内容简介

吃脂肪，让你更瘦、更健康。

风靡世界的全新健康饮食方式：生酮饮食。

众多国内外明星追捧，无数医生和营养师支持，两位生酮饮食先锋，携手22位医学/营养专家，解开减重和健康的秘密。

在营养健康的最前沿，助你得到最前排的座位。

减少饮食中的糖和淀粉，吃适量的蛋白质，用黄油、红肉等填饱肚子，随意摄入高纤维的蔬菜……简单来说，生酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质、高脂肪的全新饮食方式。它不但是减肥不复胖、健身增肌的有效方法，而且有助于改善很多慢性病及其他疾病，例如2型糖尿病、阿尔茨海默病等。这些益处都已经被科学研究证实。许多人并不了解生酮饮食，或者对生酮抱有误解或恐惧。但生酮饮食其实是人类祖先一直以来习惯的营养结构，并且已在欧美国家流行几十年了。现在，一部全面深入介绍生酮饮食的权威指南来了。 本书两位作者吉米·摩尔和埃里克·韦斯特曼医生，是生酮饮食专家，他们邀请了22位医生和营养师，一起将有关生酮饮食的科学改写为普通人也能理解的简单语言。本书提供了生酮饮食的所有信息：什么是生酮状态、对你有什么好处、核心科学基础是什么、如何做才能产生酮体等。本书也提供了具体的实践方法，包括生酮食谱、21天生酮配餐启动计划等。

读完本书，你会质疑自己曾认为正确的营养学观念，并且拥抱这种有越来越多科学依据支持的新饮食模式。无论你是从未听过生酮饮食，还是已经在实践生酮饮食，只要你关心自己的健康，都能够从本书中受益。

作品目录

作者简介

作者：吉米·摩尔 Jimmy Moore 低碳水饮食专家及传播者。

依靠生酮饮食，摩尔成功减掉了惊人的180磅，并摆脱了高血脂、高血压以及呼吸问题的处方药，因此被众多媒体广泛报道。他创立并运作着每月访问量接近20万人的低碳水饮食博客 Livin’ La Vida Low-Carb，以及超人气的iTunes 低碳水饮食播客The Livin’La Vida Low-Carb Show。他与韦斯特曼博士共同撰写了畅销书《胆固醇入门全书》（Cholesterol Clarity）。吉米采访过900多位健康专家，一生致力于帮助人们获取最好的信息，让他们可以对健康做出正确选择。

作者：埃里克·韦斯特曼 Eric Westman 医学博士，美国减肥医生协会主席，美国肥胖协会和内科协会会员，杜克保健医学诊所主任。

他致力于帮助人们通过改变生活方式来治疗肥胖症...

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精彩摘录

不要忘记吃一些MCT油，比如椰子油，我喜欢将其称为作弊者的生酮法！当你摄入MCT油时，它能让你尽情地吃碳水化合物，而不一定会使你脱离生酮状态。

——引自章节：第12章　生酮饮食常见问答集/145

那么这就代表你需要重新审视自己的饮食，确保饮食中没有隐藏的糖类，并且碳水化物摄入量在自己的耐受范围内。碳水化物应该主要来自非淀粉类碳水化物，而不是淀粉和精致碳水化物。

——引自章节：第5章　找到你的碳水耐受水平/67