畜牧学概论(第二版)-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

畜牧学概论(第二版) 目录

第二版前言
**版前言
绪论
复习思考题
**章动物营养原理
**节饲料营养物质在动物体内的消化吸收
第二节饲料营养物质与动物营养
第三节动物的营养需要与饲养标准
复习思考题
第二章饲料
**节饲料营养价值的评定
第二节饲料营养特性
第三节配合饲料与日粮配合
复习思考题
第三章动物遗传基本原理
**节细胞遗传
第二节群体遗传学
第三节动物数量性状的遗传
第四节分子遗传与生物工程
复习思考题
第四章动物育种
**节品种概述
第二节动物生长发育的规律
第三节动物生产力
第四节选种
第五节选配
第六节动物育种方法
第七节动物品种遗传资源保存及其利用
第八节杂种优势
第九节动物育种规划与工作组织措施
复习思考题
第五章动物繁殖
**节动物生殖器官及生理功能
第二节生殖激素
第三节雄性动物的生殖生理
第四节雌性动物的生殖生理
第五节人工授精
第六节动物繁殖控制技术
第七节胚胎移植与胚胎工程技术
第八节提高动物繁殖力
复习思考题
第六章设施养殖与动物环境控制
**节畜牧场场址的选择及其建筑
第二节环境与动物生产
第三节畜禽舍环境调控
第四节规模化养殖粪污处理及利用
复习思考题
第七章动物的卫生保健
**节动物的卫生保健措施
第二节动物防疫与检疫
第三节动物常见疫病的防控
复习思考题
第八章动物产品安全生产与动物福利
**节动物产品安全与卫生
第二节动物福利与畜牧生产
复习思考题
第九章养牛生产
**节养牛生产概述
第二节牛的品种及体型外貌
第三节牛的生物学特征
第四节牛的体型外貌
第五节奶牛的饲养管理
第六节肉牛的饲养管理
第七节其他牛的饲养管理
第八节牛产品的初步加工
复习思考题
第十章养猪生产
**节养猪生产概况
第二节猪的类型和品种
第三节猪的生物学特性
第四节种猪的饲养管理
第五节幼猪培育
第六节肉猪生产
第七节养猪生产工艺与设备
复习思考题
第十一章养羊生产
**节养羊生产概论
第二节羊的生物学特性
第三节羊的品种
第四节羊的饲养管理
复习思考题
第十二章养禽生产
**节养禽生产概论
第二节家禽的生物学特性
第三节家禽品种
第四节家禽的孵化
第五节禽的饲养管理
第六节养禽设备
第七节禽类产品的初步加工
复习思考题
第十三章养兔生产
**节养兔生产概论
第二节家兔的生物学特性
第三节家兔的品种
第四节家兔的饲养管理
第五节养兔设备
第六节家兔产品的初步加工
复习思考题
第十四章马属动物生产
**节养马生产
第二节养驴生产
复习思考题
第十五章经济动物生产
**节经济动物生产概论
第二节哺乳类经济动物生产
第三节鸟类经济动物生产
第四节两栖类和爬行类经济动物生产
第五节昆虫类经济动物生产
复习思考题
第十六章畜牧业企业经营管理
**节畜牧业企业的科学决策
第二节畜牧业企业生产管理
第三节畜产品营销管理
复习思考题
实习指导
实习一日粮配合与检查
实习二饲料原料识别与品质检验
实习三青贮饲料的调制及其品质鉴定
实习四参观饲料加工厂
实习五近交系数和亲缘系数的计算
实习六牛体部位识别与体尺测量
实习七参观家畜人工授精站
实习八乳新鲜度的测定
实习九猪肉的品质评定
实习十羊毛的组织学构造及类型的识别
实习十一鸡蛋的构造及品质测定
实习十二家兔的屠宰与测定
实习十三畜禽品种的识别
实习十四参观养殖场
主要参考文献

畜牧学概论(第二版) 内容简介

本次修订的基本宗旨是按照畜牧生产“高产、优质、高效、生态、安全”的基本要求，充分体现科学性、先进性、系统性和实用性，在保持**版基本框架基础上，删繁就简，汲取畜牧学科领域的新理论和新技术。在编写过程中，力求做到文字精练，表达严谨，层次分明，图文并茂。根据各位编写人员和部分教材使用单位任课老师的意见，本教材增加了生物信息学概述、基因组学概述、蛋白组学概述（第三章），计算机技术、分子生物技术在动物育种中的应用（第四章），动物生产机械化（第六章），畜产品生产质量控制、良好农业规范（GAP）认证、动物福利与畜牧生产（第八章）等内容。在实习指导中增加了饲料原料识别与品质检验、牛体部位识别与体尺测量、乳新鲜度的测定等内容。

畜牧学概论(第二版) 节选

《畜牧学概论（第二版）》：区域布局：着力建设中原、东北、西北、西南4个优势区。其中，中原肉牛优势区包括山东、河南、河北、安徽4省的51个县，着力满足京津冀都市圈、环渤海经济圈和长三角地区优质牛肉需求；东北肉牛优势区包括吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、河北5省（区）的60个县，在满足本区域优质牛肉需求同时，着力开拓东北亚市场；西北肉牛优势区包括新疆、甘肃、陕西、宁夏4省（区）的29个县，在满足本区域优质牛肉需求同时，着力开拓中亚、中东市场；西南肉牛优势区包括四川、重庆、云南、贵州、广西5省（区、市）的67个县，着力满足本区域和华南地区优质牛肉需求。主攻方向：以满足城乡居民对牛肉产品的基本需求为主要任务，鼓励规模育肥，实行集中屠宰，强化品牌销售，转变发展方式，提高肉牛产业综合生产能力。①新建及扩建一批种公牛站、肉牛良种繁育场和乡镇人工授精站，完善良种繁育体系；②扶持养牛大户和肉牛养殖小区牛舍标准化改造，配套建设化粪池或沼气池，推行标准化饲养；③鼓励和支持发展粮、经、饲三元结构种植，配套建设青贮和氨化设施，建设优质安全饲草料供应体系；④加强饲喂、饲草料生产加工、疫病综合防治等先进适用技术推广，不断提高养殖效益和质量安全水平；⑤制定活牛出栏、胴体质量和牛肉质量评价体系，扶持龙头企业，完善加工和流通体系，努力形成中国特色现代肉牛产业体系。发展目标：到2015年，优势区肉牛综合生产能力得到较大幅度的提高，牛肉产量达到320万t，年均增长达到3.6%以上，满足国内牛肉需求的45%以上。建立完善的地方良种保护体系，良种覆盖率达到70%，牛肉优质率达到50%以上，平均胴体重达到200kg左右。优势区50%的规模养殖户参与肉牛产业相关的专业合作组织，组织化和规模化程度显著提高。优势区已有品牌不断发展壮大，采用部位分割和冷链运输的牛肉市场占有率达到60%以上。2.肉羊随着肉羊区域化生产格局逐步形成，我国继续保持了世界**羊肉生产大国的地位，生产方式转变加快，杂交改良推广面积不断扩大，羊肉产量持续增长，质量显著提高。随着我国城乡居民收入水平的不断提高，消费观念逐步转变，未来羊肉消费量将呈上升趋势。但是，肉羊业仍然面临良种覆盖率低、专用饲料供应不足、养殖方式落后、加工流通企业规模偏小等制约因素，必须加快改造和发展步伐。区域布局：着力建设中原、中东部农牧交错带、西北和西南4个优势区。其中，中原肉羊优势区包括山东、河北南部，湖北、山西东部、河南、江苏和安徽7省的56个县，着力发展秸秆舍饲肉羊养殖；中东部农牧交错带肉羊优势区包括山西、河北北部、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江6省（区）的32个县，着力发展高档肉羊养殖；西北肉羊优势区包括甘肃、宁夏、新疆、陕西4省（区）的44个县，着力发展无污染优质肉羊养殖；西南肉羊优势区包括四川、云南、贵州、重庆、湖南5省的21个县，着力发展山羊养殖。主攻方向：以良种繁育体系和加工体系建设为突破口，加速改造传统养殖方式，大力培育优势品牌，提高肉羊养殖效益，增加农牧民收入。①新建和扩建一批省级原种场、县级繁育场和乡镇改良站，构建良种繁育体系；②建设标准化生产示范基地，支持标准化羊舍、青贮窖及其相关设施建设，提高舍饲规模化养殖水平；③推行秸秆饲用技术，积极开发利用菜饼粕和单细胞蛋白等非常规饲料资源；④充分发挥龙头企业的带动作用，完善加工流通市场体系，提高肉羊产业化水平。……