王世襄先生推荐。
从前,贾思勰写了《齐民要术》,徐光启写了《农政全书》,今天就惟有《华北的农村》可以一飨天下。
这本书除了以希为贵,内容上还“以富为贵”。总论之外,第二章讲农事,第三章讲园艺,都给人(尤其是“我们城里的年轻人”)以大开眼界的感觉。而第四、第五,以两章的篇幅讲谷物;第六章分五十个类别话蔬菜,让人有抑制不住的过一把农村瘾的冲动。*后一章“炊爨”,推出了华北农村的传统食品五十多种,真是诱人的美不胜收。
……山东人吃葱多……北方凡遇丰年,大家丰衣足食,都要演戏酬神,每演总是旷野场所,先搭一席台,便名曰草台,每次总是演四五天,观众多要吃些糖果,瓜子,花生等等,小孩吃的更多。每到演完,此戏台左近一片,总是有许多瓜子花生皮等等,此华北通例也。唯独山东,每演完戏后,则总是落一片葱根葱皮……
齐如山,河北高阳人,戏曲理论家、民俗学家。一生著述丰富,撰写并编辑大量戏曲著作、和大量介绍北京(中国北方)风俗掌故作品。
齐如山在台湾有“文豪”之誉,大陆亦推崇其“戏曲理论家”之实。其著述丰富、篇章浩繁、涉猎广泛,皆令人惊叹;尤其笔触所向之雅俗兼备堪称观止。
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