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猫叔与雕刻时光的故事

作者：猫叔毛作东

出版社：清华大学

出版年：2019年3月

ISBN：9787302520399

所属分类：历史文化

书刊介绍

《猫叔与雕刻时光的故事》内容简介

本书以短故事的方式讲述咖啡馆经营中的乐趣，让读者能够体会在百年老店中师傅带徒弟的感受。猫叔从潜伏在一家咖啡馆里学习，到亲自为一家咖啡馆选址，做预算，与设计沟通，装修施工跟进，开业筹备，开业倒计时安排等，利用跨界思维，把咖啡馆的单一经营模式转变成多元化经营模式，充分挖掘咖啡馆里的资源。最后以猫叔牵头和运营的北京腾讯内部雕刻时光咖啡馆为例，分析在配合企业运作过程中，怎么利用咖啡馆来为提升员工的幸福感助力。以上内容，猫叔在书中为大家一一呈现，供只有5%咖啡消费市场的中国咖啡爱好者，或者更多即将进入咖啡这个领域的伙伴参考。
猫叔毛作东，1986年生于南方，在北方工作。著有乡土文学作品《夜坪》，2017年故事集《猫叔的美食情感故事》，已签约阅文集团。2012—2018年，就职于雕刻时光咖啡公司。其间与腾讯合作成立了第一家企业咖啡馆——雕刻时光咖啡馆（腾讯店），引领咖啡馆跨界合作风潮；曾任第十二届雕刻时光“百瑞斯塔”咖啡师大赛全国总决赛评委。2016年创办白日梦工作室，专注故事营销领域和企业内咖啡馆投资与运营管理。

作品目录

内容简介
序言
第一章：潜伏在一家咖啡馆，找出你喜欢的感觉
自述
1.过一种咖啡馆式的生活
2.微笑的女师傅是一位“美学家”
3.勤劳的书童将来会是一位花农
4.咖啡师不需要耍帅
5.做了七年三明治的大姐，犹如一本老菜谱
6.“多话先生”和“正确姐”的第一次
7.如果你喜欢咖啡，碰巧有点儿小兴趣就更好了
第二章：开一家咖啡馆并不难
1.“他学”和“自学”
2.咖啡行业分析
3.店面选址
4.怎么做资金预算
5.开业进度表怎么设置
6.开荒保洁的重要性
7.开业倒计时一周，你该做些什么
8.开业当天，你别忘了这件小事
9.开业第一周汇总，用减法做好一件事
10.帮助门店做周边市场的调查和跟进执行宣传
11.做顾客意见调查
第三章：开一家赚钱的咖啡馆
1.了解“五感”管理法，玩转你的咖啡馆
2.今天咖啡伙伴情绪不佳怎么办
3.咖啡馆培训新伙伴先从打扫洗手间开始
4.咖啡馆中的弯管理论
5.咖啡馆是高学历者相亲聚集地
6.第三佳偶遇大明星的地方——咖啡馆
7.下雨天没有客流怎么办
8.周末做活动必须注意的一二三
9.跟带孩子的顾客怎么交流
10.咖啡馆宣传里怎么用好点赞
11.为什么说咖啡馆兼职越多越好
12.你是不是咖啡馆里的独居人群
13.每天随机赠送一杯咖啡的秘密
14.一家只卖阳光和咖啡的店是怎么倒闭的
15.使用租摆绿植的“害处”
16.“奖励”和“激励”的区别
17.你是财务投资还是战略投资
第四章：咖啡馆跨界才能活
1.新时代背景下的咖啡馆重新定义
2.咖啡馆跨界的几个方向
3.咖啡馆跨界的“3+3”原则
4.咖啡馆跨界中需求的确立
5.咖啡馆跨界中执行的几个盲点
6.咖啡馆跨界案例和几个细节
第五章：让企业咖啡馆回归员工幸福感的创造区
1.企业咖啡馆普遍现状
2.企业咖啡馆的定义
3.企业咖啡馆的目标
4.企业咖啡馆与普通的咖啡馆的区别
5.判断一家企业是否需要专属咖啡馆的几个因素
6.企业咖啡馆的功能都有哪些
7.花最少的钱开企业专属咖啡馆的流程
8.做好咖啡馆与企业之间的互动
9.如何协助企业提高员工对企业的成就感
后记
1.
我们都是“雕光”人
2.
温暖“风雪中的追梦人”——林金豹的雕刻时光
3.
内向者笑容和真诚的魔力——王程胜的雕刻时光
4.
你的名字，我的爱情——夏杰的雕刻时光
5.
辣妈的职场进阶——君君的雕刻时光
6.
好基础+好梦想——穆峰的雕刻时光
7.
遵从内心，遇见一份宁静——海燕的雕刻时光
8.
专注，不负相遇的缘分——蒙海的雕刻时光
9.
怀念静谧，感受“王者”之美妙——潘睿的雕刻时光
10.
你的鼓励，我的福分——唐信的雕刻时光
11.
归属感——李娜的雕刻时光
12.
遇见“另一个自己”——潘志敏的雕刻时光