内容简介

作者介绍：

江部康二

毕业于京都大学医学部。日本高雄医院理事长，日本糖分限制医疗推进协会代表理事。

他以东方医学（汉方、针灸）为研究主轴，结合西方医学、限制糖类饮食法、断食疗法、养生食疗法和心理疗法等，提出了具有划时代意义的“限糖饮食法”，帮助数十万人摆脱了肥胖、代谢症候群、糖尿病等的困扰。

著作有《京都名医的吃到饱减重法》《不吃主食糖尿病就会好》等。

译者简介：

朱悦玮

自由译者，毕业于大连外国语学院日语系。擅长翻译文学、经济、科普、哲学等领域的图书。已出版译作《运动饮食1:9》《饮食代谢力：不节食，不暴走，吃出易瘦体质》等。

作品目录

序章 不必运动，适宜的饮食即可变瘦
70岁也可保持20多岁的体形
肥胖的万恶之源——糖分
降低患病率的饮食法
避开谷物，瘦身自来
专栏 摄入过多糖分，小心引起餐后高血糖
第YI章 半日断食，让内脏轻松运转
取消习以为常的早餐
我的一日两餐周食谱
天天喝酒，随便吃肉也不会变胖？
ZUI理想的健康饮食——一日一餐
糖分摄入过多时避免一日两餐
半日断食+控糖，儿童也健康
提高学习成绩的饮食术——控糖
每日坚持的一日三餐饮食是危险饮食法
17世纪前根本没有一日三餐
专栏 可怕的“血糖值异常波动”①
第ER章 日常生活的控糖窍门
控糖是健康之本
餐桌常见的主食与薯类糖分含量高
控糖不等于控热量
身体每日活动量决定食物摄取量
“蛋白质”有助于健康减重
摄入脂肪并不会发胖
一日两餐这样吃，健康又瘦身
一日三餐的控糖饮食规划
每日配菜及零食选择少糖的
小心“意外摄取”的糖分！
避开100% 果汁和 100% 蔬菜汁的糖分陷阱
常饮的酒里糖分含量也出人意料
糖分控制的 10 条饮食规则
专栏 可怕的“血糖值异常波动”②
第三章 改变饮食，清除内脏堆积的脂肪
日本料理选热量低的
西餐饮食少油炸
汉堡搭配沙拉更好
牛肉饭可以去掉米饭
自助餐可以实现轻松控糖
家庭餐厅不点米饭和面食
便利店快餐也可以健康
“鸡肉沙拉”和“关东煮”是ZUI佳选择
烤肉大胆吃，中国料理挑着吃
“鸡肉烤串店”和“居酒屋”能吃的东西多
在家做饭推荐吃火锅
专栏 可怕的“高胰岛素血症”
第四章 饮食中正常摄取脂肪根本不会变胖
胰岛素是肥胖激素？
摄取脂肪并不增加体脂肪
苹果形肥胖是内脏的事儿
内脏脂肪分泌有害激素
人到中年要提高警惕
苹果形肥胖更容易引发疾病
相比脂肪，糖分才是肥胖的罪魁祸首
专栏 科学依据：糖分摄入与患心血管疾病的关联①
第五章 糖分并非身体必需的
糖并不需要摄入就可以得到
让身体积极利用脂肪酸和酮体
“酮体有害健康”是谎言
对肉类的误解可以休矣！
鸡蛋可以放心吃了
果糖易形成AGEs
水果减肥的遥言可以停了
高果糖浆更是碰不得
人工甜味剂倒是没太大威胁
感冒了要多喝粥？
反流性食管炎也跟糖有关？
控糖对运动员也有好处
苏打水比运动型饮料更好！
运动后补水警惕“饮料综合征”
盐分摄取并不是越少越好
控糖的同时没必要控盐
专栏 科学依据：糖分摄入与患心血管疾病的关联②
第六章这些病都跟糖有关
糖分过多会诱发生活习惯病
糖化和氧化是糖脂病的根源
氧化应激加速衰老
维生素和矿物质可抗氧化
不少癌症是不健康饮食导致的
因纽特人的悲剧启示
糖尿病并发症ZUI怕糖
牙垢也以糖为营养
旧石器时代没有龋齿
骨质疏松是糖氧化造成的
动脉硬化是细胞糖化堆积
认知功能障碍也是糖脂病的一种
眼睛晶体的蛋白是被糖“吃掉”的
专 栏 真正有用的科学依据①
结语
专栏 真正有用的科学依据②
附录： 食品含糖量表
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作者简介

作者介绍：

江部康二

毕业于京都大学医学部。日本高雄医院理事长，日本糖分限制医疗推进协会代表理事。

他以东方医学（汉方、针灸）为研究主轴，结合西方医学、限制糖类饮食法、断食疗法、养生食疗法和心理疗法等，提出了具有划时代意义的“限糖饮食法”，帮助数十万人摆脱了肥胖、代谢症候群、糖尿病等的困扰。

著作有《京都名医的吃到饱减重法》《不吃主食糖尿病就会好》等。

译者简介：

朱悦玮

自由译者，毕业于大连外国语学院日语系。擅长翻译文学、经济、科普、哲学等领域的图书。已出版译作《运动饮食1:9》《饮食代谢力：不节食，不暴走，吃出易瘦体质》等。

精彩摘录

前面介绍的饮食法，总结成10条规则如下：1。减少糖分摄取。每餐的摄取量控制在20克以下。2。控糖的同时要多摄取蛋白质和脂肪。3。不得不吃主食（米饭、面食）的时候尽量少吃。4。可以喝水、茶等不含糖的饮料。果汁、甜味碳酸饮料不能喝。

——引自章节：控糖是健康之本

5。可以吃含糖量较少的蔬菜、海藻。水果尽量不吃。6。积极摄取橄榄油、鱼油（EPA、DHA），减少摄取亚油酸。7。蛋黄酱（无糖）和黄油都可以吃。8。喝酒尽量喝蒸馏酒（烧酒、威士忌等）和无糖发泡酒。辛口葡萄酒可以适量饮用。酿造酒（啤酒、日本酒等）不要喝。9。零食最好以奶酪和坚果为主，适量摄取。点心和水果干之类的不能吃。10。尽量选择不含化学添加剂的安全食品。

——引自章节：控糖是健康之本