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粥膳大全典

作者：方仕

出版社：中国纺织出版社

出版年：2020-11-08

评分：5分

ISBN：9787506474535

所属分类：保健养生

书刊介绍

粥膳大全典内容简介

在人们的饮食中，粥膳具有来源易得、制作简单、易被吸收、长期食用也无副作用、实惠科学等优点。本书选用日常食物、常用的中药，根据不同人的体质、年龄、性别、职业以及不同的季节、气候等因素，列举了符合的粥膳实例来加以讲解，不仅为您呈现多样的粥膳，更为读者详解饮食原理、煮粥知识、粥膳宜忌、食材功效等学问。

粥膳大全典本书特色

◎由全国著名营养医师方仕精心筛选、爱心编撰，权威专业！◎1000道各具特色的粥膳，数量多，食材广泛，囊括了东西南北各地风味。◎粥膳文化与煲粥技巧完美结合，文字与图片相得益彰。◎本书不仅有100多幅食材和人物配图，还有500多幅清晰靓丽的菜谱图，步骤讲解通俗易懂，简单易学，部分菜例还配有制作提示及营养提示。◎版式设计新颖，全书具有浓郁的古典气息。◎分类详细，全书包括：四季营养粥膳、10种人群的不同粥膳、9种不同功效的粥膳、26种常见疾病的对症粥膳

粥膳大全典目录

**章粥膳与健康一、粥膳的原理及营养二、粥膳的功效三、认识五谷杂粮四、了解中药材五、煲粥的学问第二章四季营养粥膳一、春季二、夏季三、秋季四、冬季第三章不同人群的粥膳一、成年女性二、成年男性三、孕妇四、产妇五、中老年人六、儿童七、体力劳动者八、脑力劳动者九、高温环境工作者十、熬夜较多者第四章不同功效的粥膳一、清热排毒二、滋阴润肺三、益气养血四、健脾养胃五、祛寒温阳六、养心安神七、补肾强身八、护肝明目九、养颜美容第五章常见疾病对症营养粥膳一、高血压二、糖尿病三、高血脂四、贫血五、骨质疏松六、慢性肝炎七、慢性胃炎八、支气管哮喘九、冠心病十、内分泌失调十一、慢性疲劳综合征十二、睡眠障碍十三、精神抑郁十四、便秘十五、食欲不振十六、月经失调十七、更年期综合征十八、咳嗽十九、感冒二十、脂肪肝二十一、腹泻二十二、皮肤瘙痒二十三、痤疮二十四、牙痛二十五、消化不良二十六、口腔溃疡

粥膳大全典作者简介

方仕中山大学附属第一医院营养科主任中国医师协会营养医师专业委员会常委广东省医院协会理事广东省医院协会医院营养管理专业委员会主任委员广东省临床营养质控中心主任广东省营养学会常务理事广东省营养学会临床营养专业委员会副主任委员广东省医学会肠外肠内营养学分会秘书广东优生优育协会专家委员会委员广州抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会常委卫生部《医学参考报--营养学频道》编委、《中国热带医学》杂志编委从事临床营养、学生营养工作近30年，作为营养专家，主持广东省公共营养健康教育500多场，培训学生3000多人，为多家知名企业，大、中、小学及幼儿园担任营养指导。曾多次接受广东电视台、《南方日报》、《南方都市报》、《广州日报》等媒体的咨询和采访。在临床营养、公共营养、营养健康教育、营养配餐、食堂管理等研究领域有着丰富的实践经验。擅长胃肠道调理，癌症营养治疗，糖尿病营养治疗，减肥营养治疗，营养缺乏症治疗，孕产妇、婴幼儿、老年人等特殊人群的营养指导，围手术期营养治疗，高血压、冠心病的营养治疗，危重症病人的肠内营养支持。对营养、运动、心理、食疗等综合自然疗法有独到的见解和丰富的经验。