生物发酵产业技术-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

生物发酵产业技术内容简介

《生物发酵产业技术》总结了生物发酵产业中广泛应用的成熟工艺和技术，特别是总结了近几年发展的新产品、新工艺、新设备，提出了生物发酵产业技术发展的新思路和新启示。希望《生物发酵产业技术》有助于提高生物发酵产业的综合利用率，减少污染物排放，增强我国生物发酵企业核心竞争力，推动建设资源节约型、环境友好型企业。同时起到沟通“产、学、研、用”的桥梁作用，指导新产品、新技术的开发应用，缩短新产品、新技术的工业化道路，促进我国生物发酵产业发展和实现生物制造强国的中国梦。

生物发酵产业技术本书特色

生物发酵产业技术目录

**章中国生物发酵产业概述**节中国生物发酵产业“十三五”发展规划第二节2015—2020年生物发酵技术路线图第三节我国生物发酵产业概述第二章工业微生物**节工业微生物概述第二节微生物育种第三节菌种保藏第四节微生物的放大培养第三章生物发酵产业设备**节生物反应器第二节生物发酵产业下游加工过程设备第四章工业酶制剂**节酶制剂工业概述第二节淀粉酶第三节糖化酶、脱支酶第四节葡萄糖异构酶第五节葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶第六节纤维素酶、木聚糖酶、β—葡聚糖酶第七节蛋白酶第八节脂肪酶第九节植酸酶第十节生料酶第十一节其他酶制剂第五章氨基酸**节谷氨酸第二节赖氨酸第三节苏氨酸第四节甲硫氨酸第五节精氨酸第六节苯丙氨酸第六章有机酸**节柠檬酸第二节乳酸第三节葡萄糖酸及其盐第四节一元酸第五节二元酸第七章酵母**节面包酵母第二节酿酒酵母第三节饲料酵母第四节微量元素酵母第五节酵母抽提物第八章淀粉糖与糖醇**节葡萄糖第二节果糖第三节麦芽糖第四节低de值麦芽糊精第五节环糊精第六节山梨醇第七节甘露醇第八节木糖醇第九节赤藓糖醇第十节麦芽糖醇第十一节异麦芽酮糖醇第十二节氢化淀粉水解物第九章低聚糖与微生物多糖**节低聚异麦芽糖第二节低聚果糖第三节低聚木糖第四节低聚半乳糖第五节海藻糖第六节异麦芽酮糖第七节大豆低聚糖第八节黄原胶第九节透明质酸第十节普鲁兰多糖第十一节右旋糖苷第十二节香菇多糖第十章酿造**节白酒第二节黄酒第三节啤酒第四节葡萄酒第五节果酒第六节食醋第七节酱油第十一章发酵食品**节酵素第二节纳豆第三节腐乳第四节酱第五节酸菜第十二章生物活性肽**节生物活性肽概述第二节植物蛋白肽第三节动物蛋白肽第四节微生物蛋白肽第十三章生物饲料**节生物饲料概述第二节饲料酶制剂第三节微生态制剂第四节饲用生物发酵蛋白第十四章生物制药**节抗生素第二节生物工程药物第三节疫苗和菌苗第十五章生物能源**节燃料乙醇第二节丁醇第三节生物柴油第四节生物氢能第五节沼气