内容简介

美国健康类第一畅销书！

★ 出版80周长踞Amazon健康类排行榜第1名！

★ 甫出版，即登上《纽约时报》畅销书榜第1名！

★ 《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！

★ 《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周！

好莱坞和运动界明星都在使用无麸质饮食法！

●无麸质饮食法帮助小德获得43连胜、8次大满贯，并坐上了世界第一的宝座！

●美国名模辛迪?克劳馥、好莱坞女星格温妮斯?帕特洛、麦莉?赛勒斯、美国前第一千金切尔西?克林顿、NBA明星球员史蒂夫?纳什、台湾著名作家胡因梦、日本著名演员中谷美纪等诸多名人都在使用无麸质饮食法！革命性的饮食法，颠覆了欧美人的饮食习惯！

▲欧美掀无麸质饮食潮流，有高达1／3的美国人试图避免食用麸质

▲美国无麸质食品市场规模增长至42亿美元，无麸质比萨、无麸质啤酒开始流行

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，

罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！

麸质、碳水化合物和糖，

就像“沉默的杀手”，

在你毫无知觉的时候，

已对你的大脑与身体造成永久的损害。

◆ 关键词 ◆

无麸质 无麸质饮食 胡因梦 神经退行性 神经退行性疾病记忆力 认知功能损害 注意缺陷多动障碍 多动症 抑郁症焦虑 创伤后应激障碍 情绪障碍 癫痫 失眠 慢性头痛偏头痛关节炎 妥瑞氏症 肠道问题 糖尿病 体重超重 肥胖 麸质 阿尔茨海默症 老年痴呆

◆ 内容简介 ◆

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，

罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！

麸质、碳水化合物和糖，

就像“沉默的杀手”，

在你毫无知觉的时候，

已对你的大脑与身体造成永久的损害。

● 含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！

所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！

● 大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！

我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！

● 无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！

从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。

无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！

除了保护好大脑这个益处之外，

你还可以轻松达成以下目标！

轻松减重、不易复胖

整日更有活力

睡眠更好

效率和创新能力提高

记忆力更好，头脑更敏锐

甚至性生活更如意！

通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！

作者保证这个方案在以下方面有所帮助

●记忆力问题和轻度认知功能损害

●集中精神和注意力方面的问题

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，

罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！

麸质、碳水化合物和糖，

就像“沉默的杀手”，

在你毫无知觉的时候，

已对你的大脑与身体造成永久的损害。

● 含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！

所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！

● 大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！

我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！

● 无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！

从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。

无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！

除了保护好大脑这个益处之外，

你还可以轻松达成以下目标！

轻松减重、不易复胖

整日更有活力

睡眠更好

效率和创新能力提高

记忆力更好，头脑更敏锐

甚至性生活更如意！

通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！

作者保证这个方案在以下方面有所帮助

●记忆力问题和轻度认知功能损害

●集中精神和注意力方面的问题

●注意缺陷多动障碍

●抑郁症

●焦虑以及创伤后应激障碍

●情绪障碍

●癫痫

●失眠

●慢性头痛和偏头痛

●关节炎等炎症问题和疾病

●妥瑞氏症

●腹腔不适、麸质过敏等肠道问题

●糖尿病

●体重超重和肥胖

●其他更多

即使你没有上述问题，本书也会有助于你保持健康和大脑的敏锐度。

本书对于老年人和年轻人都适用。

作品目录

作者简介

戴维•珀尔马特

（David Perlmutter）

戴维•珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。

在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯?鲍林奖。

他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。

珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book...

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精彩摘录

一个人的腰臀比越大，大脑的记忆中枢-海马体就越小，大脑小中风的风险越大。向心性肥胖（腹部的脂肪），也是痴呆症的一个风险因素。

——引自章节：第4章糖的甜蜜陷阱这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然

如今我们看到的疾病大部分是由于我们的生活方式与基因天性不和谐导致的。但是我们能够做出改变，把我们的DNA还原到其原本的程序中。11号染色体，其编码是产生一种叫做“脑源性神经营养因子”的蛋白质。事实上研究证明了阿尔茨海默症患者的脑源性神经营炎因子出现下降。激活脑源性神经营养因子的基因受一系列生活方式习惯的控制，其中包括锻炼身体、热量现限制、遵循生酮饮食以及额外营养成分，如姜黄素、欧米伽-3脂肪酸、DHA。锻炼身体是改变基因最强有效的方式之一。特别是有氧运动，是大脑的“生长激素”。增加脑源性营养因子会带来实际上降低食欲的额外益处。间歇性禁食在启动脑源性神经营养因子产生的通道上有同样的效果。生酮饮食还可以减少大脑中的淀粉样蛋白，提高海马体中人体天然的保护大脑的抗氧化成分谷胱甘肽，刺激线粒体的生长并且提高代谢效率。这些酮体有深远的神经保护作用。结构上看，DHA（二十二碳六烯酸）是包围着脑细胞的细胞膜，特别是作为大脑有效的功能和新的突触的重要构成要素。有研究表明，年轻时预压能力超群的人患痴呆的风险较低。我们需要提早在认知功能出现下降之前很久就开始刺激身体对抗自由基的先天防御能力。

——引自章节：第5章神经发生和控制主控开关的礼物如何改变基因中注定的命运