在《面包大王》中,彼得和大家分享了最近的成果,这是他从很多法国著名面包店所吸取的精华,是他在烹饪学府的厨房中和学生们在一起研究时迸发的火花。透过彼得的肩膀,我们看到了包括莱昂内尔?普瓦拉纳以及菲利普?戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师,他们都曾经是彼得的老师,菲利普?戈瑟兰的《老式面包》掀起了法棍烘焙的艺术革命。彼得随后又在厨房和学生们肩并肩,教授了经典的面包烘焙十二步,他的讲解清晰,还附有100多张逐步分解的照片。在动手制作书中50个全新的经典面包的超级配方以后,你会在知识上获得全新的收获,这些经典的面包包括纯朴的夏巴达(一种带脆皮的意大利面包)、亲切的法式乡村面包、传统的纽约面包圈,还有本书的圣杯——彼得版知名的老式面包。彼得一直在不断地提炼科学,吸取先进的技术,了解食品的历史,将它们溶为一种大家都可以获得的资源,使它如同你烘焙的面包那样,饱满而富有层次。本书采用了最原始的食品描述方式,展现出了最大的魅力,用全部的热情教授充满热情的人——你的回报就是那些在阳光下最美味的面包。
彼得·莱因哈特是世界上最大烹饪学府的伟大导师,是全球手工面包运动领袖,是美国主流媒体的食品文化评论家,也是充满传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一。他的作品多次荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖、詹姆斯·比尔德烹饪书籍大奖。
我的面包可能是我烘焙过的最成功的面包:...酸味丰富得恰到好处,每在口腔中咀嚼一下,味道都会产生变化。
——引自第14页
很多人都在寻找不生气的方法,比如压抑忍耐、积极乐观等。可是本书作者却告诉我们:那些都不是从本质上解决问题的方法,因为,“情绪化”并不是情绪的错,而是想法的错!作...
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JoshMcCainthinksheisabouttoinherithisfathersfortune,butinsteadofleavingbehindeas...
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李娟,籍贯四川,1979年生于新疆,长期生活在新疆阿勒泰地区。1999年开始写作,出版有散文集《九篇雪》《我的阿勒泰》《阿勒泰的角落》《走夜路请放声歌唱》《冬牧...
考薇,毕业于中国人民大学,南京市作协会员。双子座女,一手写科研论文,一手写散文小说。迄今已在《小小说月报》《意林·小小姐》《新故事》《民间故事选刊》等各类杂志发...
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《20几岁要懂得的处世心理学》内容简介:20几岁的年轻人,涉世不深,又正逢角色和身份的转变时期,必须面对很多从未经历过的事情
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业余网络小写手,下限卖萌帝,以二为终身指导思想,始终贯彻不靠谱三字方针
晨雾,一个拥有“拍出最好纪录片”梦想的独立电影人。喜欢阅读、美食、行走,乐于冒险,痴迷电影,笃信梦想的力量,坚持用微小的力量去影响他人。
太宰治入选日本高中语文教科书的作品“生而为人,我很抱歉”名句的出处====痛苦的人痛苦吧,堕落的人堕落吧,与我无关,这就是人间。——太宰治=======本书以日...
金属清洗剂配方与制备手册 本书特色 本书对除油、去锈、除垢等复合、高效、环保类型的320种金属清洗剂进行了详细介绍,包括原料配比、制备方法、原料介绍、产品应用、...
[印]室利?拉马纳?马哈希(Sri Ramana Maharshi),二十世纪初印度较有影响力的导师。他名声远扬,来自世界各地的拜访者络绎不绝,很多有影响力的大...
孕产育儿笔记-医道存真-贰 本书特色 本书是继《医道求真》系列之后的又一中医原创力作。著者从医二十余年,博采众长,独辟蹊径。著者按优生优育、十月怀胎、产后护理、...
阿道夫•卢斯(Adolf Loos,1870—1933),奥地利著名建筑师与建筑理论家,现代建筑的先驱者,对二十世纪建筑的发展产生了重大影响。他撰写了大量观点尖...
牛德兴临床心得集 本书特色 本书系编者行医50余年的临床经验总结,共分三篇。上篇总结编者对脾胃病、中风病、乳腺病等的临床经验;中篇为医论、医案、医话,附有牛氏简...
小女孩理慧把跳绳忘在公园里了,等她回去寻找时,发现一只小狐狸正拿着她的跳绳和同伴玩,原来,小狐狸也叫理慧,她曾向神仙许过愿,希望有这样一根跳绳....谁是狐狸的...
切斯特顿(1874-1936) 20世纪杰出的作家、护教学家。他视野广阔,思想深邃,笔调诙谐,对C.S.路易斯产生过极大的影响。他的作品涉及范围颇广,涵盖传记、...
2003年,当21岁的傅真遇到25岁的铭基时,她是即将赴英伦留学的大四女生,而他是沉默内敛的香港男生。他们不约而同地在“非典”时期揣着一本《藏地牛皮书》,背着行...