通向普遍的美和对它加以理想塑造的道路”
当我在一个月之内,第四次进入弗罗茨瓦夫(Wroclaw)的时候,脑袋里冒出这样一段话,它是波兰犹太作家布鲁诺·舒尔茨留在《鳄鱼街》里的诡异念头:“每个人都知道,在平凡、正常的年间,有时候会从岁月的子宫蹦出来一个奇怪的年份。那是一些不同的年,独特的年,逆子之年。就像手上第六个小指头,在这些年的某处会生出虚幻的第十三个月。”
湿绘壁画
阿里斯托芬在剧本《云》中镜头感十足的描述:“你可以陪着一些纯洁的青年友伴到学园下的橄榄林间去竞走,你们头上戴着白芦的花冠,时间金银花、‘逍遥花’和白柠檬的芳香;正当阔叶树和榆树私语时,你们好赏玩那春光。”
清晰可辨的科林斯式整株忍冬草形象。科林斯柱起源于希腊,盛行于罗马,可谓共享型希腊——罗马文明的典型标志之一。它被生活在公元前1世纪的罗马人维特鲁威,归纳为“第三种柱式”——前两种为凝重庄严的多立克柱式与秀逸纤巧的爱奥尼亚柱式——并记载于总结希腊、伊特鲁里亚和罗马早期营造经验的《建筑十书》之中。科
如果说狄俄尼索斯种下的葡萄天然承载着快乐之美的痕迹,人类的劳作——酿酒,则是借由心智的创造,顺从自然的节奏,放大并强调那些文明之美的痕迹。
古典世界的希腊人为这里带来了栽培葡萄以及酿酒的传统(他们甚至凭借以埃特纳火山之雪冷却酒的方式,创造出早期的冰淇淋),但这片存有欧洲最古老葡萄品种的土地(因为海拔较高,火山上的纯种葡萄躲过了19世纪末期摧毁欧洲大部分葡萄园的根瘤芽之劫),真正成为国际公认的不亚于法国勃艮第的顶级产区,却不过是近二三十年的事
一方面是为了让每一株葡萄得到更好的优生优育,从而提高葡萄酒的品质,另一方面也是为了避免过分榨取土地,从而使土地与种植保持一种越来越好的关系。这里的土地世代相传,土地的主人考虑的不是必须迅速盈利的创业项目,也不是租约仅为二三十年的速生经济,他们关心的,是如何使土地在百年之后仍无愧于大地女神的允诺之物,仍可以保持极佳的作物出产。从某种意义上来说,有什么样的土地制度,就有什么样的食物。
海之间,仿佛整个自然都在参与表演,无论是作为古典时期泛神的自然,基督教时期绝对唯一创造的自然,还是尼采之后祛魅的自然,都是悲剧或喜剧的布景,远比变迁不息的人类心智更为恒久。
2015年,当我坐在米兰世博会园区内的一家餐厅中,享用来自不同产区的性情迥异的葡萄酒,以及文艺复兴式追慕高远的黄昏之时,米兰运河系统中的一条河道活生生地铺陈于眼前,成为反射天光与历史的镜面。“农耕”推动了“文明”的多米诺骨牌,但工业革命之后的“文明”,似乎因为对于受造物有限性的不断突破,已与农耕传统充满“矛盾”,而这,也正是米兰世博会渴望
意大利人至今仍在使用葡萄酒的拉丁名称vino,源自梵文vena——维纳斯的名字同样典出于此——意谓“珍爱
比如达·芬奇的“幸福不过生来就有好酒相伴”,费里尼的“一瓶好酒就如一部好电影”,以及波维奥的“水将人分隔开,而葡萄酒将人聚拢”……鉴于葡萄酒的诗性并非言语所能道尽,展馆二层便是品鉴体验专区,参
亚拉·德斯特法妮斯(Chiara Destefanis)解释道。这位姑娘就职于此,曾经的爱情信物如今名为冷泉酒庄(Fontanafredda),出产意大利最好的红葡萄酒之一巴罗洛(Barolo),据说每十瓶巴罗洛便有一瓶来自这块丘陵起伏的土地——意大利北部皮埃蒙特地区的塞拉伦佳阿尔巴(Serralunga d'Alba)。
萨拉哥甜起泡酒使人纤悉精微地眩晕,免于痛苦的粗暴追问。
位于科尔托纳(Cortona)的法尔科涅酒庄(Falconiere)的主人,每天早上在他的度假村里把玩一只猛禽——那是出没于本地的隼,酒庄的名字即来源于此。
博西堡酒庄(Castello di Bossi)则在与大海嬉戏,葡萄园里摆放着尚未完成的巨型大理石雕塑,它们一旦定稿,便将被沉入附近的海域。
诗人切斯瓦夫·米沃什所说:“以那些美丽的普遍性理念的名义杀人。”
意图扼杀文化的“现在进行时”,比如1937年在慕尼黑举办的“退化艺术”展览,就是对当下艺术探索的公开侮辱。面临如此压力,许多波兰艺术家不得不潜入实用领域,将“形式主义”施以伪装,借助家家户户必需的餐具与纺织品使其春风吹又生——时迄今日,无论在华沙还是弗罗茨瓦夫的机场,初次进入这个国家的人都会在纪念品商店惊讶地感受到那些“工艺美术”领域的意外成就。
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