中国南瓜史 内容简介

《中华农业文明研究院文库·中国作物史研究丛书：中国南瓜史》属于农业史（农业科技史、农业经济史、农村社会史）的研究范畴，以历史地理学、历史文献学等相关理论为指导，结合定性与定量、动态与静态以及比较分析的方法，研究中国南瓜史。重点分析南瓜的起源、世界范围的传播、品种资源、名称考释，中国引种的时间、引种的路线、推广的过程、生产技术的发展、加工利用技术的发展，引种和本土化的动因、引种和本土化的影响等，力求全方位动态展现南瓜在中国引种和本土化的全貌。通过对历史文献的数据分析和地理信息科学（GIS）技术的运用，尽可能地将历史时期南瓜种植分布情况地图化，以便更清晰、直观地呈现南瓜种植的时空演变。
《中华农业文明研究院文库·中国作物史研究丛书：中国南瓜史》以“引种”和“本土化”为核心。顾名思义，“引种”是指美洲作物南瓜从域外引种到中国，包括引种的时间、路径、过程等相关问题。“本土化”则包含了三层含义：第1，推广本土化，南瓜从引种到中国以后，通过多种方式、路径在中国推广，从起初引种的东南沿海、西南边疆推广到各大地区，并逐步覆盖全国，南瓜的推广本土化过程不但使南瓜在全国迅速普及，而且也导致南瓜主要种植区发生了时空的变迁，推广本土化*为重要，南瓜很快成为与日常生活密切相关的农作物，推广本土化在民国时期基本完成；第二，技术本土化，虽然南瓜的生产技术与加工、利用技术在美洲历史悠久，但是没有随着南瓜引种到中国而一同传人，完全是中国劳动人民在传统瓜类技术的基础上，充分发挥主观能动性，创造性地总结出了一整套的南瓜生产技术体系和加工、利用技术体系，技术本土化*为复杂，在明清时期达到高潮，民国以来继续发展，改革开放之前基本完成；第三，文化本土化，这里所说的文化是指精神层面狭义的文化，南瓜文化融人中国传统文化，是一个漫长的、潜移默化的过程，从南瓜民俗的兴起，到南瓜文学的传播，再到南瓜精神的扩散，南瓜文化从属于了中华民族的文化心理认同，文化本土化*为深人人心，是当今国人不知南瓜为域外作物的重要心理原因，文化本土化在民国时期发展*快，达到了高潮，在新中国成立之后，乃至到今天都从未停止。推广本土化、技术本土化和文化本土化，三者相互联系、相互影响，本研究也主要从这三个层面展开。

中国南瓜史 本书特色

李昕升著的《中国南瓜史》属于农业史(农业科技史、农业经济史、农村社会史)的研究范畴，以历史地理学、历史文献学等相关理论为指导，结合定性与定量、动态与静态以及比较分析的方法，研究中国南瓜史。重点分析南瓜的起源、世界范围的传播、品种资源、名称考释，中国引种的时间、引种的路线、推广的过程、生产技术的发展、加工利用技术的发展，引种和本土化的动因、引种和本土化的影响等，力求全方位动态展现南瓜在中国引种和本土化的全貌。通过对历史文献的数据分析和地理信息科学(GIS)技术的运用，尽可能地将历史时期南瓜种植分布情况地图化，以便更清晰、直观地呈现南瓜种植的时空演变。

中国南瓜史 目录

绪论
章 南瓜的起源与传播
节 南瓜在美洲的起源与传播
第二节 南瓜传人中国的时间和路径
第二章 南瓜的名实与品种资源
节 南瓜名称考释
第二节 南瓜属作物与南瓜品种资源
第三章 南瓜在中国的引种和推广
节 南瓜在全国的引种路线
第二节 明清民国时期南瓜在各地区的引种和推广
第三节 新中国成立后南瓜的生产和发展
第四章 南瓜生产技术本土化的发展
节 明清时期南瓜栽培技术的积累
第二节 民国时期南瓜生产技术的改进
第三节 新中国成立后南瓜生产技术的发展
第五章 南瓜加工、利用技术本土化的发展
节 明清时期南瓜加工、利用技术的奠基
第二节 民国时期南瓜加工、利用技术的改进
第三节 新中国成立后南瓜加工、利用技术的发展
第六章 南瓜引种和本土化的动因分析
节 自然生态因素
第二节 救荒因素
第三节 移民因素
第四节 对夏季蔬菜的强烈需求
第五节 经济因素
第七章 南瓜引种和本土化对经济社会的影响
节 对救荒、备荒的影响
第二节 对农业生产的影响
第三节 对经济的影响
第八章 南瓜引种和本土化对科技文化的影响
节 对传统医学的影响
第二节 南瓜与文化
第三节 对文学创作的影响
结语
附录
附录1 不同时期方志记载南瓜的次数
附录2 古籍记载南瓜一览表
后记

中国南瓜史 作者简介

李昕升（1986-），籍贯山东日照，后居河北秦皇岛，南京农业大学本、硕、博、博士后，现供职于南京农业大学中华农业文明研究院。台湾政治大学访问学者。长期从事农业史、历史农业地理研究。