本书完备地收录了汪曾祺谈美食的系列散文,是名人谈吃中的经典。内容涵盖五味人间、食肉和饮茶、吃食与文学、四方食事四大方面。书中写的一道道日常小吃,无论是萝卜、豆腐、栗子,还是韭菜花、手把肉、故乡的元宵,所有我们吃过的和没吃过的食物,全都令人馋涎欲滴。每一种食物既融进了制作者的心意,又承载着千百年流传的文化风情,字里行间表达着雅致的韵味和对人间至性至情的热爱,令人感受到的不只是美食的诱惑,更是温情的乡野人情和俗世生活中的自然真趣。作者无意于写得深刻,从容闲适的笔触却每每让人品咂出生活本身的滋味。
《人间滋味》:山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆,坐定之后,还没有点菜,先把醋瓶子拿过来,每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去,快过春节了。别处过春节,都供应一点好酒,太原的油盐店却都贴出一个条子:“供应老陈醋,每户一斤。”这在山西人是大事。山西人还爱吃酸菜,雁北尤甚。什么都拿来酸,除了萝卜白菜,还包括杨树叶子、榆树钱儿。有人来给姑娘说亲,当妈的先问,那家有几口酸菜缸。酸菜缸多,说明家底子厚。辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁,不爱吃招待所的饭,到外面瞎吃。平凹一进门,就叫:“老友面!…‘老友面”者,酸笋肉丝汆汤下面也,不知道为什么叫作“老友”。傣族人也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了,用井拔凉水一和,呼呼地就下去了三碗。都说苏州菜甜,其实苏州菜只是淡,真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖!包子的肉馅里也放很多糖,没法吃!四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸,广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸,都极甜,很好吃,但我*多只能吃两片。广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜品店,卖芝麻糊、绿豆沙,广东同学趋之若鹜。“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤,这有什么好喝的呢?广东同学日:“好嚼!”北方人不是不爱吃甜,只是过去糖难得。我家曾有老保姆,正定乡下人,六十多岁了。她还有个婆婆,八十几了。她有一次要回乡探亲,临行称了两斤白糖,说她的婆婆就爱喝个白糖水。北京人很保守,过去不知苦瓜为何物,近年有入学会吃了。菜农也有种的了。农贸市场上有很好的苦瓜卖,属于“细菜”,价颇昂。北京人过去不吃蕹菜,不吃木耳菜,近年也有人爱吃了。北京人在口味上开放了!北京人过去就知道吃大白菜。由此可见,大白菜主义是可以被打倒的。北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荬、苦荬,苦荬相当苦。有一个贵州的年轻女演员上我们剧团学戏,她的妈妈不远迢迢给她寄来一包东西,是“择耳根”,或名“则尔根”,即鱼腥草。她让我尝了几根。这是什么东西?苦,倒不要紧,它有一股强烈的生鱼腥味,实在招架不了!剧团有一干部,是写字幕的,有时也管杂务。此人是个吃辣的专家。他每天中午饭不吃菜,吃辣椒下饭。全国各地的,少数民族的,各种辣椒,他都千方百计地弄来吃,剧团到上海演出,他帮助搞伙食,这下好,不会缺辣椒吃。原以为上海辣椒不好买,他下车第二天就找到一家专卖各种辣椒的铺子。上海人有一些是能吃辣的。我的吃辣是在昆明练出来的,曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧,蘸盐水下酒。平生所吃辣椒亦多矣,什么朝天椒、野山椒,都不在话下。我吃过*辣的辣椒是在越南。……
汪曾祺(1920-1997),江苏高邮人。现当代有名小说家、散文家,京派小说的传人,被誉为“抒情的人道主义者,中国很后一个纯粹的文人,中国很后一个士大夫”。沈从文先生的入室弟子。
有人说爱是生命的盐,爱是人生唯一的目的,米斯特拉尔用特有的激情语言,写下跌宕的爱的诗篇。即使一颗平和冷静的心,也会因她的
《智能革命》内容简介:人类历史上的历次技术革命,都带来了人类感知和认知能力的不断提升,从而使人类知道更多,做到更多,体验更
名家名作精华本:琦君作品精选 本书特色 这本作品精选,收录了以《橘子红了》为代表的经典小说,它将带你进入和乐敦厚的温情世界,体察生命的悲欢离合。收录了《故乡的婚...
中国西部散文精选-全四卷 本书特色 ★ 从中国西部这一地理出发,以散文为凝聚依托,但每位作者都呈现了精彩和不同★ 这些可以视作是西部的大美和“灵魂之签”的文字。...
高层寒暑-作家文摘20周年珍藏本 本书特色 毛泽东密召贺子珍毛泽东对邓小平不满的因由周恩来与毛泽东的**次分歧毛泽东与习仲勋胡耀邦和习仲勋在历史转折关头刘少奇在...
傅雷文集--文学卷 本书特色 凡本卷辑收的文章,除改正了个别错字之外,行文一仍其旧以存原貌以取其真。 傅雷文集--文学卷 内容简介 本卷辑收傅雷先生早年所写小...
《场景化赋能:场景化课程设计与教学引导》内容简介:本书针对企业传统培训中员工的知识难以转化为实际工作应用能力的业务痛点和组
孤村-刘绍棠文集 本书特色 《孤村》是我国当代著名乡土文学大家刘绍棠先生的一部长篇小说,作品讲述的是发生在京 东北运河边鱼菱村、南腰眼、牛背村的故事。刘绍棠被称...
终于尝到真滋味 本书特色 特别设计「叶怡兰╳王杰旅食天堂书笺」:寻着Yilan美食的记录,由知名插画家王杰悉心绘制七张旅食天堂,随书制作成拉页型式精美信笺,可撕...
本书具有很高的学术成就,不仅自成一家,而且对在校本科、硕士和博士生及我国的外国文学学者,均具有良好的引导和借鉴作用。【目
《儿童歌曲器乐演奏启蒙——二胡》内容简介:《儿童歌曲器乐演奏启蒙》是一套适于乐器初学者使用的简易曲集,包含二胡、古筝、琵琶
追寻历史的真相 本书特色 见微知著,以崭新的笔触披露惊心动魄的真相;去伪存真用生动的细节还原历史本来的面目追寻历史的真相 内容简介 本书收录的上百篇文章中,既有...
烹禅煮诗-禅诗的寂寞香气 本书特色 《烹禅煮诗(禅诗的寂寞香气)》编著者张绍民。这本书之所以独特、实用、具备生活的实用价值、内心的精神价值,是因为它精选自从佛教...
《东京暮色》内容简介:有这么一个日本文人没事喜欢晃悠着去旧书店里淘奇珍古本能闻着酒香一路摸到藏在小巷子里的深夜食堂hold住各
《罗马史纲》内容简介:本书以“史纲”的写作方式,围绕“超大规模共同体”这个核心概念勾勒罗马历史的发展进程,并由此模型透视西
《通往威根码头之路》内容简介:★先知在成为先知前,会是一个怎样的人? ★冷峻头脑与赤忱良心的社会纪实 ★“他做了恩格斯在十九
马识途文集6中短篇小说 内容简介 《马识途文集》,是马老半个多世纪以来文学创作的结晶集成,包括小说、纪实文学、散文、诗词、随笔、游记、杂文等等。马老在自序中说:...
流动的月光 本书特色 台湾著名诗人、散文大家席慕蓉*新散文集。席慕蓉用一颗澄澈的诗心,来体认生命中幽微辽远的感动与牵挂;用温润入心的文字,讲述时光长河里绵长的喜...
新诗百年诗抄 本书特色 首部汇集现当代著名诗人的手稿纪念本见字如晤,向新诗百年致敬。茫茫人海,只要还有一人在读诗,诗人就不孤独。琳琅满目的书海,只要还有1000...
奥岱翁街 本书特色 十世纪二三十年代的巴黎,奥岱翁街上有两家女主人开的书店,“书友之家”和“莎士比亚书店”。在那个时代,法国女人要买本书读,得向丈夫要钱。“书友...