咖啡馆比其他河流更慢-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

咖啡馆是一个时间流速很慢的地方，这里比日常生活更慢。

继《我在京都居酒屋》后，“京都新职人”系列第二本。

作者库索在京都生活七年，从被一包浅煎咖啡豆打动开始，她踏入了无数载满故事的咖啡馆。为了深入了解京都的咖啡馆生态，库索专程拜访了当下京都咖啡业最具代表的16位店主，与他们进行了长谈，用文字展现了京都咖啡馆特有的历史脉络和文化氛围，以及咖啡职人的生活工作状态：对于咖啡，他们是专业的。这不是一件光靠情怀和满腔热情就能实现的事情。

在这本书里，最年轻的咖啡馆只有两岁，最年老的咖啡馆已经七十岁。再过些日子，咖啡馆也会成为新的百年老店，缓慢地流淌在古都的街道上，而这些营造缓慢时光的店主，我们称他们为“咖啡职人”。

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【编辑推荐】

1、青年作家，资深媒体人，豆瓣2020年度好书作者库索2022年新作。

2、作者库索继《我在京都居酒屋》后，“京都新职人”系列第二本。在这本书里，最年轻的咖啡馆只有两岁，最年老的咖啡馆已经七十岁。再过些日子，咖啡馆也会成为新的百年老店，缓慢地流淌在古都的街道上，而这些营造缓慢时光的店主，我们称他们为“咖啡职人”。

3、在京都，遇见咖啡馆。在咖啡馆，感受文化、生活与人生百态。

4、在京都开咖啡馆的人，不一定是京都人。开咖啡馆不是一种“天职”，却是他们的“归宿”。库索专程拜访了当下京都咖啡业最具代表的16位店主，与他们进行了长谈，用文字展现了京都咖啡馆特有的历史脉络和文化氛围，以及咖啡职人的生活工作状态。作者通过自己的观察，以及和店长的交谈，倾听着他们的故事，也感受到一份职人气质：对于咖啡，他们是专业的。这不是一件光靠情怀和满腔热情就能实现的事情。

5、咖啡馆不仅是人们相遇的场所，也是放松的空间。人们来到这里，聊着天，倾诉生活的闲话，并不是日常生活中什么大不了的存在，但许多人在感到疲倦之时，会因为喝了一杯咖啡而得到治愈。

6、喫茶店与咖啡馆，旧与新，继承老铺又不断开发新形态，构成了京都独特的咖啡文化。

Okaffe Kyoto/The Unir/六曜社咖啡店/喫茶マドラグ/here/WEEKENDERS COFFEE……

不管是新式现代咖啡馆，还是老牌传统咖啡馆，都更加追求品质与专业，在强调每一杯咖啡的手工感的同时，更加注重个性化。

7、126张作者摄影京都咖啡馆相关图片，更好地让读者体会咖啡馆及其店长的魅力。

8、精致双封，封面定制插画，内文特约插画师绘制简约日系咖啡元素图，全书四色印刷。

作品目录

京都咖啡馆历史谱系
冈田在那里，去喝杯咖啡吧 Okaffe Kyoto
与这颗星球上的农园紧紧相连 The Unir coffee senses
你爱上咖啡的第一杯 here
三代人造就的喫茶文化六曜社咖啡店
不做咖啡馆，做喫茶店喫茶マドラグ
金子桑≈京都咖啡烘焙的水准 WEEKENDERS COFFEE
牧野是京都第一“咖啡案内人” TRAVELING COFFEE
在家也能喝到像咖啡馆一样好喝的咖啡 KURASU
在京都和萨尔瓦多之间 COYOTE
关于咖啡馆的若干可能性咖啡焙煎所旅之音
让我们来制造象 ELEPHANT FACTORY COFFEE
如果咖啡馆卖起了印度咖喱 Caffe Verdi
一个逃避现实之所逃现乡
年轻的夫妇咖啡馆做法 IOLITE COFFEE ROASTERS
让肚子和心都得到满足的店 ha ra
咖啡装在紫砂壶里 Goodman Roaster
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作者简介

库索，青年作家，资深媒体人，现居日本京都。

已出版作品：《自在京都》《纵身入山海》《我在京都居酒屋》

新浪微博：@库索

精彩摘录

在凡事追求效率、便利和省事的数字化时代，人们渐渐失去了对时间的感觉，“例如拍照，立刻就可以通过液晶屏幕进行确认，如果不喜欢的话，随手就删除，但在从前的胶片时代，等待照片洗出来需要时间”。这样的等待意味着什么呢？薰平说，是时间的价值。“经过时间洗出来的照片，如果不好，便会很失望，如果很好，便会很开心，那种心情是很明显的。像这样的对于事物的价值感，在如今的时代变得很薄弱。”

——引自章节：三代人造就的喫茶文化六曜社咖啡店

和对咖啡味道的喜好一样，对于逃避现实这件事，每个人都有自己的方式。在逃现乡里，能看到这种多元化：老人们在吧台前摊开报纸，几个座位之隔的年轻人打开了笔记本电脑（那张吧台上甚至能在电脑前再放一份食物），有人始终安静地喝着一杯咖啡，有人一直读着书，有人只是发着呆，也有客人对菅原高兴地表示“超喜欢这里的音乐！”，每周专门跑来听音乐。

——引自章节：一个逃避现实之所逃现乡