神州第1菜——舌尖中国美食营养菜谱-散文随笔-文学语科-太极之巅书单号

书刊介绍

《神州第1菜——舌尖中国美食营养菜谱》内容简介

本书汇集了神州八大菜系以及边关大菜中的特色菜品，如山东的把子肉、广东的白切贵妃鸡、江苏的清蒸大闸蟹、浙江的脆皮烧鸭、四川的毛血旺、湖南的农家小炒肉、安徽的清蒸石斑鱼等88道美味佳肴。每道菜品均详细介绍了选料、切配、烹饪等技艺，并配以彩色成品图，清晰明了，方便查阅，是一本非常实用的家庭烹饪指导书。
作者：胡太，钟太，博爷

作品目录

前言
其他
美食与健康
美食与城市
美食与灶具
吃货指南
八大菜系
鲁
1.糖醋鲤鱼
2.椒盐皮皮虾
3.白灼竹节虾
4.土豆炖羊肉
5.荸荠烧羊肉
6.葱烧海参
7.清炒墨鱼
8.咸鱼炖萝卜
9.清炒竹蛏
10.把子肉
川
11.夫妻肺片
12.水煮牛肉
13.回锅肉
14.麻婆豆腐
15.鱼香肉丝
16.水煮鱼片
17.豉汁鲳鱼
18.土豆香肠焖饭
19.宫保鸡丁
20.毛血旺
苏
21.香芋蒸肉丝
22.十三香龙虾
23.南京盐水鸭
24.清蒸白鱼
25.清蒸大闸蟹
26.香煎牛排
27.鲜菇扒菜心
28.红烧鲫鱼
29.肉丝汤米粉
30.天目湖鱼头汤
粤
31.椒盐蝎子
32.白切贵妃鸡
33.盐焗花螺
34.广东老汤
35.清蒸香肠
36.红焖牛腩
37.炭烧生蚝
38.浇汁鲍鱼
39.清蒸排骨
40.酿豆腐
浙
41.西湖醋鱼
42.蒜蓉蒸带子
43.咕咾肉
44.木耳灼芥蓝
45.脆皮烧鸭
46.海鲜刺身
47.木耳蒸鸡
48.盐水白虾
49.清蒸鲳鱼
50.红烧鲳鱼
闽
51.佛跳墙
52.排骨莲藕
53.清汤肉丸
54.红烧鳗鱼
55.三文鱼刺身
56.黄油焗龙虾
57.蟹蒸蛋
58.扳指干贝
59.荷叶粉蒸肉
60.鸡茸金丝笋
湘
61.红烧鸭肉
62.剁椒鱼头
63.腊肉蒸鲳鱼
64.辣炒蛏子
65.腊味合蒸
66.农家小炒肉
67.辣烧鳜鱼
68.岳阳姜辣蛇
69.红焖鳝鱼
70.腊焖鸭头
徽
71.火腿炖甲鱼
72.萝卜焖鲫鱼
73.辣煎石斑鱼
74.红烧鹌鹑
75.清炒山药
76.清蒸石斑鱼
77.锅贴
78.家常豆腐
79.白萝卜炒肉丝
80.猪血焖鹅
边关大菜
东北菜
81.锅包肉
82.地三鲜
83.白菜猪肉炖粉条
84.小鸡炖蘑菇
新疆菜
85.新疆手抓饭
86.大盘鸡
87.馕包肉
88.手抓羊肉
后记