君之的10分钟蛋糕-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

书的卷首语

开始一次神奇的蛋糕之旅

任何一个喜欢在家做蛋糕的人，都能体会到亲手创造一个蛋糕给自己带来的欣喜与成就感。是的，每一次做蛋糕的过程，就仿佛和幸福有了一次最亲密无间的接触。甜蜜、浪漫、精致，所有最美好的感觉都随着蛋糕一起在烤箱里慢慢膨胀。

但是，也有很多时候，我们会因为制作蛋糕失败而沮丧。还有更多想自己做蛋糕又望而却步的人，认为做蛋糕是一件很难很难的事情。似乎有一堵厚厚的墙，挡在了通往蛋糕的幸福之路上。

“鸡蛋打发过度”、“蛋白消泡”、“蛋糕开裂回缩”……这种种问题在我们前面竖起了一道道屏障。有没有可能，抛开这一切让人头疼的问题，而开始一场最简单，却最完美、最幸福的蛋糕体验呢？——这就是这本书所要做的事情。

这本书的每一个章节，介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。最详细的制作步骤配上最清晰的图片介绍，让一款款蛋糕以最直观的面目呈现在我们面前。只需要花几分钟将每个蛋糕的制作过程仔细阅读一遍，对它们的做法便会了然于心。

当然，除了简单的基本款蛋糕，书里也介绍了需要稍微多花一点儿心思的蛋糕，它们被归入了每章的“进阶篇”里。但这并不代表它们的制作有多么复杂，它们同样是由很简单的蛋糕组合而成的。

在这次的蛋糕旅程里，我们没有去挑战那些需要高超的技巧才能做出的蛋糕，也不需要担心是否因某一个步骤的小小失误就会满盘皆输。我们所遇到的，只是数十款制作简单，也许只需要十分钟就可以成功学会的美味蛋糕。我想，对于每一个希望在蛋糕里体会生活滋味的人来说，这就足够了。

因为，和制作蛋糕相比，还有一件同样重要的事情。随着书页的翻开和一道道美味的出炉，我更希望这一次小小的蛋糕之旅，会带给我们一种能力：

当有一天，我们突然发现，原来自己可以在半个小时内给家人烤出一盘松软香甜的麦芬蛋糕当早餐；

当有一天，我们突然发现，原来朋友们的定期聚会，已经离不开自己带去的玛德琳和布朗尼；

当有一天，我们突然发现，原来每年孩子都会嚷着要的那款黑森林生日蛋糕，自己做起来竟然不费吹灰之力；

当有一天，我们突然发现，原来经由我们亲手做出的蛋糕已经把幸福传遍身边的每一个人，并如小水花般一圈一圈不断荡漾开去……

是的，在这一天，我们突然发现，我们有了一种能力——一种让我们自己以及我们所爱的人，更加幸福的能力。

作品目录

卷首语Part 1 做蛋糕前的准备　做蛋糕要准备哪些工具？　做蛋糕要准备哪些原料？Part 2 麦芬蛋糕　最易上手的麦芬蛋糕　传统法麦芬　传统法麦芬蛋糕的制作　香草牛奶麦芬　全麦麦芬　草莓麦芬　巧克力麦芬　黑加仑麦芬　咖啡核桃蛋糕　柠檬椰香小蛋糕　乳化法麦芬蛋糕的制作　鲜奶油麦芬　苹果肉桂麦芬　香蕉巧克力碎片麦芬　朗姆杂果麦芬　柠檬酸奶麦芬　烘焙小贴士：黄油的打发Part 3 黄油蛋糕　感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香　原味磅蛋糕　伯爵蛋糕　松软南瓜小蛋糕　椰香朗姆葡萄蛋糕　栗子蛋糕　柠檬杯子蛋糕　红茶牛油戟　进阶篇：　巧克力布丁蛋糕　卡布基诺蛋糕　柠檬奶油蛋糕　蒙布朗乳酪蛋糕　双色棋格奶油蛋糕　烘焙小贴士：面糊倒进裱花袋的方法Part 4 玛德琳蛋糕　那传说中的玛德琳　原味玛德琳　巧克力玛德琳　抹茶玛德琳　进阶篇：　巧克力夹心方块蛋糕　极简版黑森林蛋糕　屋顶蛋糕　多重滋味蛋糕　巧克力乳酪方形蛋糕　烘焙小贴士：模具的防粘处理Part 5 布朗尼蛋糕意外中产生的一道美味甜点馥郁布朗尼奶香白巧克力布朗尼大理石乳酪布朗尼巧克力双享布朗尼摩卡布朗尼进阶篇：尊享布朗尼烘焙小贴士：说说烘焙里的糖Part 6 芝士蛋糕消化饼饼底及奥利奥饼底经典重芝士蛋糕芒果芝士小蛋糕摩卡芝士蛋糕南瓜芝士蛋糕黑白杏果芝士蛋糕进阶篇：布朗尼芝士蛋糕黑森林芝士蛋糕鲜虾培根芝士蛋糕烘焙小贴士：巧克力屑怎么削?Part 7 特色蛋糕总有些蛋糕让人无法忘却蜂巢蛋糕黑啤蛋糕完全素食巧克力蛋糕熔岩巧克力蛋糕巧克力惊奇蛋糕君记浓郁杏仁蛋糕烘焙小贴士：蛋糕怎么切才整齐？Part 8 蛋糕搭配饮品轻松一下，来杯饮品吧！意式咖啡香草奶茶皇家奶茶夏威夷果茶蜂蜜薄荷茶桂花酸梅汤烘焙小贴士：自制锡纸模Part 9 基础资料汇集甜点糖浆巧克力淋酱基础奶油霜巧克力奶油霜疑问备查结语
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