谈正衡《梅酒香螺嘬嘬菜》
书刊介绍
内容简介
本书展现了一个不一样的江南，有口舌惜繁华的秦淮桥下水，有舌尖下的西湖，有味蕾上的芜湖，有茶意的江南，有风味里的故乡。好吃好看，给江南古意平添了一分魅力
作品目录
一 春水新涨说芦蒿
二 新碧春韭一茬茬
三 马兰头，拦路生
四 村上椿树
五 尝鲜无不道春笋
六 原野食绿
七 莴笋的风土人情
八 桃花颜色苋莱饭
九 地苔皮的前世今生
十 螺蛳嘬嘬
十一 遮眼大法的“水菜”
十二 我自识得菜花蚬
十三 初夏的水果
十四 梅子酒与草莓醪
十五 梅雨与梅干菜
十六 小麻条也有春天
十七 世间犹有桃花痴
十八 有多个名字的安丁佬
十九 正是河豚欲上时
二○ 于今何处觅鲥鱼
二○一 鲇鱼堪脍
二○二 一虾更比一虾艳
二○三 游西湖的“糠糠屁”
二○四 专会打水花的餐鲦子
二○五 鳜鱼讨巧
二○六 有绰号的黑鱼
二○七 长胡子的鱼
二○八 别离还有经年客
二○九 捕鳝与吃鳝
三○ 与《桃花扇》暗通款曲的江鳜鱼
三○一 秦淮桥下水，口舌惜繁华
三○二 舌尖下的西湖
三○三 君子好色食红鱼
三○四 千年的鱼子，万年的草根
三○五 田螺脚的风味
三○六 石鸡和“土遁子”
三○七 秋风响，蟹脚瘁
三○八 蟹酱之祭
三○九 漂鱼之烩
四○一 “色相”诱人的鱼杂碎火锅
四○一 青衫红袖费吟哦
四○二 风月花香藕
四○三 鸡头菜，民间的话本
四○四 被水红菱挑逗的不止是味觉
四○五 “菰羹”最下“雕胡饭”
四○六 供入五脏庙里的荸荠
四○七 扁豆的诗意
四○八 隐身平常心的蒸菜
四○九 臭干子更能千里飘香
五○ 幽幽酱油豆子香
五○一 长毛的豆腐
五○二 茶干的闲情逸致
五○三 霜天烂漫菜根香
五○四 深藏白根的水芹菜
五○五 羊肉的精神外遇
五○六 有江湖味的老鸭汤泡锅巴
五○七 无意于佳猪头香
五○八 持刀切肴肉，洗手作汤羹
五○九 将小笼汤包进行到底
六○ 吃锅贴喝鸭血汤的享受
六○一 见到美人不说话
六○二 人生微醺偶耽的意境
六○三 锅里锅外一色红的藕稀饭
六○四 茂林楦邓春风客
六○五 味蕾上的芜湖
六○六 茶意的江南
六○七 当厨人物苏大厨子
六○八 故乡风味
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