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成熟佳肴的文明-1368-1840中国饮食生活

作者：伊永文

出版社：清华大学出版社

出版年：2014-11-01

评分：5分

ISBN：9787302364405

所属分类：民俗文化

书刊介绍

成熟佳肴的文明-1368-1840中国饮食生活内容简介

本书轻松、生动，将276年的明代与267年的清代，共长达543年的历史组成一个长时段的“空间”，从日常生活角度全面系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的成就和发展，从生活史视角研究饮食史，这既为饮食史开辟一新境，又对历史民俗等学科新的构建作出尝试。该书为两部,由《日常生活的饮食》和《成熟佳肴的文明》两部组成。《成熟佳肴的文明》主要讲明清的饮食文化和生活方式。

成熟佳肴的文明-1368-1840中国饮食生活本书特色

《成熟佳肴的文明(1368-1840中国饮食生活)》以明清两代长达543年的历史为“空间”，从生活史的视角研究饮食史，全面、系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的发展和成就。作者伊永文运用丰富的、经得起推敲的明清小说戏剧、诗词曲艺乃至说唱笑话等样式的文学材料与明清历史互证，自成一格，勾勒出一个真实、生动的明清饮食的画卷。

成熟佳肴的文明-1368-1840中国饮食生活目录

贵族章
一、宫廷御膳
二、宴享制度
三、奢侈食尚
四、孔府筵席
实践章
一、美食家
二、饮食著作
三、厨师
器具章
一、瓷器具
二、金、银、玉器具
三、轻便器具
四、宜兴紫砂壶
五、木、竹、葫芦、漆、锡器具
六、食物加工器械
七、鼻烟壶
食俗章
一、汉族饮食习俗
二、少数民族食俗
三、饮食行业
参考文献
图片目录
跋

成熟佳肴的文明-1368-1840中国饮食生活作者简介

伊永文，1950年生，山东蒙阴人，南开大学中文系文学专业毕业，现为黑龙江大学文学院、中国古代文学研究中心教授。主要研究方向为中国市民文学与城市生活。主要著述有《宋代城市风情》、《中国北方民族文化史》、《明清饮食研究》、《宋代市民生活》、《东京梦华录笺注》等，其中《明清饮食研究》、《宋代市民生活》曾分获黑龙江第九、十届优秀社会科学科研成果专著一等奖。