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互联网时代：餐厅经营应该这样做

作者：杨一然

出版社：清华大学

出版年：2021年2月

ISBN：9787302574736

所属分类：青春文学

书刊介绍

《互联网时代：餐厅经营应该这样做》内容简介

现在这个时间段，比起稳定的工作，好像更多的人都愿意创业。而在众多的行业当中，门槛较低的餐饮行业成了涌入人群最多的行业之一。但是，餐饮行业没有那么简单，为了帮助众多餐饮“小白”能够顺利且快速地开店，本书介绍了开设餐饮门店所需要做的准备，包括心理准备以及相应的知识储备。书中集合了笔者大量实践得来的经验、知识，以及方式、方法，具有实际意义和参考价值，能够帮助读者在实际情景当中做出更有利的决定。另外，本书围绕着开设餐厅的时间线，对经营管理进行讲解。最关键的是，本书通过情景告诉创业者如何进行心态的管理，因为很多时候影响门店经营的正是自我的心态。希望本书能为即将从事餐饮行业的工作人员普及一些基础知识，同时为已经从事餐饮行业的八提供一些参考性的意见。
作者：杨一然。

作品目录

内容简介
前言
第1章：你做好准备了吗？
1.1、餐饮创业四要素
1.2、什么样的经营方式更合适？
1.3、餐饮创业的风险
1.4、如何分配使用创业资金？
1.5、厨房和前厅，你更能胜任哪项？
第2章：选址与细分品类
2.1、为什么是先选址？
2.2、客流调查
2.3、运用数据分析，选择细分品类
2.4、品类商圈饱和度调查
2.5、竞争对手的生意为什么这么好？
2.6、消费场景匹配度
第3章：转让
3.1、别扭的转让费
3.2、见房东
3.3、查看房屋
3.4、签订合同的注意事项
第4章：前期准备
4.1、开张预算
4.2、一个好听易记的名字
4.3、店铺的经营模式
4.4、如果合伙，需要注意什么？
第5章：装修
5.1、设计
5.2、风格的确定
5.3、设备与器材的采购和定制
5.4、厨房的装修设计要点
5.5、前厅装修
5.6、门头装修设计要点
5.7、餐饮淡旺季与工期预估
第6章：员工管理
6.1、员工招聘
6.2、应聘筛选
6.3、岗位培训
6.4、前期工作分配
第7章：办理手续
7.1、营业执照
7.2、食品经营许可证
7.3、健康证
第8章：试营业
8.1、不大肆推广，试营业适当做活动
8.2、管控品质
8.3、管控人员服务
8.4、管控卫生
8.5、关注经营数据，收集顾客反馈
第9章：正式开业
9.1、开始推广，扩大客群
9.2、让新客成为回头客
9.3、打造细节
9.4、注重心态，保持平稳
第10章：门店常用的营销手段
10.1、节日营销
10.2、社群营销
10.3、利用软件平台精准营销
10.4、慎用低价营销
10.5、话题营销，打造网红效应
第11章：面对困难
11.1、为何人气下滑？
11.2、应对策略
11.3、做好硬实力，靠口碑留客
第12章：外卖平台
12.1、外卖平台简介
12.2、外卖与堂食的不同
12.3、外卖平台的注意事项
12.4、外卖包装
12.5、关于外卖平台的一些看法
第13章：走得更高更远
13.1、要有做百年老店的理想
13.2、多出去走走看看
13.3、保持商业嗅觉
13.4、有一颗积极进取的心
结束语