● 1995年,新荣记从浙江台州临海起家。作为一家典型的慢公司,26年来,新荣记旗下各品牌总共只开了30多家店铺。但它却是中国餐饮品牌中收获米其林星级最多的一个——截至2021年,共摘下11颗星,其中包括中国内地第一家米其林三星中餐。
在与李翔的对谈中,张勇说,他追求的是每一家店都要与众不同,从菜品、服务到环境,即便这意味着他没有办法高速增长。这似乎与我们时代流行的增长逻辑格格不入。
但这正是张勇和新荣记的立身之本:相对于规模,更倾向于品质;相对于速度,更倾向于耐心;用在质上的进取,来取代在量上的贪婪。
这本书至少会让你得到如下启发:一个人如何找到自己的天赋所在;在一个不是风口的、再传统不过的行业中,如何通过对极致的追求创造出令人瞩目的成就;在一个领域内,如何不断专精,积累出一个行业顶端的品牌。
●《详谈》:一部以人为单位的价值创造史/与我们时代的优秀同路者对话
《详谈》丛书,是一个长期的知识工程。作者李翔会努力找到这个时代优秀的商业实践者和价值创造者,请他们分享种种实践经验、做事方法,以及经历过的挫败和收获。这套书,献给始终保持开放与好奇的你。
李翔(作者)
资深媒体人,得到App总编辑,《李翔商业内参》《李翔知识内参》《巨富之路》等系列课程主理人。曾任《经济观察报》主笔、《彭博商业周刊》中文版副主编、《财经天下》出版人、《时尚先生》主编。著有图书《趋势》。
张勇(访谈对象)
新荣记创始人。
李翔:相当于您确定了这辈子就做餐饮了,也是很久之后的事情。张勇:确定也就是差不多50岁的时候。我今年53岁,1968年的。然后基本上其他的就不玩了。
——引自章节:五十知天命 042
荣叔饭局的高潮,是张勇从主人的位置上起身,走到大厅里的开放厨房,代替主厨给客人们做一道“酸菜干巴菌炒饵丝”。这是他在昆明的菜场上得到的灵感,把饵丝、云南的酸,搭配上干巴菌放在一起炒。结果,酸菜不仅没有把干巴菌的香味压下去,还和菌香有了呼应。这也是利用当季食材,别出心裁地做出食物。
——引自章节:张勇是谁 001
著者【英】麦克·科尔,曾先后供职于军队和情报部门,参与过伊拉克战争期间的安*情报工作,现担任私人安*顾问。他是一名军事历史作家,擅长从军人角度剖析古代战争史。译...
采气工程 本书特色 《采气工程》一书内容包括采气工程的主要特点、气井完井工程技术和气井生产全过程的储层保护工艺技术,气井生产系统分析技术,采气工艺技术,低渗透气...
作品目录目录第一章 村上森林――村上春树概论一 村上春树这个人(一)从酒吧老板到“群像新人奖”得主(二)西化的日本少年(三
造纸湿部化学 本书特色 《普通高等教育十一五国家级规划教材:造纸湿部化学》由中国轻工业出版社出版。造纸湿部化学 内容简介 《造纸湿部化学》是轻化工程专业,制浆造...
中式人体生物钟概论 内容简介 本书主要内容包括:中式人体生物钟概述、运气学说、中式人体生物钟的分类举例、健康与疾病等。中式人体生物钟概论 目录 **章 中式人体...
《古诗源》内容简介:《古诗源》由清人沈德潜编选,是一本唐代以前诗歌的选集。这本书选辑了先秦至隋各个时代的诗歌,共700余首,分
真正的恐惧不是未知,而是熟悉变得陌生,无常变成日常。可与《华氏451》作者比肩的早逝天才洛夫克拉夫特、里戈蒂、菲利普·迪克的后继者国内首次引进,查尔斯·博蒙特短...
《福尔摩斯探案全集5:福尔摩斯归来记》(插图本)是插图本,是福尔摩斯全集中的短篇小说集,共收录了福尔摩斯所经历的十三则探案,其中《空屋》是福尔摩斯历劫归来后的第...
Thisbookmodelssafetymanagementbytransformingacommonproceduralmodelintoafunctiona...
高木直子:全世界暖心的治愈绘本天后1974年3月26日出生于日本三重县,插画家。高中一年级时,为美术课本中班本·沙恩的画所感动,糊里糊涂地就立志成为一个画家。美...
Grammarsofnaturallanguagescanbeexpressedasmathematicalobjects,similartocomputerp...
中药药剂学 内容简介 本书是《新世纪全国高等中医药院校教材同步辅导系列丛书》之一,紧扣《中药药剂学》*新教学大纲,以章节为序,分重点难点提示、知识点精析、综合测...
中华人民共和国未成年人保护法 未成年人学校保护规定 本书特色 《未成年人学校保护规定》落实未成年人保护法中关于“学校保护”的规定,系统整合、创新完善了学校未成年...
本书收入了巴西尔的两部力著及其部分书信。巴西尔的《创世六日》是传世名著,包含了他就《创世记》第一章宇宙起源所发表的九篇讲道。巴西尔以字义解经为主,间或采用寓意解...
热处理工工艺入门 内容简介 本书是为满足技工学校学生和企业技术工人的职业培训需要而编写的入门书,依据《国家职业标准》(热处理工)的要求,以强调基本理论和技能为目...
国医大家刘弼臣学术经验集成 本书特色 ★16开精装,中国中医药出版社出版★刘弼臣先生是我国著名中医儿科专家,北京中医药大学教授,中国中医药学会委员会副会长、名誉...
妊娠产后病 本书特色 《妊娠产后病》为古今名医临证实录丛书之一,全书共分为上下两篇,分别为古代医家和现代医家,主要介绍各位医家对妊娠产后病的认识体会、学...
有推理小说女王之称的阿加莎创作的故事独特曲折,情节发展总是出人意料,她的一生更是充满惊奇的冒险与温柔的浪漫。她笔下的两位
汪曾祺——作家——散文、小说、戏剧无一不精,京派作家的代表人;生活家——他以个人化的细小琐屑的题材,使“日常生活审美化”;笔下美食、草木虫鱼鸟兽,无不动人;被誉...
新编中国心血管病秘方全书 内容简介 本书汇集了中医治疗心血管疾病方剂方法之精华,共搜集了古今名家和民间秘方、秘法约2200余首。系统地介绍了心血管系统常见病、多...