消化系统疾病与营养导论-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

消化系统疾病与营养导论目录

序一
序二
前言
**篇现代营养学基础
**章摄食的神经调控
**节摄食行为的本能性
第二节情绪对摄食的影响
第三节食物摄人的神经体液因素
第四节感官信号食物对摄食的作用
第五节大脑对产热营养素的调节
第二章人体对营养成分的需求与代谢
**节热能
第二节碳水化合物
第三节蛋白质
第四节脂肪
第五节水、电解质及酸碱平衡
第六节维生素
第七节微量元素
第八节膳食纤维_
第三章人体营养评价
**节膳食调查
第二节体格检查
第三节生化测定
第四节平衡膳食
第四章营养不足与营养过度
**节蛋白质一热能营养不良
第二节维生素缺乏病
第三节微量元素缺乏病
第四节钙缺乏症
第五节肥胖病
第五章胃肠运动与营养
**节胃肠运动的生理
第二节胃肠动力检测与生物反馈
第三节胃肠运动紊乱与营养
第四节营养对胃肠运动的影响
第六章胃肠激素与营养
**节胃肠激素的营养作用
第二节胃肠激素的作用机制
第三节几种主要胃肠激素
第七章营养支持疗法
**节肠内营养
第二节肠外营养
主要参考文献
第二篇消化系统常见疾瞒与营养日lj治
第八章消化系统肿瘤及营养防治
**节食管癌
第二节胃癌
第三节大肠癌
第四节肝癌
第五节胰腺癌
第六节消化系统肿瘤的化疗与营养
第九章常见胃肠疾病及营养防治
**节反流性食管炎
第二节慢性胃炎
第三节消化性溃疡
第四节炎症性肠病
第五节过敏性胃肠炎
第六节乳糜泻
第七节短肠综合征
第八节肠结核
第九节肠易激综合征
第十节肠瘘
第十一节便秘
第十二节缺血性肠病
第十三节嗜酸细胞性胃肠炎
第十章肝胆系统疾病与营养
**节病毒性肝炎
第二节肝硬化
第三节肝性脑病
第四节脂肪肝
第五节酒精性肝病
第六节药物性肝病
第七节急性肝功能衰竭
第八节肝移植与营养
第九节胆石症和胆囊炎
第十节胆汁淤积症
第十一节肝脏疾病肾损害的营养问题
第十一章胰腺疾病与营养
**节急性胰腺炎
第二节慢性胰腺炎
第十二章妊娠期消化系统疾病与营养
**节妊娠期消化生理概述
第二节常见妊娠期消化系统疾病
第十三章老年人消化系统疾病与营养
**节老年人消化生理概述
第二节老年人消化系统营养性疾病
主要参考文献
附录消化系统常见疾病食谱推荐

消化系统疾病与营养导论内容简介

营养对于疾病的诊治具有重要意义，而消化系统在营养物质的摄入、吸收、代谢等过程中起关键作用。本书由上海医学界消化内、外科知名专家、医师共同编撰而成。全书分为两篇，**篇介绍现代营养学基础与进展，包括摄食的神经调控、机体营养代谢需求及营养学治疗等；第二篇介绍消化系统常见疾病及消化系统肿瘤的营养和膳食要点，并专门介绍了妊娠期消化系统疾病与营养和老年人消化系统疾病与营养。附录部分介绍消化系统常见疾病食谱推荐。本书可供从事临床工作的医护人员、营养师及相关人员参考，并可为广大患者提供生活膳食指导。

消化系统疾病与营养导论节选

**章摄食的神经调控
第三节食物摄入的神经体液因素
成年人在正常状态下的体重相对稳定，这是人体存在调节的一种表现。当持续的体力负荷增加，摄食量会相应增加，包括日常生活中的气温骤降以致体能的消耗增大。可见机体调节摄入食物的动机之一是维持能量的均衡。人体能量的正常来源为三种产热营养素即碳水化合物、脂肪与蛋白质。
一、葡萄糖
葡萄糖呵以在细胞中迅速转化为能量（转变为三磷酸腺苷），并形成二氧化碳及水。虽然不是所有细胞的能量都由葡萄糖提供，但是人脑细胞，尤其是摄食中枢需要葡萄糖，故可以理解血糖下降对人体神经中枢是一个敏感信号。动物实验表明，在开始摄食时血糖已下降7%，随着摄食血糖回升。这反映血糖是一种摄食活动的讯号。当然，血糖下降不一定激发进食，例如在注射胰岛素的动物静脉内注入不能通过血脑屏障的果糖，并不激发摄食。这说明胰岛素本身就能发生作用，而不一定只有低血糖才发生作用。胰岛素的作用还包括促使血浆中游离脂肪酸、酮体、氨基酸的下降。而这三类物质可以直接或间接地给大脑以信号。相反。高血糖并不一定抑制摄食，在动物实验中，灌注葡萄糖使血浆葡萄糖达到20%～30%的浓度，并不一定引起鼠的摄食行为改变。因此，推论大脑细胞的葡萄糖利用程度与摄食的关系较大，而周围组织细胞对葡萄糖的需求不一定起关键作用。一些学者认为，由于肝脏对葡萄糖的利用程度影响葡萄糖受体，这些受体通过迷走神经给大脑以信号。这一推论是用a-去氧一右旋葡萄糖来阻断肝对葡萄糖的利用，取得阻断结果而得以证实。总之，血浆葡萄糖浓度对人的摄食活动有一定的影响，其中与摄食中枢细胞、肝脏的葡萄糖受体，以及迷走神经的传递信号关系较为首耍。
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