四季便当2-散文随笔-文学语科-太极之巅书单号

书刊介绍

《四季便当2》内容简介

可能你的胃根本不饿，饿的是心。本书是吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇，本格日本料理指南，写在食物里的生命故事与季节流转。作者秉承日式料理传统，选用中国当地当季食材，介绍27道纯正和风便当的做法：饱含踏青回忆的草饼便当，作为女儿节“定番”的什锦散寿司，高中最后的便当“味噌炸猪排”，当之无愧的“男人料理”日式炒面，作为家的象征的关东煮便当，让人体悟“活着的喜悦”的法式吐司……除了和风便当食谱和实用“便当小贴士”之外，书中更有27段温暖的生命记忆：在小学校园吃“给食”的经历，成都留学期间第一次吃钟水饺的回忆，旅居法国时那难忘的“夜晚的鸟声，山中的路”，北京奥运会时在小餐馆与一位老人的对话，疫情中带饭团便当骑摩托去山里呼吸新鲜空气的幻想……一段段与食物相关的记忆，经历时光浸润与人生况味的糅杂，生发出无限温柔蕴藉的生之滋味。
便当的全部奥义在于日常。本书是吉井忍便当哲学的完整体现，一份用心做出的便当，是一段个人生活的见证，一种最为真实的“活着的喜悦”。在疫情中的东京，作者通过这本书，探讨我们每个人与食物至为亲密与隐秘的关系，表达只有食物才能替我们表达与找回的一切，亦折射出时代与普通人日常生活的变迁，将便当之美开掘出丰富绵延的生命维度。
吉井忍（Yoshii Shinobu），日籍华语作家，毕业于日本国际基督教大学国际关系专业。曾在成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任新闻编辑。现专职写作，致力于向华语读者介绍日本文化。著有《四季便当》《东京本屋》。作品亦见于《读库》《鲤》《知日》《南方周末》《城市画报》等报刊。

作品目录

自序
珍惜你的「日常」
春
花见便当
樱花下的小丸子
－便当小贴士－
花见团子
烧卖便当
善兵卫爷爷的草莓园
－便当小贴士－
便当能否加热？
草饼便当
踏青
－便当小贴士－
木制便当盒的保养
什锦散寿司
女儿节定番的美丽与哀愁
－便当小贴士－
文蛤清汤
玉子烧便当
毕业写真
－便当小贴士－
玉子烧为什么加糖？
面包「耳朵」法式吐司
夜晚的鸟声，山中的路
－便当小贴士－
在日坛公园的日子
味噌炸猪排便当
高中最后的便当
－便当小贴士－
剩下的炸猪排可以做点什么？
夏
手作梅干
梅干日记
－便当小贴士－
紫苏拌饭料
味噌烤饭团便当
富士山之味
－便当小贴士－
饭团和海苔
鲑鱼饭团便当
母亲节的「什么都做券」
－便当小贴士－
红生姜的来历和用途
水羊羹
夏日逸品水羊羹
－便当小贴士－
寒天与和菓子
日式炒面
大叔！炒面一份！
－便当小贴士－
日本夏日祭“屋台”的十大小吃
干咖喱便当
「给食」圆舞曲
－便当小贴士－
咖喱与福神渍
秋
烤秋刀鱼寿司便当
灾难中必备的秋刀鱼
－便当小贴士－
秋刀鱼的得体吃法
大学芋便当
半块烤红薯
－便当小贴士－
日本的红薯
日式青紫苏饺子便当
在天安门见
－便当小贴士－
饺子和米饭
鲑鱼昆布卷便当
吴服屋与裙带菜
－便当小贴士－
日本海藻“三君子”
肉饭团便当
驾驶证和「一夜渍」奋斗法
－便当小贴士－
一夜渍的变化
菊花和物便当
菊花宴
－便当小贴士－
“和物”的盛法
午餐肉寿司便当
青山的「便当」
－便当小贴士－
运动会的今与昔
冬
关东煮便当
引发憎恨的白萝卜
－便当小贴士－
日本人最喜欢的“锅料理”
鲑鱼籽丼便当
料理之手
－便当小贴士－
鱼籽之名
照烧鸡肉米汉堡
快餐店杂记
－便当小贴士－
牛蒡“豆知识”
豆皮巾着便当
《千与千寻》与三味线
－便当小贴士－
便当汤汁的问题
豚汁便当
摄制组便当的奥义
－便当小贴士－
选择慰劳点心的技巧
红烧鸭肉便当
岁末荞麦面
－便当小贴士－
荞麦面和落语
豆腐饼便当
「米西米西」是什么意思？
－便当小贴士－
汤豆腐的配菜