畜牧学概论(第二版) 目录

第二版前言
**版前言
绪论
复习思考题
**章 动物营养原理
**节 饲料营养物质在动物体内的消化吸收
第二节 饲料营养物质与动物营养
第三节 动物的营养需要与饲养标准
复习思考题
第二章 饲料
**节 饲料营养价值的评定
第二节 饲料营养特性
第三节 配合饲料与日粮配合
复习思考题
第三章 动物遗传基本原理
**节 细胞遗传
第二节 群体遗传学
第三节 动物数量性状的遗传
第四节 分子遗传与生物工程
复习思考题
第四章 动物育种
**节 品种概述
第二节 动物生长发育的规律
第三节 动物生产力
第四节 选种
第五节 选配
第六节 动物育种方法
第七节 动物品种遗传资源保存及其利用
第八节 杂种优势
第九节 动物育种规划与工作组织措施
复习思考题
第五章 动物繁殖
**节 动物生殖器官及生理功能
第二节 生殖激素
第三节 雄性动物的生殖生理
第四节 雌性动物的生殖生理
第五节 人工授精
第六节 动物繁殖控制技术
第七节 胚胎移植与胚胎工程技术
第八节 提高动物繁殖力
复习思考题
第六章 设施养殖与动物环境控制
**节 畜牧场场址的选择及其建筑
第二节 环境与动物生产
第三节 畜禽舍环境调控
第四节 规模化养殖粪污处理及利用
复习思考题
第七章 动物的卫生保健
**节 动物的卫生保健措施
第二节 动物防疫与检疫
第三节 动物常见疫病的防控
复习思考题
第八章 动物产品安全生产与动物福利
**节 动物产品安全与卫生
第二节 动物福利与畜牧生产
复习思考题
第九章 养牛生产
**节 养牛生产概述
第二节 牛的品种及体型外貌
第三节 牛的生物学特征
第四节 牛的体型外貌
第五节 奶牛的饲养管理
第六节 肉牛的饲养管理
第七节 其他牛的饲养管理
第八节 牛产品的初步加工
复习思考题
第十章 养猪生产
**节 养猪生产概况
第二节 猪的类型和品种
第三节 猪的生物学特性
第四节 种猪的饲养管理
第五节 幼猪培育
第六节 肉猪生产
第七节 养猪生产工艺与设备
复习思考题
第十一章 养羊生产
**节 养羊生产概论
第二节 羊的生物学特性
第三节 羊的品种
第四节 羊的饲养管理
复习思考题
第十二章 养禽生产
**节 养禽生产概论
第二节 家禽的生物学特性
第三节 家禽品种
第四节 家禽的孵化
第五节 禽的饲养管理
第六节 养禽设备
第七节 禽类产品的初步加工
复习思考题
第十三章 养兔生产
**节 养兔生产概论
第二节 家兔的生物学特性
第三节 家兔的品种
第四节 家兔的饲养管理
第五节 养兔设备
第六节 家兔产品的初步加工
复习思考题
第十四章 马属动物生产
**节 养马生产
第二节 养驴生产
复习思考题
第十五章 经济动物生产
**节 经济动物生产概论
第二节 哺乳类经济动物生产
第三节 鸟类经济动物生产
第四节 两栖类和爬行类经济动物生产
第五节 昆虫类经济动物生产
复习思考题
第十六章 畜牧业企业经营管理
**节 畜牧业企业的科学决策
第二节 畜牧业企业生产管理
第三节 畜产品营销管理
复习思考题
实习指导
实习一 日粮配合与检查
实习二 饲料原料识别与品质检验
实习三 青贮饲料的调制及其品质鉴定
实习四 参观饲料加工厂
实习五 近交系数和亲缘系数的计算
实习六 牛体部位识别与体尺测量
实习七 参观家畜人工授精站
实习八 乳新鲜度的测定
实习九 猪肉的品质评定
实习十 羊毛的组织学构造及类型的识别
实习十一 鸡蛋的构造及品质测定
实习十二 家兔的屠宰与测定
实习十三 畜禽品种的识别
实习十四 参观养殖场
主要参考文献

畜牧学概论(第二版) 内容简介

本次修订的基本宗旨是按照畜牧生产“高产、优质、高效、生态、安全”的基本要求，充分体现科学性、先进性、系统性和实用性，在保持**版基本框架基础上，删繁就简，汲取畜牧学科领域的新理论和新技术。在编写过程中，力求做到文字精练，表达严谨，层次分明，图文并茂。根据各位编写人员和部分教材使用单位任课老师的意见，本教材增加了生物信息学概述、基因组学概述、蛋白组学概述（第三章），计算机技术、分子生物技术在动物育种中的应用（第四章），动物生产机械化（第六章），畜产品生产质量控制、良好农业规范（GAP）认证、动物福利与畜牧生产（第八章）等内容。在实习指导中增加了饲料原料识别与品质检验、牛体部位识别与体尺测量、乳新鲜度的测定等内容。

畜牧学概论(第二版) 节选

《畜牧学概论（第二版）》：区域布局：着力建设中原、东北、西北、西南4个优势区。其中，中原肉牛优势区包括山东、河南、河北、安徽4省的51个县，着力满足京津冀都市圈、环渤海经济圈和长三角地区优质牛肉需求；东北肉牛优势区包括吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、河北5省（区）的60个县，在满足本区域优质牛肉需求同时，着力开拓东北亚市场；西北肉牛优势区包括新疆、甘肃、陕西、宁夏4省（区）的29个县，在满足本区域优质牛肉需求同时，着力开拓中亚、中东市场；西南肉牛优势区包括四川、重庆、云南、贵州、广西5省（区、市）的67个县，着力满足本区域和华南地区优质牛肉需求。主攻方向：以满足城乡居民对牛肉产品的基本需求为主要任务，鼓励规模育肥，实行集中屠宰，强化品牌销售，转变发展方式，提高肉牛产业综合生产能力。①新建及扩建一批种公牛站、肉牛良种繁育场和乡镇人工授精站，完善良种繁育体系；②扶持养牛大户和肉牛养殖小区牛舍标准化改造，配套建设化粪池或沼气池，推行标准化饲养；③鼓励和支持发展粮、经、饲三元结构种植，配套建设青贮和氨化设施，建设优质安全饲草料供应体系；④加强饲喂、饲草料生产加工、疫病综合防治等先进适用技术推广，不断提高养殖效益和质量安全水平；⑤制定活牛出栏、胴体质量和牛肉质量评价体系，扶持龙头企业，完善加工和流通体系，努力形成中国特色现代肉牛产业体系。发展目标：到2015年，优势区肉牛综合生产能力得到较大幅度的提高，牛肉产量达到320万t，年均增长达到3.6%以上，满足国内牛肉需求的45%以上。建立完善的地方良种保护体系，良种覆盖率达到70%，牛肉优质率达到50%以上，平均胴体重达到200kg左右。优势区50%的规模养殖户参与肉牛产业相关的专业合作组织，组织化和规模化程度显著提高。优势区已有品牌不断发展壮大，采用部位分割和冷链运输的牛肉市场占有率达到60%以上。2.肉羊随着肉羊区域化生产格局逐步形成，我国继续保持了世界**羊肉生产大国的地位，生产方式转变加快，杂交改良推广面积不断扩大，羊肉产量持续增长，质量显著提高。随着我国城乡居民收入水平的不断提高，消费观念逐步转变，未来羊肉消费量将呈上升趋势。但是，肉羊业仍然面临良种覆盖率低、专用饲料供应不足、养殖方式落后、加工流通企业规模偏小等制约因素，必须加快改造和发展步伐。区域布局：着力建设中原、中东部农牧交错带、西北和西南4个优势区。其中，中原肉羊优势区包括山东、河北南部，湖北、山西东部、河南、江苏和安徽7省的56个县，着力发展秸秆舍饲肉羊养殖；中东部农牧交错带肉羊优势区包括山西、河北北部、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江6省（区）的32个县，着力发展高档肉羊养殖；西北肉羊优势区包括甘肃、宁夏、新疆、陕西4省（区）的44个县，着力发展无污染优质肉羊养殖；西南肉羊优势区包括四川、云南、贵州、重庆、湖南5省的21个县，着力发展山羊养殖。主攻方向：以良种繁育体系和加工体系建设为突破口，加速改造传统养殖方式，大力培育优势品牌，提高肉羊养殖效益，增加农牧民收入。①新建和扩建一批省级原种场、县级繁育场和乡镇改良站，构建良种繁育体系；②建设标准化生产示范基地，支持标准化羊舍、青贮窖及其相关设施建设，提高舍饲规模化养殖水平；③推行秸秆饲用技术，积极开发利用菜饼粕和单细胞蛋白等非常规饲料资源；④充分发挥龙头企业的带动作用，完善加工流通市场体系，提高肉羊产业化水平。……