,任记者。数年后旅英留学,取得硕士学位后回国发展,加入北京一家特大型投资公司,从事资本市场业务三年...
西瓜:曾为腾讯动漫原画师,作品多为绘本和漫画,画风风趣富有生活气息,极具个性和潜力。创作的“瓜几拉”这个短腿的可爱形象和各种猫Q版图在新浪微博等网络上被广泛转发...
Self-ConsciousnessandObjectivityunderminesafoundationaldogmaofcontemporaryphilos...
杰拉尔德·达雷尔(1925—1995),举世闻名的“保育顽童”,荣获英国女王颁发的不列颠帝国勋章,只读过一年小学,却拥有三个荣誉博士学位。达雷尔出生于印度。据说...
精彩摘录此篇記夷、齊行事甚少,感慨議論居其泰半,反論贊之賓,爲傳記之主。馬遷牢愁孤憤,如喉鯁之快於一吐,有欲罷而不能者;
建筑设备安装中的常见错误及预防措施 内容简介 本书以建筑设备安装工程中的各类*新标准为准绳,根据作者几十年来的教学、施工经验,全面总结了建筑设备安装工程(含材料...