邝易行,香港大学生化学博士,培尧国际有限公司董事。主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响,井于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益,倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯,并且“不购买不利健康的食品”,推动食品生产标准立法,促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。
邝易行,香港大学生化学博士,培尧国际有限公司董事。主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响,井于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益,倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯,并且“不购买不利健康的食品”,推动食品生产标准立法,促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。
反刍动物尤其是放养的(食草而不是食谷物)其油脂和奶脂均会含有少量的天然反式脂肪。例如全牛油造的曲奇饼是没有非天然反式脂肪的,但可能含对健康有益的天然反式脂肪。一种名为共轭亚麻油酸的天然反式脂肪不但不会影响健康,反而是高效能的抗氧化物,有防癌和增强免疫力的功能。
——引自第28页
丙烯醯胺(acrylamide)是一种毒性甚高的致癌物质。淀粉质经高温处理超过120摄氏度,如烘培烧烤油炸等会制造出这种物质。值得一提的是日常食用的面包也含小量的丙烯醯胺,如果将面包烘焦含量会增加数十倍之多。
——引自第86页
济南老建筑寻踪 本书特色 《济南老建筑寻踪》作者李铭和钱欢青拍摄了济南现存的近40处优秀老建筑,旨在呼吁保护修复、开发利用这些濒危的优秀文化遗产。本书作者历经了...
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《青藏天空》内容简介:这是作者格绒追美的“青藏三部曲”之一。三部曲由长篇辞典小说《青藏辞典》、跨文体写作短文集《青藏时光》
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婚姻法-全国职工六五普法简明读本 本书特色 为进一步推动国家“六五”普法工作,配合全国工会系统开展“六五”普法宣传,针对广大职工群众的需求,中国工人出版社策划出...
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2017年毕业于北京大学信息科学技术学院计算机科学专业,2012年CCF-NOI全国信息学奥林匹克竞赛金牌得主、国家集训队队员,2015年ACM-ICPC国际大...
在美国科幻史上的黄金时代,阿西莫夫、海因莱因与哈伯德三位科幻小说天才,虽然来自截然不同的生长环境,却结缘于坎贝尔担任主编时期的《惊奇科幻》杂志,聚集于科幻界的风...