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小津安二郎的餐桌

作者：[日]贵田庄

出版社：中信出版社

出版年：2019-5-20

评分：7.3

ISBN：9787508694191

所属分类：行业好书

书刊介绍

内容简介

【内容简介】

餐桌，是小津安二郎电影的重要道具。

时令菜肴透露出季节，餐馆听名字就知道特色。讲着方言的人物一出场，不需多余台词，风味呼之欲出。秋刀鱼、海鳗、拉面、炸猪排、茶泡饭……端上桌的食材和发生在桌旁的对话，总是承载着独具小津哲学的电影世界。

本书由日本文坛“小津专业户”贵田庄执笔，细数留存至今的37部电影，参考小津的亲笔日记，从餐桌上解读小津安二郎。

【编辑推荐】

一部深度解析小津安二郎电影人生的评传一本关于日本市井风味的美食随笔

作者历时数年，走访了半世纪前小津在东京、横滨、镰仓时常光顾的餐厅食店，边走边尝，深入电影大师的日常，发现更为真实的小津安二郎。

收录大量小津日记中关于“吃”的有趣逸事，讲述食物如何影响“豆腐匠”的60年人生。

“吃”是小津电影的重要组成部分，“吃”又是每个人的日常，平民导演小津 “吃”得更是非常接地气。

以“餐桌”为视角，通览小津留存于世的37部影片，从无声到有声，从黑白到彩色，小津安二郎的电影之路就是一部日本近代电影史。

精美的手绘插画、珍贵的剧照、小津电影与美食的全方位解读，是了解、认识小津安二郎和日本文化不可多得的一本好书。

作品目录

卷首语小津安二郎之死与油炸豆腐丸子
1 秋刀鱼与萝卜
2 海鳗
3 咖喱饭
味觉散步晋升导演与鲑鱼茶泡饭
4 拉面
5 中式包子
6珍珍轩与东兴园
味觉散步横滨中华街的秋刀鱼拉面
7鳗鱼
8料亭的女主人
9炸猪排
味觉散步上野蓬莱屋的炸肉饼
10关东煮店
11寿司店的客人
12草坪上的野餐
13家族团聚与同学会
味觉散步自制料理咖喱寿喜烧
14面包
15可口可乐与腌萝卜
16屁与灭鼠剂
17伴手礼与礼物
味觉散步战地日记与东京之味
18讨厌水果
19 BAR
尾声日常的美食电影
小津安二郎作品一览
引用文献和主要参考文献
后记
文库版后记
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作者简介

贵田庄

1947年出生，获早稻田大学博士学位。日本著名电影评论家，可谓日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门：40个问答》《小津安二郎文坛交游录》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎东京美食指南》《追寻小津安二郎的足迹:东京、镰仓散步》《西洋图书工坊》等。

精彩摘录

不过就算有突贯小僧捉弄老绑匪的情节，小津的喜剧与卓别林的默片喜剧还是有所不同。卓别林的喜剧中，有只顾自己好笑，而无所渭他人的部分。卓別林的作品真的很滑稽吗？就算有人说他的作品是打闹式喜剧，但还是不足以解我心头的疑惑。我看其作品既不觉好笑，评价也不如他人那么高。他之所以那么爱折腾，或许因为他是一个出生在底层的演员兼导演。小津与其他喜剧电影导演不同，可以说另辟了一个喜剧世界，无论是《突贯小僧》，还是以成人为主角（冈田时彦饰）的《淑女与髯》，喜剧都是故事中的一部分。另外，最重要的是，小津喜剧的欢笑之处与那些毫无意义地取悦观众的作品大相径庭，多是像绑匪这样一个强者（坏人）被淘气的孩子欺负的情节，或是没穿袜子导致的滑稽动作等。小津的喜刷电影与清水宏、木下惠介的喜剧作品同样优秀，从这个角度看，卓别林的喜剧名不副实。此外，若论主人公全身心投入表演，巴斯特・基顿的作品比卓别林的作品更让我觉得有趣。

——引自章节：14面包

关于《秋日和》的执导，小津曾说过：“用感情来表达一部戏剧很简单。只要通过哭和笑，就可以向观众传达悲伤或喜悦的心情。但这仅仅是表演，不管怎么诉诸感情，人物的性格和气质都无法完整地表现。舍弃戏剧性的东西，不用哭泣呈现悲伤的气氛，也不需用跌宕起伏的剧情让人体会人生。我就是尝试以这样的手法来拍摄这部作品的。”

——引自章节：1秋刀鱼与萝卜