加里·陶布斯(Gary Taubes)
美国著名科普作家,哥伦比亚大学新闻学硕士,哈佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖,是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员,《我们为什么会发胖》(Why We Get Fat)、《好卡路里、坏卡路里》(Good Calories, Bad Calories)、《饮食的错觉》(The Diet Delusion)等健康科普书的作者。
译者:李奕博
科普作家,半年减肥20千克,低碳水和生酮饮食践行者,持有美国运动营养和健身两大认证,创办国内最早的生酮自媒体账号“老虎健康”。在公众号中持续发表文章,在多个公开场合进行演讲。组织搭建交流群,定期开展直播答疑,致力为两万戒糖群友提供国内外最新的低碳水知识和交流平台。
加里·陶布斯(Gary Taubes)
美国著名科普作家,哥伦比亚大学新闻学硕士,哈佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖,是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员,《我们为什么会发胖》(Why We Get Fat)、《好卡路里、坏卡路里》(Good Calories, Bad Calories)、《饮食的错觉》(The Diet Delusion)等健康科普书的作者。
译者:李奕博
科普作家,半年减肥20千克,低碳水和生酮饮食践行者,持有美国运动营养和健身两大认证,创办国内最早的生酮自媒体账号“老虎健康”。在公众号中持续发表文章,在多个公开场合进行演讲。组织搭建交流群,定期开展直播答疑,致力为两万戒糖群友提供国内外最新的低碳水知识和交流平台。
我们本应通过临床这个问题的传统答案是:应该适量——不要太多,这又是一个套套逻辑。我们只有在发胖、出现胰岛素抵抗或代谢综合征的症状时,才能知道自己吃了太多的糖,然后在这个基础上减量,例如每天只喝1~2瓶饮料,而不是原来的3瓶。如果是教育孩子,我们可以只允许他们在周末吃冰激凌,而不是天天吃。可问题是,如果出现症状的时间长达一二十年,甚至要在下一代人身上才能看见症状,那么即使现在被认为适量,也可能还是太多。如果代谢综合征或胰岛素抵抗的症状不是肥胖,而是更严重的疾病,比如癌症,那么很不幸,没有降低剂量的机会了。
——引自章节:后 记 糖,多少才算少/250
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致读者的前言我向读者承诺,包含在此书中的,皆是人们通常认为有助于凝神阅读的东西:重要而有益的题目、研究它的正确方法、出色的说理、写作的诚意以及作者的良知。在这篇...
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煤炭被誉为“黑色的金子”,是18世纪至今人类使用的主要能源之一。如果没有煤炭,现代科技社会无从发展。煤炭也是一把“双刃剑”,人类对它的过分依赖也带来了源源不断的...
作品目录目录编者的话序言:接受2006年克鲁格人文奖讲词一、基本观念知识·思想·信仰附:《到思维之路》自序、再版自序自由与平
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