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福尔摩斯的餐桌-19世纪英国的饮食与生活

作者：观矢悦子

出版社：生活.读书.新知三联书店

出版年：2021-08-01

评分：5分

ISBN：9787108070449

所属分类：历史文化

书刊介绍

福尔摩斯的餐桌-19世纪英国的饮食与生活内容简介

本书以福尔摩斯的故事作为引子，用60个案子细致考察了维多利亚时代英国人生活的各个层面，从苏打水的制法到一顿早餐的价格，从大英帝国的粮食配给到全球的茶糖贸易，从囚犯的生活状况到女家庭教师的尴尬处境……如果说《福尔摩斯探案集》全景式地展现了一个令人着迷的伟大时代，那么这部书就是那个时代的穿越说明书。

福尔摩斯的餐桌-19世纪英国的饮食与生活本书特色

你知道福尔摩斯如何喝苏打水，怎样点外卖，外出坐什么马车，Z喜欢的是哪本书，贝克街221B的房租是多少吗？福尔摩斯的故事里不仅有离奇的案件，也隐藏着同样有趣的生活场景。骨灰级的福尔摩斯迷关矢悦子带我们回到一百年多年前的维多利亚时代，在重温福尔摩斯探案的过程中，发现小细节背后的大故事。
福尔摩斯粉丝的盛宴。考考你，福尔摩斯喝咖啡是否加糖，如何叫外卖，怎样喝苏打水，Z喜欢哪本书，贝克街221B的房租是多少？那些你忽略的细节，隐藏着和探案故事同样有趣的历史。
维多利亚英国的穿越说明书。如果你穿越到维多利亚时代的伦敦，带着这本书，肯定比夏目漱石适应得更快。
19世纪全球化的缩影。糖、咖啡、茶、粮食……19世纪的全球化吹遍了世界每个角落，福尔摩斯故事中也透露出了这方面的信息。

福尔摩斯的餐桌-19世纪英国的饮食与生活目录

前言**章食材和生活用品一、火腿蛋的食谱和水烟袋二、苏打水制造机（Gasogene）三、烟熏鲱鱼（Kipper和Bloater）四、鹅的预付金、食谱、切法五、野味与鹅肝酱馅饼六、“咖喱羊肉”与英国咖喱料理的历史七、烹饪炉灶（烤箱）八、玻璃酒瓶架（Tantalus）九、青豆十、福尔摩斯煮咖啡的器具与肉排（cutlet）十一、正餐（Dinner）和晚餐（Supper）的区别与牡蛎第二章英国的粮食情况一、农产品投资贬值的缘由二、不同阶级蔬菜摄入量的差异三、饮用水四、病人的饮食和看护五、鸦片和婴幼儿的死亡率六、19世纪末英国的粮食情况七、俾斯麦体制与**次世界大战的配给第三章饮茶时间一、“黑咖啡”及咖啡的历史二、关于“茶叶功效”的历史与实例三、优雅的“床前茶”四、“下午茶”的点心五、家庭中“茶和咖啡”的比率及奶茶六、巧克力（饮品）和可可的历史七、德国的糖业大王八、“茶和糖”的历史第四章歇洛克·福尔摩斯与英国料理一、贝克街221B的房租和早餐二、结婚蛋糕的食谱三、中产阶级的菜单和料理四、培根鸡蛋的历史和贫困家庭的菜谱五、船上饮食的历史及内容六、罐头的历史与种类七、早餐的菜单和燕麦粥八、囚犯体验之监狱饮食报告九、英国人喜爱的布丁十、结婚礼服和婚礼蛋糕十一、比顿夫人的待客私房菜十二、意式餐厅和外卖十三、辛普森和皇家咖啡馆第五章酒与生活一、中产阶级以上的酒精依赖症二、啤酒花和啤酒的历史三、作为苏醒剂的白兰地四、酒吧的种类和角色第六章维多利亚王朝的生活与文化一、福尔摩斯钟爱的书籍《彼特拉克诗集》二、中产阶级以上的教育与师范学校三、新济贫法的待遇和工人阶级的保险四、“Squire”的含义五、《*后一案》的真相六、海水疗法与休闲海水浴七、婚礼八、酒店、私家旅馆、公寓九、华生和夏目漱石的租房经历十、剧场与作为娱乐设施的酒吧十一、马车十二、女家庭教师十三、普莱斯伯利教授的“个人烦恼”十四、遗产与继承十五、伴侣（夫妇、订婚男女、恋人）十六、工人阶级的教育十七、家庭用人后记主要参考文献（按出版时间排序）