《养生堂之养生厨房》内容简介

作为参与《养生厨房》摄制的营养师,听到《养生厨房》出书的消息, 摄制的往事历历在目。艰辛不必多说,《养生厨房》团队从统筹、编导、主持、 营养师到厨师本着一致的目标,奉献给电视机前的观众健康的理念,简单易 做的养生菜肴,精彩受欢迎的电视节目。多少个日日夜夜,主题、食材、营养、 制作充斥着《养生厨房》的团队,体现出不同季节的养生食谱,体现出针对 不同疾病的养生食谱,体现出不同人群的养生食谱,体现出中西医结合的养 生食谱。期间有争执,有排斥,最终达成了营养与饮食的结合,营养与美味 的结合,营养与制作的结合。众所周知,《养生堂》是北京电视台的金牌养 生栏目,在每期节目的最后播出《养生厨房》,每期会播出一道养生食谱, 现得以编纂成书,书中详细列举了食材及烹调方法,相信可以更好地给读者 最实用的饮食养生指导。
作为从事临床营养工作 20 余年的营养师,听到《养生厨房》出书的消息, 深感其必要性。渴望健康长寿一直是千百年来人们的不懈追求,其实早在《黄 帝内经》中就明确指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,味合而服之,以补精益气。”可以看出,古人都明白合理膳食是健康长寿的 关键。而当今社会,人们健康的头号杀手是慢性病:心脑血管疾病、糖尿病、 肿瘤、慢性呼吸系统疾病。中国慢性病发病人数迅速上升,已成为重大的公 共卫生问题,慢性病的发生和发展与生活方式以及饮食方式密切相关,慢性 病的防治应从健康膳食做起。作为一名营养师,在工作和生活中发现大吃大 喝、只讲美味不讲营养、只讲美食不讲搭配的人比比皆是,但心痛之余也发 现越来越多的人在关注营养、关注健康。人们常常问我 :“怎么才能吃得更 营养更健康?”其实最好的营养补充就是我们的一日三餐。怎么吃更营养, 怎么吃更健康,怎么搭配更合理呢?现为您奉上《养生厨房》这本书。真心 希望健康从《养生厨房》开始。
作者：北京电视台《养生堂》栏目组

作品目录

序言
日常养生篇
强筋健骨
清热祛湿
提高免疫力
补血
活血
减肥
清肠
补益五脏篇
调理
脾胃
养肝
补肾
养心安神
滋阴
润肺
慢性病对症食疗篇
降压
降糖
降脂
护心
护脑
防癌
抗癌