内容简介

一些你想不到的冷知识：

胡椒推动了地理大发现？

甘蔗造成了黑人被奴役？

土豆影响了工业革命？

朗姆酒引发了独立战争？

茶叶是外交重要筹码？

咖啡供应不足的家庭会离婚？

为了抢夺鳕鱼两个大国会开战？

……

吃，承载了人类的情感、伦理、思想、政治和经济。吃是人间烟火，是百姓生活；吃是滔天罪恶，是统治者贪婪的使者；吃是欢愉享受，亦是苦难开端。人类为了吃，可以直立行走，可以四处迁徙，可以安稳定居，可以开疆拓土，可以战争，可以和平。人类历史上每一个关键时刻，吃货从不缺席。打开本书，给你一份“不正经”的科普，了解更多“没用的”冷知识。

本书以通俗、有趣的方式为天下每一个吃货正名，生动记录他们曾经在每个关键时刻的贡献。正因为有了他们，人类在万千物种中才显得更与众不同。在他们孜孜不倦追求美食的过程中，产生了巨大的历史和经济影响，可谓是他们吃着喝着就改变了世界。

吃货改变世界，而经济学是这场改变的底层逻辑。在跟随吃货改变世界的这一趟饕餮之旅中，作者以经济学角度剖析了世界为何因吃货而改变。令人不但能感受到经济学的魅力，了解经济学如何影响人类行为，还能学会应用经济学知识帮助思考、取舍、权衡，最终做出决策。

作品目录

第一章 进化的选择
直立选择 为了吃到东西，人类不得不站起来
迁徙选择 为了获得更多食物，人类分散到全球
火的选择 熟食促使人类文明超预期飞跃
定居选择 渴望稳定食物引发第一次经济革命
产权选择 食物归属成为物权的起源
第二章 需求的力量
马斯洛需求原理 吃货需求开启了全球香料市场大幕
阿拉伯人的垄断 欧洲人与阿拉伯人的贸易对决
信息不对称 阿拉伯人高超的欺骗演技
哥伦布的错 一个数学不好的人改变了世界
女王的棋局 “欧洲武则天”的剽悍选择
西班牙突围 挑战成就第一个日不落帝国
瓜分地球 两个小国家殖民了全球
金融的力量 经济学第一次展示出惊人的力量
郑和下西洋 爱炫耀的皇帝导致国库缩水
纸币的利弊 最伟大的金融发明却生不逢时
重蹈覆辙 没有一个皇帝可以拒绝印钱的诱惑
封关禁海 愚蠢的皇帝自废海洋贸易
大帆船贸易 打群架促成欧洲与中国的贸易
白银大发现 放羊娃拯救了明朝
第三章风险与收益
哥伦布的错 一个数学不好的人改变了世界
女王的棋局 “欧洲武则天”的剽悍选择
西班牙突围 挑战成就第一个日不落帝国
瓜分地球 两个小国家殖民了全球
金融的力量 经济学第一次展示出惊人的力量
第四章 货币的博弈
朝贡游戏 朱棣虚荣心催生的面子工程
白银帝国 从被朝廷禁止到地位转正
通缩诅咒 明朝灭亡的主因是经济学问题
小冰期 印第安人是全球降温的始作俑者？
蝴蝶效应 欧洲吃货无意中埋葬了明朝
迁海令 愚蠢的清朝继续沿袭禁海政策
土豆的敌人 人类吃货与马铃薯的战斗
马尔萨斯陷阱 土豆打脸人类专家
重塑美国 “土豆病”成就美国的移民和文化
工业革命 土豆一手导演了人类工业大转折
与甘蔗初相遇 欧洲人打砸抢活动的意外收获
糖来了 印度人的制糖突破
第五章 白银通缩危机
朝贡游戏 朱棣虚荣心催生的面子工程
白银帝国 从被朝廷禁止到地位转正
通缩诅咒 明朝灭亡的主因是经济学问题
小冰期 印第安人是全球降温的始作俑者？
蝴蝶效应 欧洲吃货无意中埋葬了明朝
第六章土豆的工业革命
迁海令 愚蠢的清朝继续沿袭禁海政策
土豆的敌人 人类吃货与马铃薯的战斗
马尔萨斯陷阱 土豆打脸人类专家
重塑美国 “土豆病”成就美国的移民和文化
工业革命 土豆一手导演了人类工业大转折
第七章甜蜜的罪恶
中国制造 黄泥淋糖法技惊世界
攻陷欧洲 中国茶与糖在英国的浪漫邂逅
蔗糖革命 巨大的利益与黑奴悲惨的命运
砂糖贸易战 跨界玩家拿破仑的破圈贡献
联手土豆 制糖工业助攻土豆“导演”的工业革命
东方树叶 神农氏又一次创造了吃货需求
茶叶外交 明清外交的树叶筹码
垄断与走私 明朝市场经济的胜利
利益的角逐 英国与荷兰的百年战争
鸦片战争 茶叶引发的中国近代国耻之战
茶叶大盗 中国痛失全球茶叶主导权
羊群发现的咖啡 穆斯林防止礼拜瞌睡的神器
占领欧洲 咖啡遭遇的肯定和非议
金融的博弈 不产咖啡的伦敦垄断了交易
巴西崛起 浪漫的邂逅成就“咖啡帝国”
第八章贸易逆差引发的战争
东方树叶 神农氏又一次创造了吃货需求
茶叶外交 明清外交的树叶筹码
垄断与走私 明朝市场经济的胜利
利益的角逐 英国与荷兰的百年战争
鸦片战争 茶叶引发的中国近代国耻之战
茶叶大盗 中国痛失全球茶叶主导权
第九章 成瘾经济学
咖啡经济危机 贪婪的欲望蕴藏着风险
工业革命的兴奋剂 土豆、蔗糖、咖啡完成联手
稀缺的价值 猫屎咖啡真的货真价实吗？
上瘾的秘密 行为经济学给商业的启示
啤酒改变世界 农业社会源于吃货要喝更多啤酒？
烈酒货币 与黄金白银媲美的高光时刻
朗姆酒贸易战 引发美国独立战争的上瘾品
禁酒令 违背经济学的政策撕裂了美国
白酒的魅力 华夏文明浸润的独特文化
蒙古人种 第一个试吃辣椒的剽悍民族
弄巧成拙 辣椒的防御武器居然坑了自己
价值的酝酿 哥伦布错把辣椒当胡椒
横扫世界 辣椒反向驯服人类
征服西南 为何是云、贵、川称霸中国辣坛？
辣为何上瘾 辣椒巧妙利用人类弱点
称霸的逻辑 经济学成为辣椒驯服人类的“帮凶”
第十章 流动的财富
啤酒改变世界 农业社会源于吃货要喝更多啤酒？
烈酒货币 与黄金白银媲美的高光时刻
朗姆酒贸易战 引发美国独立战争的上瘾品
禁酒令 违背经济学的政策撕裂了美国
白酒的魅力 华夏文明浸润的独特文化
第十一章 自虐的商机
天使魔鬼 发明化肥和毒气战的居然是同一人
拿破仑的悬赏 被战争催生出的罐头
冷冻技术 吃货的需求造就了冷链技术
食品工业化浪潮 打破食物时间和空间的束缚
基因工程 逆天而行是福是祸？
食物的报复 贪婪带给人类的健康灾难
健康的吃法 如何做一个可持续发展的吃货？
后记
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作者简介

苏秦

资深吃货

毕业于北京大学

大美食家苏东坡后裔

趣味经济学探索者，著有《小白经济学》

量子之歌财经研究院院长

主持研发的财经课程用户达7500万

15年金融投资业经验，资产管理规模曾达千亿元

曾任北大光华管理学院院刊主编

2010年获马里兰全球商业大赛优秀奖

精彩摘录

选择，是人类与生俱来的本性，在环境和资源遭遇危机时，人类会作出更利于自身发展的选择。因为资源是稀缺的，选择最合适的生存方式才可以实现生存概率最大化。商业经营也是如此，一个企业的资源有限，生产什么产品，这是一个选择。社会治理也适用同样的逻辑，一个社会既要实现效率，又要实现公平，这还是一个选择。经济学就是一门研究如何选择有限的资源来满足人类无穷欲望的科学。它能帮助人们找到最优方案，以此来满足人类的大量需求，所以，经济学被称为一门“选择的科学”。

——引自章节：第一章进化的选择

神农氏看着这些可怜的吃货大发恻隐之心，决心尝遍天下百草，让后代吃货们不再遭受毒物之苦。经过无数次冒险尝试后，他终于帮人类确定了5种能吃的基本主食：稻、黍、稷、麦、菽。这个过程并不顺利，神农氏被各色各异的植物蹂躏得遍体鳞伤。时而呕吐不止、当场昏厥，时而口吐鲜血、命悬一线，但这位大神决心要跟自然界斗个你死我活，总能逢凶化吉。他发现大自然有一种非常巧妙的安排：如果一种植物有毒，那么在附近也能找到解除这种毒的另外一种植物。相生相克、生生不息， 自然界这种“一物降一物”的设定，让神农氏激动不已。那行，有解药就放心了，底气十足的神农氏决定扩大试吃范围。不久，神农氏试吃了一种巨型蘑菇后中毒，毒发的幻觉让他恍恍惚惚，如同现在云南人误食毒蘑菇后产生各种幻觉一样——有人感觉自己是奥特曼，也有人感觉自己登上了月球，甚至还有人感觉正在巴黎时装周现场——神农氏感觉自己快要起飞了，神志模糊中顺手抓住旁边一种尖叶植物的茎块快速吞下去。结果奇迹出现了，他成功解毒，躲过一劫。这种植物救回神农氏一命，他心存感激，给这种尖叶草取了一个温暖的名字——生姜，寓意可起死回生。

——引自章节：马斯洛需求原理吃货需求开启了全球香料市场大幕