唇边的微笑:酒具 内容简介

本书收集了两百余件历朝历代的典型酒具，并穿插与酒相关的历史典故、风俗人情和背景资料，知识性、趣味性俱佳，使人们在欣赏文物，获取知识的同时，还品味到中华民族悠远醇厚的酒文化。

唇边的微笑:酒具 本书特色

杜康造酒的传说也许早已家喻户晓，但究竟酒的起源在何时，还是一个千年之谜。伴随着酒的产生，是丰富多彩的酒具以及神秘悠远的酒文化。酒具虽“为器虽小”，却“在礼实大”，在我国光放寰宇国宝当中，酒具是不可缺少的组成部分。这本书就向你讲述了我国酒具及其酒文化的历史轨迹。

唇边的微笑:酒具唇边的微笑:酒具前言

前言杜金鹏，岳洪彬葡萄美酒夜光怀 ——话说中国古代酒具与酒文化有关酒起源的传说关于酒的发明，自古以来有种种不同的传说。如古猿造洒说、杜康造酒说和仪狄造酒说等。其中，古猿造酒说只是在唐李肇的《国史补》、明李日华的《紫桃轩义缀》、清李调元的《粤东笔记》和清代笔记小说《粤西偶记》等野史中提到，不可为据。目前*流行的说法还是杜康造酒说和仪狄造酒说。古文献记载：杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，(造酒)本出于此，不由奇方”。意思是说杜康把吃剩的饭放在树洞中，时间久了发酵，气味芬芳，于是就产生了酒，而根本不是由什么人用奇妙的秘方有意识地酿造出来的。据考，杜康这个传说人物所处的时代，*早不过尧舜时期，算来也不过四五千年的时间。另据可靠资料证实，在尧舜之前就已有多种酒器存在，这就给杜康造酒说者出了一道难题。《战国策》记载：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”有人据此说仪狄是酒的发明者。这种说法其实是不可靠的，这里只说仪狄作的酒甘美，并未肯定是仪狄首创酒。另有人说：“洒之所兴，肇自上皇，成于仪狄。”即酒的发明可能远溯远古，而仪狄对前人的造酒成就进行总结提炼，推陈出新，这是比较可信的说法。故郭沫若说，“相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。”由此看来，传说中的杜康和仪狄都不可能是*早造酒的人。那么酒的真正发明者是谁呢?恐怕现在谁也说不清楚了，但通过考古发掘得来的信息，至少可以使我们对酒的起源时间有一个大致的了解。考古实证目前，考古发掘中出土了许多古代酒的实物资料和与酒有关的器具，这些都足以使我们了解中国古代酿酒之源。山西平陆县曹川乡西汉墓出土的一件铜卣中，封存着320毫升黄绿色浑浊液体，经鉴定是西汉酿酒。河北中出县战国中山王墓出土的铜壶中也盛有酒，出土时分别呈墨绿色和淡橙翡翠色。经北京市发酵研究所鉴定，其中含有酒精，根据其所含有关物质分析，认定是以乳汁或谷物为原料而酿造的酒。安阳殷墟和山东滕州晚商墓葬中出土的酒具铜卣和铜壶中，也发现盛装有液体，据认为是商代酿造的酒。另外，河北藁城台西中商遗址中发现一个大型酒瓮，瓮中发现灰白色的物质。经鉴定是商代的黄酒残渣，其中包含有酵母菌。这一发现，给《尚书》“若作酒醴，尔惟曲蘖”一句作了很好的注解。除了这些酒的实物资料外，殷商甲骨文中也有用酒祭祀神灵祖先的记载，商代青铜器铭文中也记载有用洒作祭祀品(菏泽铜卣及其铭文拓片)的现象，并且商墓中常出土青铜酒器，有的成套成组地出土。因此，商代已有酒是千真万确的事实。……

唇边的微笑:酒具 目录

唇边的微笑:酒具 作者简介

岳洪彬，中国社会科学院考古研究所供职，历史学博士，助理研究员。主要从事青铜时代考古学研究，博士期间曾专攻殷商青铜器，对史前玉器和古代酒文化也有涉发表学术论文四篇，翻译张光直《商文明》（合译），著有《醉乡酒海》。杜金鹏，中国社会科学院考古研究所供职，研究员，硕士生导师。主要从事情同时代考古学研究，对史前考古合古代酒文化也有涉猎。发表论文六十余篇，著有《幽燕秘史》、《中国古代酒具》等四册。