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从零开始做新餐饮

作者：美团外卖袋鼠学院团队

出版社：电子工业

出版年：2018年6月

ISBN：9787121342912

所属分类：诗歌文集

书刊介绍

《从零开始做新餐饮》内容简介

如何打造“需求+痛点+创新”三位一体的餐饮爆品？如何利用用户体验提升品牌口碑，引爆影响力？如何借助不同外卖团购平台快速搭建线上生意？如何通过各类餐饮营销活动打造高人气的餐饮品牌？如何玩转当下流行的社群与微信营销、打造高黏性的消费？如何通过热门的视频与H5打造创意营销、引领消费热潮？本书专注于“互联网+”时代下的新餐饮运营，以爆品打造、用户体验、口碑运营、移动营销为主线，让读者可以花1本书的钱得到4本书的价值。
全书通过11章专题内容、110个经典案例、140多个知识点、340多张高清图片、212个逻辑图解，将新餐饮运营的基础知识与实用技巧全部囊括，再加上“知识解析+技巧讲解+案例分享”的写作框架，将新餐饮运营理论知识的重点难点与实用案例完美融合，帮助读者更好地理解新餐饮运营的知识点，从而降低新餐饮运营的学习难度。
本书适合初入餐饮行业的创业新手、餐饮店铺的经营管理者、处于餐饮低潮期的餐饮工作者等人参考阅读。
美团外卖，美团外卖于2013年11月上线，以消费者的需求为基础，在保证餐饮外卖优势的基础上，积极进行品类扩张，上线了商超、水果、鲜花蛋糕和甜点饮品等更多品类的外卖配送服务。
袋鼠学院，袋鼠学院是美团外卖旗下的官方教育培训机构，致力于为中国外卖餐饮人打造开放、共享、专业的培训交流平台。本着“让外面运营更简单”的培训理念，以知识的力量推动餐饮外卖企业持续健康发展，从而为消费者提供更高品质的产品和服务，帮消费者“EatBetter，LiveBetter”。

作品目录

内容简介
推荐语
序一
序二
前言
第1章：快速入门：互联网下的餐饮新思维
1.1、现状解读：餐饮市场的发展分析
1.2、运营模式：餐饮行业的经营之道
1.3、快速开店：门店选址与取名技巧
第2章：设计：吸引用户眼球增加转化
2.1、餐饮品牌：占领用户心智的符号
2.2、餐饮店铺：轻松打造五星好评店铺
2.3、餐饮产品：决定成交的关键所在
2.4、餐饮文案：设计完美视觉化文案
第3章：爆品打造：需求、痛点与创新结合
3.1、制造爆品：找准餐饮客户群体
3.2、创新爆品：打破常规的餐饮产品
3.3、成就爆品：极致体验与餐饮质量
第4章：用户体验：融入情感，建立第一印象
4.1、体验分析：用户主观感受最重要
4.2、线上体验：满足各类用户的需求
4.3、线下体验：打造优质的服务环境
4.4、餐饮售后：迎来口碑的持续暴涨
第5章：口碑运营：口口相传客人源源不断
5.1、口碑打造：轻松获取用户好评
5.2、提升口碑：餐饮口碑的运营技巧
第6章：平台营销：外卖团购提升消费力度
6.1、平台入驻：外卖平台的注册与产品发布
6.2、外卖平台：两种方式分别入驻美团外卖
6.3、餐饮平台：常见的外卖团购定制平台
第7章：活动营销：优惠造势增强餐厅人气
7.1、节日活动：打造节日优惠福利活动
7.2、促销活动：不同折扣提升餐厅人气
7.3、创意活动：借助明星与公益提升品牌
第8章：社群营销：打造高黏性的餐饮消费
8.1、熟悉概念：餐饮社群营销的作用
8.2、四步营销：餐饮业如何“智造”顾客
8.3、提升人气：餐饮社群的营销技巧
第9章：微信营销：餐饮推广从朋友圈开始
9.1、朋友圈营销：主动分享式的餐饮营销
9.2、公众号营销：餐饮业营销的新标配
9.3、小程序营销：借助LBS获得最佳的营销效果
第10章：视频营销：动态画面最能吸引食欲
10.1、概念解析，了解视频营销的作用
10.2、创作视频：给餐饮营销宣传加点料
10.3、上传分享：效果堪比100个推广员
第11章：H5营销：餐饮互动引领消费热潮
11.1、H5营销：了解H5营销基本概念
11.2、制作平台：餐饮微场景制作利器
11.3、营销形式：引爆热度提升顾客黏性
11.4、营销渠道：多渠道全方面传达餐饮信息
第12章：行业案例：知名品牌的运营案例分析
12.1、真功夫——迅速提升顾客满意度
12.2、西贝莜面村——美团外卖第一正餐品牌
12.3、胖哥俩——用心烹调、全心服务
12.4、眉州东坡——打造顾客极致体验
12.5、正新鸡排——用心推出各种活动